Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport20. 09. 2012 | Redaktionen
Myndighedernes årlige opgørelse over udviklingen af bl.a. resistente bakterier hos dyr og mennesker, DANMAP, er udkommet for nylig fra DTU Fødevareinstituttet. Opgørelsen viser, at svinebranchens frivillige stop for brugen af den bredspektrede humankritiske type antibiotika, cephalosporin, har været en succes. Bakterier med resistens over for denne type antibiotika er ikke
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport20. 09. 2012 | Redaktionen
Kræftpatienter, der dagligt drikker et glas grapefrugtjuice, kan få større virkning af den medicin, de indtager. Forskere har ifølge Videnskab.dk påvist, at stoffer i grapefrugtjuice hæmmer visse enzymer i fordøjelsessystemet. Disse enzymer nedbryder en lang række medicin, deriblandt kræftmidlet Rapamycin. Når grapefrugten hæmmer enzymprocessen, øges niveauerne af virkestoffet
Frugt og grøntMiljø og sundhed20. 09. 2012 | Redaktionen
Heinekens aktie var onsdag blandt de mest stigende aktier i det paneuropæiske Stoxx 600-indeks. Aktien steg mere end seks procent efter den thailandske milliardær Charoen har sagt, at hans selskaber Thai Beverage og TTC Assets vil støtte op om Heinekens købstilbud på Fraser & Neaves 40 procent's ejerandel i Asia Pacific Breweries (APB). Klik på overskriften for at læse
DrikkevarerMarkedsføring19. 09. 2012 | Redaktionen
Kvoterne og licenserne til at fiske muslinger og østers i Limfjorden er på plads. Samtidig arbejdes der på en ny politik, der skal sikre, at fiskeriet i Limfjorden på sigt bliver mere bæredygtigt til gavn for både natur og fiskere. Her vil centrale aktører blive inddraget. - Det afgørende er, at der tages hensyn til miljøet i de naturbeskyttede områder. Derfor har vi heller
Kød, fisk og fjerkræ19. 09. 2012 | Redaktionen
Tjekkisk politi har trods massiv indsats endnu ikke fundet kilden til den farlige træsprit, der siden 7. september har kostet 19 dødsfald og indlagt mere end 30 forbrugere med methanolforgiftning i Tjekkiet. Også i Polen er der dødsfald og indlagte, og Slovakiet melder ligeledes om tilfælde af forgiftning, uden at hændelserne med sikkerhed kan spores til alkohol fra
Detailhandel og en grosDrikkevarerFødevaresikkerhedMiljø og sundhed19. 09. 2012 | Redaktionen
Den årlige DANMAP-rapport fra 2011 viser, at næsten hver anden prøve fra både importeret og dansk kyllingekød indeholder ESBL-bakterier. Det er markant flere end tidligere i det danske kyllingekød. Knapt hver tiende prøve fra dansk kyllingekød var positiv i 2010. - Den høje forekomst af resistens over for cefalosporiner i kyllingekød er foruroligende, fordi der er risiko for,
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport19. 09. 2012 | Redaktionen
Fødevareminister Mette Gjerskov (S) vil nu tage fat i sine EU-kolleger for at få gjort noget effektivt ved situationen omkring farlige resistente bakterier i blandt andet dansk kyllingekød. - Det er et grænseoverskridende problem, og derfor vil jeg tage det op i Bruxelles, siger hun til Ritzau. Mette Gjerskov er således overrasket over nye tal, som viser, at forekomsten af
Forskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport19. 09. 2012 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen har oplevet en voldsom stigning i antallet af henvendelser fra restauratører og restaurantkunder, som indberetter mistanke om madforgiftninger. I Fødevarestyrelsen er udbrudskoordinator Morten Lisby glad. De mange henvendelser giver nemlig myndighederne bedre muligheder for at opklare årsager til madforgiftninger og for at forebygge sundhedsfare. Morten
FoodserviceFødevaresikkerhedMiljø og sundhed19. 09. 2012 | Redaktionen
Biobrændstoffer lavet af fødevarer må højst udgøre fem procent af transportsektorens energiforbrug, og CO2-kravene skal strammes, siger Connie Hedegaard i et nyt direktivforslag. Dermed spærres for vækst i fremstilling af bioethanol- og diesel baseret på fødevareafgrøder. Det skriver Dagbladet Information. Det er klimakommissær Connie Hedegaard og den tyske energikommissær
Frugt og grøntFødevareproduktionPolitik og eksport19. 09. 2012 | Redaktionen
Copenhagen Food Fair er det nye navn for Bella Centers fødevaremesse, der siden 1981 er afholdt under navnet TEMA. - Med sit nye navn favner messen bedre det koncept, vi har udviklet i samarbejde med Zonen for Madkultur. Samtidig signalerer det den relevans København har for madkulturbranchen, mener Malina Lebrecht Hye, som er ansvarlig for messen, der næste gang afholdes
