Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringPolitik og eksport25. 09. 2012 | Redaktionen
Den norske regering vil øge tolden på kød og ost. Det betyder store prisstigninger til de norske forbrugere og kan også give store problemer for dansk fødevareeksport til Norge. Toldændringerne vækker bekymring i EU, hvor Norge i EØS-aftalen er forpligtet til at arbejde for en fortsat liberalisering af handlen med landbrugsprodukter. - Den ændring, som den norske regering
MarkedsføringPolitik og eksport25. 09. 2012 | Redaktionen
Landets store og mellemstore virksomheder har planer om at lægge væksten uden for Danmarks grænser, da forventningerne til markedet herhjemme er mere dystert. Det viser en rundspørge til Berlingske Toplederpanel, hvor 186 af de øverste chefer i dansk erhvervsliv har deltaget. 48 procent af topcheferne har planer om besparelser på grund af den økonomiske krise. Over 20 procent
Markedsføring25. 09. 2012 | Redaktionen
Næsten halvdelen af danskerne regner med at benytte sig af de udvidede åbningstider, når lukkeloven bliver afskaffet, viser en undersøgelse, som Voxmeter har foretaget for Ritzau. Det er især indkøb af dagligvarer som mælk, brød og grøntsager, der hitter blandt danskerne. Ni ud af ti af de, der regner med at gøre brug af de udvidede åbningstider, vil nemlig bruge dem til indkøb
Detailhandel og en grosForskning og uddannelsePolitik og eksport25. 09. 2012 | Redaktionen
Engang var valle et spildprodukt, men i dag udnytter mejerierne vallens gode egenskaber til blandt andet proteinpulver. Nu viser det sig, at valle indeholder et skjult våben mod fedme, skriver foodculture.dk. - Det ser ud til, at der findes ukendte komponenter i valle, som medfører, at folk, der indtager valleprodukter, ikke tager lige så meget på i vægt, som folk, der spiser
Forskning og uddannelseMejeriMiljø og sundhed25. 09. 2012 | Redaktionen
- Vi kan se, at søndagen er en dag, hvor forbrugerne har stor lyst til at handle. Set per effektive salgstime, så er de søndage, hvor der allerede er åbent i dag, den andenstørste dag, siger Søren Brogaard, der er country manager hos Steen & Strøm som står bag Fields i København, Friis Citycenter Aalborg, Kolding Storcenter, Bruuns Galleri i Aarhus og 12 andre indkøbscentre
Detailhandel og en grosForskning og uddannelsePolitik og eksport24. 09. 2012 | Redaktionen
Chokoladeindustrien står over for massive udfordringer i de kommende år, advarer rådgivningsvirksomheden KPMG om i ny rapport. Det skriver Børsen. Chokoladeindustrien, der årligt omsætter for over 100 mia. dollars (ca. 575 mia. kroner), skal i stigende grad indstille sig på nye forbrugerkrav, høje kakaopriser, fedmedebat og voksende forbrugerfokus på bæredygtig
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKonfektureMiljø og sundhed24. 09. 2012 | Redaktionen
For seks år siden serverede cateringfirmaet Kokken & Jomfruen rådne svinemørbrader til en konfirmation, så 13 gæster blev syge. Og i 2011 indkasserede Kokken & Jomfruen en sur smiley og en bøde på 22.000 kroner fra Fødevarestyrelsen, fordi det haltede med hygiejnen. Virksomheden, der årligt leverer 1,5 millioner kuverter, har mistet et tocifret millionbeløb i den høje
FoodserviceFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMarkedsføring24. 09. 2012 | Redaktionen
Siden 1990 er danskernes forbrug af yoghurt mere end fordoblet. Det øgede fokus på morgenmad og mellemmåltider er nogle af årsagerne til, at flere yoghurtprodukter ender i danskernes maver. Sødmælksyoghurten fra Kløver har i de sidste 22 år fået mange nye søskende, fætre og kusiner. Danskerne er nemlig blevet enormt yoghurtsultne gennem årene. Tal fra Danmarks Statistik viser,
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMejeriMiljø og sundhed24. 09. 2012 | Redaktionen
René Redzepi, Allan Poulsen og Jonas Mikkelsen vandt, da årets bedste retter på dansk jord blev kåret i går. Det skete ved arrangementet Årets Gericke, der blev afviklet for 13. gang. Årets Gericke kårer de bedste retter inden for tre kategorier: ”Hav”, ”Land” samt ”Sødt & Ost”. Samtidig uddeler Foreningen af Danske Madanmeldere priser til Årets bedste bistro, Årets
FoodserviceMarkedsføring24. 09. 2012 | Redaktionen
Behersket salgsudvikling, stigende råvarepriser og en skærpet konkurrence på både hjemmemarkedet og eksportmarkederne stiller krav til manøvredygtigheden hos landets førende virksomheder. Seneste regnskabsår for de 100 største virksomheder i levnedsmiddelindustrien viser en stabil fremgang i omsætningen. Stigende råvarepriser har dog sat sit tydelige præg i mange regnskaber for
