Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringMejeri27. 09. 2012 | Redaktionen
Premier Is har ansat Claus Astrup-Larsen (58) som ny direktør i is-virksomheden. Og Claus Astrup-Larsen er godt kendt med Premier Is, da han har siddet som formand for virksomhedens bestyrelse siden 2008. Det skriver Nordjyske.dk. Claus Astrup-Larsen erstatter Jesper Uggerhøj, som er blevet ansat som ny direktør for Irma-kæden.
MarkedsføringMejeri27. 09. 2012 | Redaktionen
Der var både fest og blodbad i kød- og fjerkræbranchen i 2011. De seneste regnskabstal afslører store forskelle i indtjeningen hos producenter og leverandører i kødbranchen. Læs mere om dette i Top 100 udgaven af LevnedsmiddelBladet.
Ikke kategoriseret27. 09. 2012 | Redaktionen
Som en direkte udløber af en langvarig makrelkrig mellem EU, Island og Færøerne har EU's landbrugs- og fiskeriministre vedtaget et nyt sanktionsinstrument, der bl.a. kan føre til et EU importforbud, og at skibe nægtes adgang til EU-havne. Danmark afstod fra at stemme. Fødevareminister Mette Gjerskov lægger ikke skjul på, at det skyldes hensynet til Færøerne, der meget nemt kan
Kød, fisk og fjerkræ27. 09. 2012 | Redaktionen
Teknologisk Institut er med i et EU-projekt, der undersøger mulighederne for at afkorte mørningstiden for kød. Perspektivet er at forbedre spiseoplevelsen for forbrugerne samt at nedsætte industriens omkostninger. Projektet hedder ShockMeat, fordi den nye metode bygger på at udsætte kødet for kraftige trykbølger, der mørner kød langt hurtigere end traditionel mørning. Målet er
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ27. 09. 2012 | Redaktionen
Vil man klare sig i den øgede konkurrence, skal alle medarbejdere kende deres plads, vide hvem der står på de øvrige positioner og være klar over, hvordan de får deres kolleger til at yde sit bedste. Det mener Jesper Møller, der er administrerende direktør i Toms Gruppen A/ S. Toms Gruppen A/S, som producerer alt fra guldkarameller til pålægschokolade, har et mål om at blive
KonfektureMarkedsføring26. 09. 2012 | Redaktionen
På grund af ændernes fedtholdige kød, har afgiften ramt andebranchen hårdt. Fedtafgiften har betydet en ekstra pris på 8-9 kroner for en and. En afgift der er næsten dobbelt så stor som på svinekød, der ligger nummer to på listen. Hos sammenslutningen Dansk And i Vinderup har man oplevet store tab lige siden, for det er stort set umuligt at sælge ænder på det danske marked,
Kød, fisk og fjerkræ26. 09. 2012 | Redaktionen
Den europæiske kødindustri appellerer til detailsektoren om at acceptere prisstigninger. Den europæiske kødindustris organisation Clitravi skriver i en pressemeddelelse, at svinepriserne er steget til nye højder i den seneste måned over det meste af EU, hvilket skaber problemer for forarbejdningsvirksomhederne. De gennemsnitlige EU-priser er omkring 20 procent højere end samme
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring26. 09. 2012 | Redaktionen
Bager- og Konditormestre i Danmark sendte i slutningen af august en klage til Fødevarestyrelsen, da en lokal bager i Vildbjerg gentagne gange havde observeret vildledende markedsføring fra en nærliggende tankstation. Her reklamerede man med friskbagt brød, selv om der var tale om bake-off. Det skriver Bager- og Konditormestre på sin hjemmeside. - Jeg havde en snak med ejeren
Brød og kagerDetailhandel og en grosPolitik og eksport26. 09. 2012 | Redaktionen
Når danskere fylder indkøbskurven med mælk, brød og ketchup, betaler de langt mere end svenskerne. Hos Coop Danmark, der driver Fakta, Brugsen, Kvickly og Irma, er man hurtig til at sende problemet over på Ole Sohns skrivebord. Her pointerer informationsdirektør Jens Juul Nielsen, at den høje danske moms og afgifterne på diverse fødevarer er skyld i, at prisen på dagligvarer er
Detailhandel og en grosMarkedsføringPolitik og eksport26. 09. 2012 | Redaktionen
Fiskebranchens flagskib, Royal Greenland, har fået vendt udviklingen. Branchen som helhed mærker dog et fortsat pres på indtjeningen på grund af stigende omkostninger. Læs mere i LevnedsmiddelBladets Top 100 analyser.
