Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grønt11. 10. 2012 | Redaktionen
Ifølge tal fra Coop sælger deres supermarkeder 15-20 procent flere rodfrugter nu end for fem år siden. Det er der ifølge fødevarerådgiver Cathrine Esmann fra Økologisk Landsforening især én årsag til: - Der er ingen tvivl om, at interessen for det nordiske køkken har givet os en enorm nysgerrighed efter at komme tilbage til rødderne. En familie med børn brugte i 2010 i snit
Forskning og uddannelseFrugt og grønt11. 10. 2012 | Redaktionen
Drømmen om et kæmpe stort indkøbscenter, et såkaldt hypermarked på 22.000 kvadratmeter i Bording, har fået et slag med den nye planlov, der er på vej. Lovforslaget vil beskytte landområder og småhandlende ved at forbyde butikker på over 2.000 kvadratmeter uden for bymidterne i de mindre og mellemstore byer. Det er formanden for Bording Erhvervsforening Tonny Høegh-Poulsen, der
Detailhandel og en gros11. 10. 2012 | Redaktionen
McDonald's har lavet en videregående uddannelse i samarbejde med Købehavns Erhvervsakademi. Det er meningen, at kombinationen af teorien fra bøgerne og praksis fra burgerdisken skal få flere unge i uddannelse. Det skriver Politiken. I alt 13 McDonald's-medarbejdere i København bliver tilbudt den nye uddannelse. Den skal opkvalificere de unge inden for detail-, restaurations- og
Foodservice11. 10. 2012 | Redaktionen
AquaSur, der er en af verdens største messer inden for aquakultur og fiskeri, bliver i disse dage afholdt i Puerto Montt, Chile. Danish Fishing Equipment Group og de danske udstillere repræsenterer messens største udstillergruppe med 19 danske virksomheder. Udstillingen varer indtil den 13. oktober og kom særdeles godt fra start, da der allerede på udstillingens første dag kom
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMesser og konferencer11. 10. 2012 | Redaktionen
Hvor det tidligere var hvidt hvedebrød og lige så blegt pasta, som fyldte på hylderne i landets butikker, har de langt sundere fuldkornsprodukter taget over. Det skriver Jyllands-Posten. I dag er flere og flere fødevarer prydet med det orange fuldkornsmærke, hvorpå en glad person kommer med en klar opfordring: ”vælg fuldkorn først” og signalerer, at folk træffer et sundt valg
Brød og kagerDetailhandel og en grosForskning og uddannelseMiljø og sundhed11. 10. 2012 | Redaktionen
Det økologiske mejeri Naturmælk i Tinglev inviterer til debatmøde tirsdag den 6. november fra kl. 13-17 om, hvordan man kommer frem til den sunde mælk og de gode mejeriprodukter. Debatten om mælk og sundhed pendler mellem mælk som et afgørende bidrag til især børns udvikling og sundhed, og på den anden side som et levnedsmiddel der kan belaste vor sundhed. Nogle centrale
MarkedsføringMejeriMiljø og sundhed11. 10. 2012 | Redaktionen
Børn mellem fem og 15 år fyldte tirsdag aften gourmetrestauranten "Rudolf Mathis" i Kerteminde. I forbindelse med Smagens Time kunne børnene nemlig komme til gourmetaften - helt uden at have forældre med på slæb. - Vi håber, at børn får en ide om, hvad god mad kan være, siger restauratør Puk Lyskjær. Smagens Time er et arrangement igangsat af Claus Meyers fond Melting Pot.
Foodservice11. 10. 2012 | Redaktionen
I et forsøg på at undgå udvanding af ejerstrukturen i det stenrige Færch Holding, der ejer emballagevirksomheden Færch Plast, har et køberkonsortium bestående af bestyrelsesmedlemmerne og ejerne Lone Færch, Annemette Færch og Merethe Christine Færch fremsat et købstilbud til de øvrige anpartshavere. Færch Holding er et familieselskab med omkring 35 anpartshavere, der alle har
EmballageMarkedsføring11. 10. 2012 | Redaktionen
Det er en klar overtrædelse af markedsføringsloven, når festarrangører inviterer gymnasieelever til drukkonkurrencer på hverdagsaftener, det siger Mette Boye, som er afdelingschef i Forbrugerrådet. På Australian Bar i København bliver der arrangeret såkaldte "gymnasiekrige", hvor gymnasieelever konkurrerer mod andre skoler om, hvem der kan drikke mest, mens der er fri bar. -
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport10. 10. 2012 | Redaktionen
En af de mest erfarne danske virksomheder, hvad angår salg til det vietnamesiske lokalmarked, er fynske Orana. Fra en mindre fabrik i Ho Chi Minh City fejrer Orana nu 20-års jubilæum i Vietnam, de sidste ti år med egen fabrik. Herfra slås den lille danske virksomhed med at sælge smagsstoffer, marmelade og lignende produkter til lokalmarkedet. Resultatet er, at Orana har tjent
