Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ26. 10. 2012 | Redaktionen
Den farlige, multiresistente bakterie MRSA CC398, som kan smitte fra svin til mennesker og fra menneske til menneske, er på hastig fremvækst blandt landets over 12 millioner svin, skriver Politiken i dag. Nu stiger mængden af den farlige bakterie også i det svinekød, der havner hos forbrugerne, fremgår det af nye tal fra DANMAP, som hører under Fødevareministeriet og
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ26. 10. 2012 | Redaktionen
Torsdag morgen i denne uge tog Danish Crown hul på salget af en virksomhedsobligation i danske kroner. Salget fortsatte fredag, men allerede sidst på torsdagen kunne Group CFO Preben Sunke notere sig, at interessen for at investere i en af Europas førende fødevarevirksomheder er stor. - Det er vores håb at sælge obligationer for mellem 500 og 750 millioner kroner. Ifølge de to
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring26. 10. 2012 | Redaktionen
Dansk Supermarked oplyser, at man vil lukke to varehuse, der på grund af beliggenhed og størrelse ikke har potentialet til at leve op til kædens ambitioner. De to varehuse beskæftiger henholdsvis 92 medarbejdere i Næstved og 80 i Fredensborg, der alle er blevet orienteret om planerne. Dansk Supermarked er i gang med at undersøge, hvor mange af de ansatte der kan tilbydes
Detailhandel og en grosMarkedsføring26. 10. 2012 | Redaktionen
Mælkeproducenterne kan glæde sig over en højere afregning, men forbrugerne må betale mere for de daglige mejeriprodukter på grund af stigende priser på verdensmarkedet for mælkefedt. Således er den såkaldte spotpris på 100 procent fløde ifølge nyhedsbrevet Food & Culture steget med 60 procent, siden april. Stigningen skyldes bl.a. et europæisk underskud af mælkefedt og en
Detailhandel og en grosMarkedsføringMejeri26. 10. 2012 | Redaktionen
Danskerne vil i år krydse grænsen og bruge én mia. kroner mere end sidste år, viser en ny grænsehandelsrapport fra Skatteministeriet. Samlet set ventes grænsehandlen i 2012 at lande på 10,6 mia. kroner, hvilket er under gennemsnittet for, hvad danskerne har brugt på den anden side af grænsen i årene 2000-2012. Ifølge John Wagner, adm. direktør for De Samvirkende Købmænd, har
Detailhandel og en grosPolitik og eksport26. 10. 2012 | Redaktionen
Tonen mellem landmændene og fødevareminister Mette Gjerskov (S) har været hård de seneste mange måneder i striden om de randzoner, som skal forbedre vandmiljøet. Men nu er der en dialog i gang om efterafgrøder, som er næste skridt i regeringens strategi om at nedbringe landbrugets kvælstofudledning. Afgrøderne på vinterens bare marker skulle tilbageholde op mod 2000 tons
Frugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport26. 10. 2012 | Redaktionen
DTU Fødevareinstituttet har for Fødevarestyrelsen udarbejdet en vurdering af, hvor effektivt varmebehandling af bærprodukter som juice og tærter inaktiverer norovirus. Vurderingen giver svar på, hvor længe og ved hvilken temperatur det er nødvendigt at varmebehandle bærprodukter for at reducere norovirus. Konklusionen er, at ved at koge forurenede frosne bær ved 100 grader i
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhed25. 10. 2012 | Redaktionen
Lidl Danmark indfører 100 procent kontrol af kædens danske leverandører af egne mærker. Samtidig ansættes en ny kvalitetschef. Det skriver Food-supply.dk. Det nye omfattende kontrolprogram omfatter 1-2 dages uanmeldte besøg hos samtlige leverandører – herunder også frugt- og grøntleverandører. Lidl Danmark har valgt at supplere Fødevarestyrelsens tilsyn med eget
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhed25. 10. 2012 | Redaktionen
Bedre sent end aldrig. Det må være holdningen hos EU's fødevaresikkerhedsagentur, EFSA, efter Europa-Parlamentet netop har valgt at sige god for dets regnskab for 2010. Tilbage i maj i år afviste Parlamentets budgetkomite nemlig at godkende regnskabet, da der var blevet sået alvorlig tvivl om dets uvildighed og uafhængighed fra biotekindustrien. Flere af agenturets forskere er
FødevaresikkerhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser25. 10. 2012 | Redaktionen
Oksekød, bønnespirer eller salat er efter alt at dømme synderen i et igangværende og endnu uopklaret sygdomsudbrud, hvor bl.a. syv danskere er blevet indlagt med akut nyresvigt. I alt 12 personer fra otte forskellige familier fra både Sjælland, Fyn og Jylland er i den seneste måned blevet registreret som syge i udbruddet med den særlige infektion kaldet VTEC E. coli O157. De 12
