Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport28. 11. 2012 | Redaktionen
Om kun ti år kan det bæredygtige fiskeri fra små kystfiskerbåde være fortid. Fødevareministeren lover nu at hjælpe erhvervet. Der findes ingen præcise tal for kystfiskerbåde, men ifølge etnolog og ph.d.-stipendiat Jeppe Høst fra Københavns Universitet er antallet mere end halveret på blot 6-7 år - til omkring et par hundrede. Søren Jacobsen og andre repræsentanter for
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport28. 11. 2012 | Redaktionen
Hvis alle landets kommuner indfører kødfrie dage i deres køkkener, vil det være med til at styrke folkesundheden, forbedre klimaet og gøre det lettere at få mere økologi på det kommunale menukort. Det mener Judith Kyst, direktør for Madkulturen, som kommer med ernæringsmæssige indspark til Fødevareministeriet, danskerne og fødevarebranchen. Hun opfordrer nu landets kommuner
FoodserviceMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed28. 11. 2012 | Redaktionen
Produkterne fra Bornholms Mosteri bliver bl.a. solgt på fashionable gourmetrestauranter i København. Og projektets succes er den direkte årsag til, at ejeren - Bornholms Regionskommune - nu vælger at privatisere mosteriet. - Det er rigtigt. Vi arbejder på at udskille mosteriet fra kommunal drift og samtidig bevare det sociale islæt i virksomheden, siger borgmester Winni
DrikkevarerMarkedsføring28. 11. 2012 | Redaktionen
FDB har nu besluttet sig til at bruge vinderideen fra FDBs grønne idepris i butikkerne næste år. Det skriver Landbrug & Fødevarers netmagasin foodculture.dk. Michael Lars Olsen, der vandt prisen, har været gulerodsproducent i et år, og han undrede sig over det store spild af de kosmetisk ukorrekte gulerødder. Det ville han lave om på: Der findes ikke eksisterende målinger
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhed28. 11. 2012 | Redaktionen
Rose Poultry og Lantmännen Danpo er blandt 15 virksomheder, der i øjeblikket er i Kina på et stort fødevarefremstød for at fremme danske eksportmuligheder. En aftale med kineserne vil for Rose Poultry betyde, at de fremover sender alle biprodukter til Kina. Da Kinas præsident Hu Jintao i juni besøgte Danmark, med hele sit omtrent 50 mands store følge, resulterede det i særdeles
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring28. 11. 2012 | Redaktionen
Når de daglige fødevarer skal købes ind, er der stor forskel på, om det er kvinde eller mand, der fører indkøbsvognen. Deres prioriteringer stritter nemlig i forskellige retninger, når dosmersedlen bliver skrevet. I en ny undersøgelse foretaget af Userneeds for Landbrug & Fødevarer har et repræsentativt udsnit af befolkningen valgt de tre ting, de vægter højest i
Detailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelse28. 11. 2012 | Redaktionen
Hvis Carlsberg skal skabe en profitabel forretning i Kina, skal selskabet have fat i et stort ølmærke. På radaren lige nu er Tsingtao og Yanjing, idet de sidder på hver deres landsdækkende mainstream-ølmærker i Kina. Roy Bagattini, Carlsbergs øverste direktør for Asien, ser store muligheder ved at introducere Tuborg landsdækkende. Men mærket er dyrere, end de fleste kinesere
DrikkevarerMarkedsføring28. 11. 2012 | Redaktionen
Den 18. december føjer Københavns Lufthavn endnu et kendt restaurant-brand til sine spiseoplevelser før og efter flyrejsen. Le Sommelier Bar & Bistro vil tilbyde passagererne fransk bistromad i et loungeområde og en 36 meter lang bar. Det er food and beverage-virksomheden SSP, som står for driften med den franske stjernekok Francis Cardenau i køkkenet. - Le Sommelier Bar
FoodserviceMarkedsføring28. 11. 2012 | Redaktionen
Fordærvet oksekød og fordærvet kyllingekød var noget af det, som kontrollanten fra Fødevarestyrelsen fandt i et køleskab hos Kinesisk Grill på Strandbygade i Esbjerg ved den seneste kontrol. Da kontrollanten viste kødet til ejeren, lød svaret: - Jeg mener ikke, at oksekødet fejler noget, fremgår det af kontrolrapporten. Udover det fordærvede kød var der fedtede skåle,
FoodserviceIkke kategoriseret27. 11. 2012 | Redaktionen
EØS-landet Norge har fået EU på nakken efter skyhøje toldafgifter på udvalgte landbrugsvarer for at beskytte egen produktion. På et møde mandag i Rådet for det Europæiske Økonomiske Samarbejdsområde (EØS), der består af EU-landene, Norge, Island og Liechtenstein, gik Norge med til at tage afstand fra alle former for protektionisme. Handels- og investeringsminister Pia Olsen
