Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføring04. 12. 2012 | Redaktionen
Den klassiske jomfruhummerbisque med dertilhørende, kølig Chablis bliver på fredag udskiftet med McChicken, kyllingenuggets og vanillemilkshake. Det sker, når McDonalds indvier ny restaurant i de lokaler i hjertet af København, der tidligere husede 'Cafe A Porta'. På den mondæne adresse på Kgs. Nytorv, lige ved siden af Magasin, Det Kongelige Teater og D'Angleterre, er
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføring03. 12. 2012 | Redaktionen
Myndighederne anslår at hver sjette svinefarm i dag er ramt af bakterien MRSA CC-398. En resistent bakterie, der altså ikke lader sig slå ned af antibiotika. Bakterien smitter fra grise til mennesker, men også fra menneske til menneske. Alene i år har 57 mennesker fået konstateret smitte med MRSA CC-398 i Sydjylland. På landsplan blev 166 mennesker sidste år konstateret
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed03. 12. 2012 | Redaktionen
Fremover må etiketterne på mad og drikkevarer love, at de kan styrke immunforsvaret eller vedligeholde et normalt blodsukkerniveau. Sundhedsanprisningerne kan gælde varers naturlige egenskaber, såsom jern i leverpostej, eller tilsatte ingredienser/tilsætningsstoffer som fx vitaminer i en sodavand. Det skriver Politiken. Lige nu sætter EU ingen grænser for, hvor usunde varer
Detailhandel og en grosMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport03. 12. 2012 | Redaktionen
På trods af krisesnak så ser handelsstandsforeningerne i det Syd- og Sønderjyske frem til julehandelen med forsigtig optimisme. - Vi ved godt, det ikke bliver en julehandel på niveau med de helt store år, men vi forventer klart, at julenhandlen i år vil blive lidt bedre end sidste år, siger Brigitta Christensen fra Esbjerg City. Den samme indstilling finder man hos Lars
Detailhandel og en grosMarkedsføring03. 12. 2012 | Redaktionen
Snart må producenter kalde en sodavand tilsat vitaminer for sundere end andre. Og det er i orden, mener Venstres forbrugerordfører, Jan E. Jørgensen, forud for at EU-reglerne effektueres. - Der er mange forældre, der døjer med kræsne børn. Det kan jeg heller ikke selv sige mig fri for. Hvis man ikke kan få sine børn til at spise en bestemt type grøntsager, kan man give dem
Miljø og sundhedPolitik og eksport03. 12. 2012 | Redaktionen
- Mange mennesker har det som jeg. Vi vil egentlig gerne leve sundere, men mangler måske nogle gange lidt vejledning og et skub i den rigtige retning. Og der er rigtig meget at vinde både for den enkelte og for samfundet, hvis folk begynder at spise lidt sundere. Og det kan forebyggelsespakken bidrage til, siger sundhedsminister Astrid Krag om den nye forebyggelsespakke, der
FoodserviceMiljø og sundhedPolitik og eksport03. 12. 2012 | Redaktionen
Ændringen af lukkeloven betyder døden for købmænd og kiosker - sådan har advarslen lydt i årevis. Nu to måneder efter ændringen ser det endnu værre ud, end selv de værste pessimister havde forudset, skriver Avisen.dk. - De ting, vi havde forventet ville ske efter ændringen af lukkeloven, er faktisk sket i højere grad, siger Per Nyborg, administrerende direktør i Institut for
Detailhandel og en grosPolitik og eksport03. 12. 2012 | Redaktionen
Storebælt har et rev, kun bestående af muslinger. Det er usædvanligt og nok det nærmeste vi i Danmark kommer på et rigtigt koralrev. Det er Naturstyrelsen, der har gjort den og andre opdagelser ved at bruge skibe, speedbåde og små undervandsbåde til at gennemsejle danske farvande for at hente ny viden op fra havbunden. Ud over ekkolod, sonar og undervandsfoto er der for første
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ03. 12. 2012 | Redaktionen
De nyeste eksportstatistikker viser, at op mod 40.000 tyrekalve ventes at have forladt Danmark ved årets udgang. Det er en stigning på 65 procent i forhold til sidste år, hvor 26.000 tyrekalve forlod Danmark. En stigning, som bekymrer og ærgrer slagtekalverådgiver Per Spleth, DLBR Slagtekalve. - Nogle enkelte større producenter er tvunget til at holde pga. dårlig økonomi i
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring03. 12. 2012 | Redaktionen
De seneste års tiltagende opmærksomhed om nordisk mad har placeret København højt på mange udenlandske madanmelderes personlige ranglister. Kritikere har dog længe talt om en geografisk skævvridning og opponeret imod det ekstreme fokus på København som udgangspunkt for al gastronomisk progressivitet. Noget tyder nu på, at der er blevet lyttet kritikken. I hvert fald har den
