Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevaresikkerhed06. 12. 2012 | Redaktionen
Professor Peter Sandøe, Københavns Universitet og tidligere formand for Dyreetisk Råd går nu i brechen for, at fødevareministeren og sundhedsminisiteren skal gå ud og dæmpe folks frygt for at komme i nærkontakt med svinebedrifter efter, at DR forleden viste en tv-dokumentar om svinebakterien MRSA. - Vi husker, da Ritt Bjerregaard gik på banen og forklarede forbrugerne, at de
Fødevaresikkerhed06. 12. 2012 | Redaktionen
Ifølge Sten Slot Knudsen, formand for HORESTA Syddanmark, er tendensen klar. Krolivet har det svært. - Det er svært at være traditionel landevejskro med lange åbningstider og et svingende antal gæster. Man kan godt glemme den romantiske forestilling om at mor og far kan gå og hygge sig med krolivet ude på landet. Virkeligheden er lange arbejdsdage og derudover er det svært at
FoodserviceMarkedsføring06. 12. 2012 | Redaktionen
Discountbutikkernes fremmarch i dansk dagligvarehandel fortsætter med endnu større kraft end hidtil antaget, skriver Børsen i dag. Frem mod 2020 vil discountkæderne Netto, Fakta, Aldi, Lidl, Rema 1000 og Kiwi således sætte sig på hele 45 pct. af dagligvaremarkedet mod i dag knap 37 pct., vurderer analysefirmaet Retail Institute Scandinavia i en ny prognose. Prognosen
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring06. 12. 2012 | Redaktionen
Emil Bruun Blauert er ny projektchef i Madkulturen. Han indtræder i direktionen og skal sammen med direktøren Judith Kyst styrke Madkulturen som national videns- og interessentorganisation på mad- og måltidsområdet. - Den nye projektchef medbringer stærke kompetencer på innovation og kommunikation, som skal være med til at styrke Madkulturens indsats for grøn vækst i fødevarer
FoodserviceForskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføringMiljø og sundhed06. 12. 2012 | Redaktionen
Probiotiske bakterier kan styrke immunforsvaret og mave-tarm-systemet, men når de som noget nyt anvendes til mælk - som er pH-neutral - kræver det en særlig renlighed i produktionen, fordi der så ikke er noget syre til at slå uønskede bakterier ihjel. Mælk med sundhedsfremmende evner er på hylderne i svenske supermarkeder og er måske på vej til Danmark. De probiotiske bakterier
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføringMejeriMiljø og sundhed05. 12. 2012 | Redaktionen
Forbrugerne foretrækker især dansk mælk, kød og grøntsager, viser ny undersøgelse. Men i købssituationen er prisen det vigtigste parameter, og derfor vinder billige, udenlandske produkter frem i supermarkederne. Klaus Jørgensen, der er chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer, er glad for, at danskerne foretrækker danske produkter: - Danske fødevarer har generelt en klar
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring05. 12. 2012 | Redaktionen
En længere optur blev brudt, da der i går var auktion på Fonterras mejeri-børs GlobalDairyTrade. Priserne var ellers steget på syv ud af de sidste otte auktioner forud for auktionen. Men i går faldt alle produktgrupperne samlet med 2 procent mod en stigning på 0,7 procent ved auktion 20. november. Totalt set blev der solgt mejeriprodukter, som bl.a. mælkepulver, cheddar og
MarkedsføringMejeri05. 12. 2012 | Redaktionen
Anja Philip, formand, Forbrugerrådet skriver følgende i et debatindlæg i Morgenavisen Jyllands-Posten: 'EU har bøjet sig for fødevareindustrien og lavet regler, der beskriver 222 nye måder, som virksomhederne fremover må argumentere for, at madvarerne i supermarkedet er særligt sunde. Det grundlæggende problem er, at langt størstedelen af de 222 anprisninger vedrører
Detailhandel og en grosMarkedsføringPolitik og eksport05. 12. 2012 | Redaktionen
Tulip Food Company A/S præsterede i regnskabsåret 2011/12 en omsætning på 5,02 mia. kr., og selv om det repræsenterede en stigning på over 50 mio. kr., måtte kødproducenten se sit overskud reduceret fra et resultat (EBIT) på 260 mio. kr. i 2010/11 til 149 mio. kr. i 2011/12. - Det er grundlæggende ikke tilfredsstillende, men som markedet har udviklet sig i løbet af
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring05. 12. 2012 | Redaktionen
Med en juleaften på en lørdag, så er der ekstra udfordringer for Danish Crowns oksekødsdivision DC Beef med at få slagtet nok køer til at mætte danskernes behov for hakket oksekød, lyder det fra slagteriet. Derfor vil DC nu både slagte lørdag 22. og 29. december, da der ellers kun ville være to slagtedage mellem jul og nytår. For at lokke køerne ind på kødkrogen, lægger DC nu
