Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ10. 12. 2012 | Redaktionen
De danske sushi-restauranter har gjort fremskridt, når det kommer til hygiejne og fødevaresikkerhed. Det viser en kontrolkampagne, som Fødevarestyrelsen har foretaget blandt 114 sushi-steder. Her fik tre ud af fire af de besøgte restauranter en storsmilende smiley i første forsøg, og kun seks virksomheder havde ikke rettet op, da styrelsen kort tid efter det første besøg
FoodserviceFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ10. 12. 2012 | Redaktionen
Eksport af danske økologiske varer har i kroner og øre været kraftigt stigende i de seneste år med en firedobling fra 2006 til 2011. Den positive tendens understøtter regeringen nu med midler til eksportfremme for i alt 12 millioner kroner fra Økologifremmeordningen. De 12 millioner fordeles med 6,4 millioner kroner til uddannelse i danske økologiske virksomheder, mens 5,6
MarkedsføringØkologi og bæredygtighed10. 12. 2012 | Redaktionen
Miljøbelastende produktion og frygt for bakterier har fået mange svenske dagligvarebutikker og hoteller til at bandlyse opdrættede kæmperejer. Herhjemme derimod kan de store rejer fås overalt. Den svenske boykot skyldes, at opdrættet af de populære skaldyr, der primært foregår i Bangladesh, Vietnam og Thailand, belaster naturen og omfatter brug af medicin, skriver Berlingske.
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed10. 12. 2012 | Redaktionen
Ifølge en ny dansk undersøgelse er unge, der begynder at drikke i en ung alder, også dem, der kommer til at rådrikke mest. Drenge, der begynder at drikke, før de kommer i 7. klasse, har tre gange højere risiko for at indtage store mængder alkohol på én gang, når de når 9. klasse. Hos pigerne betyder den tidlige alkoholdebut, at risikoen for senere stordrikkeri forhøjes 2,5
DrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhedPolitik og eksport10. 12. 2012 | Redaktionen
De europæiske kartoffelavlere har haft en elendig høst i år. Til gengæld er priserne steget kraftigt, skriver Landbrugsavisen. Belgien, Frankrig, Tyskland, Storbritannien og Holland har tilsammen produceret 22,3 millioner tons. Det er 10 procent mindre end det femårige gennemsnit og 17 procent mindre end sidste år. Alle lande melder ifølge avisen om mindre og grønnere
Frugt og grøntMarkedsføringPolitik og eksport10. 12. 2012 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen lancerer sammen med Sundhedsstyrelsen en forebyggelsespakke om mad og måltider. Forebyggelsespakken om mad og måltider er én ud af i alt ni pakker. Denne pakke skal støtte og kvalificere kommunernes arbejder med at fremme sunde mad- og måltidsvaner. Læse mere på altomkost.dk.
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed10. 12. 2012 | Redaktionen
Danskerne bruger i stigende grad bacon i nye sammenhænge, og dermed stiger forbruget, skriver Landbrugsavisen. Særligt her i efteråret har væksten været meget kraftig, lyder det fra Tulip, der har opgjort danskernes gennemsnitsforbrug til tre kg bacon om året. - Rigtig mange mennesker har fået øjnene op for de mange muligheder, der er med bacon i madlavningen. Det er
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ10. 12. 2012 | Redaktionen
Indtjeningen i dansk landbrug er steget betydeligt i 2012, og udviklingen forventes at fortsætte i 2013. Det skyldes især høje priser på produkterne og en formidabel høst i 2012. Samlet set betyder det for landbruget, at landmændene og deres medhjælpende familier kan få løn svarende til de timer, de rent faktisk arbejder i 2013. Det vil i så fald være første gang, det sker i
Frugt og grøntMarkedsføring07. 12. 2012 | Redaktionen
Leverandørerne mener, det er blevet så dyrt og besværligt at få deres varer ind på hylderne i eksempelvis Netto, Fakta, Føtex og Superbest, at leverandørerne nu vil begynde at sælge varerne selv. Det skal ske via en ny markedsplads på internettet, hvor leverandørerne får frit spil til selv at lancere deres produkter og bestemme prisen. - Tanken er ikke, at DLF selv skal drive
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring07. 12. 2012 | Redaktionen
Grøntsagsproducenten Frigodan får kritik af Fødevarestyrelsen for at skylle rodfrugter i vand med afføring. Virksomheden vidste, at den gjorde det, men alligevel gjorde den intet for at tilbageholde grøntsagerne. Fødevarekontrollen har for nylig været på besøg hos virksomheden, og her blev det konstateret, at Frigodan, som hører under under den belgiske Ardo-koncern, har
