Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice21. 12. 2012 | Redaktionen
Politi og brandvæsen rykkede natten til fredag ud til en brand på Restaurant Vejlegården og restauratør Amin Skov blev kørt til Vejle Sygehus til observation for røgforgiftning. Politiet har afspærret området omkring restauranten, og er massivt til stede med både hunde og almindelige politipatruljer. Uniformerede betjente holder vagt, mens politiets teknikere undersøger stedet,
Foodservice21. 12. 2012 | Redaktionen
Julen 2012 bliver en hjerternes grisefest. I forhold til sidste år har væsentligt flere svinekamme af dansk svinekød forladt Danish Crowns slagterier for at finde vej til danskernes juleborde. Salgstallene stemmer godt overens med den årlige juleundersøgelse, Landbrug & Fødevarer offentliggjorde i sidste uge. Den viste nemlig, at 40 procent flere end sidste år påtænker at
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ21. 12. 2012 | Redaktionen
Flere ugers nedgang for prisen på hvede fortsatte i går, hvor hveden faldt med mere end fire kroner til et nyt niveau på 185,78 mod 190 kroner pr. hkg dagen før. Det er et fald på omkring 15 kroner pr. tønde inden for de sidste 14 dage. I markedet tales der om flere årsager til nedturen. I USA er der faldet regn flere steder i Midtvesten, og det giver markedet en tro på, at
Råvarer og ingredienser21. 12. 2012 | Redaktionen
En ny undersøgelse blandt Kost & Ernæringsforbundets medlemmer viser, at knap halvdelen af de adspurgte offentlige køkkener køber økologiske fødevarer nok til, at de kan skilte med et økologisk spisemærke. - Det er positivt, at vi nu kan dokumentere, at mange køkkener allerede tænker økologisk. Men vi kan se, at der er behov for opbakning til de fagfolk i køkkener, der
Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed21. 12. 2012 | Redaktionen
Regeringens innovationsstrategi rummer et nyt partnerskab "Månegrisen", der skal gøre det muligt at producere grise uden at belaste miljø og omgivelser. Udfordringen er stor, som da amerikanerne besluttede at sende en mand på månen. Løsningen, en hypermoderne og velfærdsrigtig grøn grisestald, skal stå klar om bare tre år. Den grønne grisestald skal være opført på vilkår, der
Forskning og uddannelseFrugt og grøntØkologi og bæredygtighed21. 12. 2012 | Redaktionen
Flere store lastvognslæs gode overskudsvarer såsom brød, chokolade, sukker, müslibarer, ris, chokolademælk, morgenmadsprodukter, juice og varmt tøj blev i løbet af december måned kvit og frit formidlet til 12 herberger, væresteder og kvindehjem i København til glæde for socialt udsatte. Bag aktionen står den frivillige organisation Stop Spild Af Mad, som har stået for kontakt
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMiljø og sundhed20. 12. 2012 | Redaktionen
Nu sætter kæden ekstra trumf på kødkvalitet og påbegynder salget af kobekød, som er bare ét ud af en række luksusvarer i Lidl’s nye Deluxe-sortiment. - Hos Lidl ønsker vi at give vores kunder ekstra luksus og kvalitet i hverdagen og til festlige lejligheder, uden at det skal vælte budgettet. I år har vi lanceret vores eget Deluxe kvalitetsmærke som et led i vores
Detailhandel og en grosFoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring20. 12. 2012 | Redaktionen
Hollandske Vion har solgt svinekødsaktiviteterne i Storbritannien, hvor man ellers ville give Danish Crown hård konkurrence, skriver Landbrugsavisen. Den hollandske kødkoncern havde ellers overhalet Danish Crown som Europas største kødvirksomhed via store indkøb af virksomheder i Tyskland og Storbritannien. Særligt ekspansionen i Storbritannien via opkøbet af det dengang
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring20. 12. 2012 | Redaktionen
Et af landbrugets største selskaber betalte i 2011 mere end 130 millioner kroner i skat. Det viser et udtræk af de ti største, danske landbrugsvirksomheder målt på omsætning i 2011 fra www.skat.dk/skattelister, som LandbrugsAvisen har foretaget. Avisen skriver, at den største skattebetaler er Nordic Sugar, der også har den markant største skattepligtige indkomst for 2011,
MarkedsføringPolitik og eksport20. 12. 2012 | Redaktionen
DNA-analyse går igen i de tre fødevareprojekter, som har fået støtte af Højteknologifonden. I tre projekter er målet at optimere fødevarekvalitet igennem teknologi til DNA-analyse. Projektpartnerne (KU, DTU og Chr. Hansen) har et budget på ti millioner kroner (heraf halvdelen fra Højteknologifonden) til at lave en test på kvalitet af vin ved at bestemme DNA i vinen. Et andet
