Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring09. 01. 2013 | Redaktionen
Der kommer næppe flere tyske, svenske og polske varer på hylderne i Faktas ca. 400 butikker i Danmark. Det fortæller food- og non-food-chef Lars Rasmussen til flere medier, efter Netto har meldt ud, at kæden vil satse på at købe flere udenlandske varer. - Vi går efter de varer, som vores kunder ønsker, og derfor tror vi ikke, at det er vejen frem kun at købe varerne billigst
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring08. 01. 2013 | Redaktionen
Aarhus Universitet har i samarbejde med Teknologisk Institut undersøgt, hvilken emballering og temperaturer, der kan få frugt og grønt til at holde sig i længere tid, og der er et stort potentiale – i nogle tilfælde en mangedobling af holdbarheden. Resultaterne fra projektet præsenteres i dag på et seminar i Odense. - Hvis der ikke er sammenhæng imellem pakning og typen af
Forskning og uddannelseFrugt og grønt08. 01. 2013 | Redaktionen
Det er den ældre generation, der oftest spiser kål. Næsten 10 procent i alderen 55-74 år spiser kål i løbet af året, mens under fem procent i alderen 15-34 år gør det samme. Kål-generationskløften er tydelig og ikke tilfældig. Det vurderer madhistoriker Else-Marie Boyhus: - Den ældre del af befolkningen har fået kål ind med modermælken, der var dog ikke den store opfindsomhed
Forskning og uddannelseFrugt og grønt08. 01. 2013 | Redaktionen
Der er problemer med miljøgifte i sild og briesling i en stor del af Østersøen. Det fremgår af analyser udført af svenske forskere. De større sild og brieslinger fra hele Den Botniske Bugt ligger over grænseværdien, når det gælder indholdet af dioxin og PCB. Botniske Bugt går fra Finlands sydkyst og hele vejen op til Østersøens nordlige ende. Også i havområdet ud for
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed08. 01. 2013 | Redaktionen
Kyllingeslagteriet i Hasle, BornPoultry, bruger mange tusinde kubikmeter vand om året - og direktør Jess Hoffmeyer Nielsen er derfor ikke begejstret for udsigten til højere vandpriser. - Vandprisen er en væsentlig faktor for os, og derfor regner vi med, at man vil tale med erhvervslivet om sagen, siger Jess Hoffmeyer til Bornholms Tidende. Bornholms Forsyning har meldt ud, at
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed08. 01. 2013 | Redaktionen
I fremtiden kan køer sandsynligvis blive fremavlet til at være særligt gode til at give mælk, der skal bruges til modermælks-erstatning eller ost. Det viser ny forskning fra Aarhus Universitet ifølge et nyhedsbrev fra Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug. Forskningen viser, at der er en sammenhæng mellem mælkens indhold af kolin, som hører til gruppen af B-vitaminer, og
Forskning og uddannelseMejeri08. 01. 2013 | Redaktionen
Norske Arcus-Gruppen har etableret Det Danske Spiritus Kompagni A/S, der skal stå for salg og markedsføring af danske spiritusklassikere som Aalborg Akvavit og Gammel Dansk, der indgik i handlen, da Arcus i sommeren 2012 betalte den franske spiritusgigant Pernod Ricard 770 millioner kroner for resterne af De Danske Spritfabrikker. - Vi er stolte over, at vi nu skal overtage og
DrikkevarerForskning og uddannelse08. 01. 2013 | Redaktionen
Den finske kødkoncern HK Scan skærer ind til benet. Op mod 300 stillinger skal skæres, hvilket svarer til hver ottende ansatte på HK Scans afdelinger i Finland. Ifølge en pressemeddelelse skal virksomheden finde årlige besparelser for mindst fem millioner euro og vil i løbet af de næste seks til otte uger efter forhandlinger med medarbejdergrupperne fremlægge en løsning.
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring08. 01. 2013 | Redaktionen
Netto vil i fremtiden købe bedre og billigere ind hos leverandører og tage færre hensyn til nationale leverandører, hvilket vil betyde både en mulighed og en trussel for Nettos danske leverandører. Det skriver Berlingske Business. Det handler om at konkurrere med internationale discountkæder som Lidl og Aldi, der køber både større og mere effektivt ind end Netto. Den
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring08. 01. 2013 | Redaktionen
Seks ud af 10 danskere savner, ifølge en analyse udført af FDB, inspiration til den daglige aftensmad. Det skal opskriftsapp’en Vi skal spise! til iPad nu lave om på. Med over 5.000 opskrifter er der tale om en af Danmarks største online kogebøger. Ifølge FDB Analyse er kogebøger danskernes foretrukne kilde til inspiration, når der skal findes på nye retter. Den klassiske
