Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring24. 01. 2013 | Redaktionen
Danskerne betaler stadig mere for mad, drikke og service, når de går på restaurant. Det fremgår af en analyse fra Horesta, som afslører, at indtægterne på landets restauranter samlet set er vokset med 5,6 procent i 2011, mens antallet af restaurantbesøg er faldet med 0,5 procent. Danskernes voksende forbrug på restauranter kan være en blanding af, at priserne er hævet på mad,
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring24. 01. 2013 | Redaktionen
I forbindelse med Arcus-Gruppens overtagelse af De Danske Spritfabrikker i Aalborg med mærkevarerne Aalborg Akvavit, Brøndums, Gammel Dansk og Malteserkreuz, er Arcus-Gruppen blevet pålagt af Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen at sælge akvavitmærket Brøndums. Arcus-Gruppen har i den forbindelse engageret Audon Partners som rådgivere. Både danske og internationale interessenter
DrikkevarerMarkedsføring24. 01. 2013 | Redaktionen
Mindst 10 middagsgæster blev i december 2012 syge efter at have spist dårlige østers hos gourmet-kæden Cofocos restaurant Oysters & Grill. Det skriver MetroXpress, ifølge dr.dk/regioner. Kædens ledelse lovede fødevarekontrollen omgående at skifte til en grossist, som kunne levere østers, der var testet som sygdomsfrie, men MetroXpress har fået aktindsigt i sagen og kan
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ24. 01. 2013 | Redaktionen
Den danske svinebranche får ikke nok ud af de muligher, der er, og det er ifølge Danske Svineproducenters formand, Henrik Mortensen, bl.a. slagterierne, der svigter. I sin beretning på foreningens generalforsamling i forbindelse med Nutrifair 2013, sagde han, ifølge maskinbladet.dk: - Udfordringen går ikke på, at de danske slagterier skal hugge grise fra hinanden, men at der
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport24. 01. 2013 | Redaktionen
Selv om Danmarks Statistiks tal for den såkaldte forbrugertillid steg fra minus 4,7 i december til minus 2,7 i januar, er der lang vej igen. Cheføkonom i Handelsbanken Jes Asmussen påpeger, at det er svært at se tegn på de små skattelettelser, vi har fået fra årsskiftet, at renterne fortsat er lave, og at der er mere tillid til eurosamarbejdet. - Det har ikke opvejet en
Forskning og uddannelseMarkedsføring24. 01. 2013 | Redaktionen
Den 34-årige restauratør Amin Skov, der er sigtet for at have sat ild til restaurant Vejlegården, blev onsdag løsladt efter et langvarigt grundlovsforhør i Kolding. Dommer Christian Pedersen finder ikke, at der er tale om særligt bestyrket mistanke mod restauratøren, som anklagemyndigheden har påstået. - Dermed kan Amin Skov med det nuværende materiale ikke dømmes for branden
Foodservice24. 01. 2013 | Redaktionen
Just Eat er ikke til at udtale på portugisisk. Derfor satsede den dansk-ejede madudbringnings-portal for lidt over et år siden stort og købte det allerede etablerede delivery-site Restauranteweb. Brasilien er dermed det seneste skud på stammen i Just Eats internationalisering, der nu tæller 13 lande. Selv om potentialet er enormt, har Just Eat indset, at det godt kan tage tid
FoodserviceForskning og uddannelse24. 01. 2013 | Redaktionen
Arla investerer knap to milliarder kroner i år på nye produktionsanlæg. Mejerikoncernen bygger et nyt anlæg ved mejeriet i Nr. Vium, som laver højtforædlede laktose-produkter på valle. Desuden udvides Taulov Mejeri for 215 millioner kroner til at lave gul ost. Investeringerne udgør tre procent af koncernens omsætning, som ventes på godt 66 milliarder kroner i år.
MarkedsføringMejeri24. 01. 2013 | Redaktionen
Fiskeolier til mennesker skal være lavet af friske fisk, der gennemgår en produktionsproces, som gør olien fri for mikroorganismer, og har sundhedsgavnlige effekter. DTU Fødevareinstituttet svarer i et fagligt notat og udsendelser i Danskernes Akademi på de spørgsmål, DR’s program Kontant har rejst om produktion og kvalitet af fiskeolier på det danske marked. Læs mere på
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser24. 01. 2013 | Redaktionen
I forbindelse med den forestående integration mellem Beauvais foods og Rieber & Søn Danmark er det efter gensidig aftale besluttet, at Hans Michael Knudsen fratræder som administrerende direktør i Beauvais foods. Johan Wilhelmsson fra Orkla Foods i Norge vil fra den 1. februar 2013 midlertidigt varetage funktionen som administrerende direktør, og Hans Michael Knudsen vil
