Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMiljø og sundhed07. 02. 2013 | Redaktionen
Nøglehullet på spisesteder har nu eksisteret i 1 år. Fra de mange spisesteder, der arbejder med ordningen, har Sekretariatet fået gode erfaringer og tilbagemeldinger. Det har bl.a. resulteret i en revideret Nøglehulsbekendtgørelse, der giver endnu flere muligheder med Nøglehullet på spisestederne. Den giver bl.a. mulighed for at udvikle nøglehulsmærkede opskrifter til
FoodserviceMiljø og sundhed07. 02. 2013 | Redaktionen
Internetvirksomheden Just Eat har så stor succes med sit forretningskoncept for takeaway-mad online, at virksomheden forbereder en børsnotering til næste år, skriver dagbladet Børsen. Af samme grund forlod den nuværende administrerende direktør onsdag sin post. Han var ikke parat til at forpligte sig til at pendle mellem sin families hjem i Danmark og Just Eats hovedkontor i
FoodserviceMarkedsføring07. 02. 2013 | Redaktionen
De menneskelige og økonomiske gevinster er store, hvis alkoholikere får hjælp, inden misbruget er blevet så voldsomt, at både arbejdsgiver og familie har sagt stop. Derfor skal kommuner, praktiserende læger og hospitaler blive dygtigere til hurtigere at spotte misbrugerne, mener en af landets førende alkoholforskere, professor Ulrik Becker, Hvidovre Hospital og Statens Institut
DrikkevarerMiljø og sundhed06. 02. 2013 | Redaktionen
Den britiske supermarkedskæde Tesco vil fremover lave DNA-test på sine kødvarer, efter afsløringen af hestekød i kædens burgere. På trods af stram kontrol viser det ifølge Tesco, at det stadig kan gå galt, og supermarkedskæden vil derfor indføre sin egen DNA-test. I den konkrete sag har det bl.a. vist sig, at Tesco har fået kød fra leverandører, som ikke var med på en liste
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseFødevaresikkerhedMarkedsføring06. 02. 2013 | Redaktionen
Der er nu faldet dom i de første sager mod pizzeriaet Yellow Rose, som i 2012 trak overskrifter for en række grovere overtrædelser af fødevarereglerne. Dommen omfatter ikke færre end 10 overtrædelser af fødevarelovgivningen, hvilke blev politianmeldt efter kontrolbesøgene den 17. januar, 5. marts, 8. maj og 6. juli 2012. Samlet resulterede det i en bøde på 44.000 kroner til
FoodserviceFødevaresikkerhedMarkedsføringPolitik og eksport06. 02. 2013 | Redaktionen
Europas fiskere fanger for mange fisk. Og alt for mange af de fisk, smider de tilbage igen i havet - døde. Det er resultatet af en forfejlet europæisk fiskeripolitik. Det vil medlemmerne af EU-Parlamentet nu have ændret, så det fremover bliver forbudt for fiskere at smide fisk, de har fanget for meget, over bord. Fiskerne frygter, at et forbud mod at smide de overskydende fisk
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport06. 02. 2013 | Redaktionen
Foreningen "Smagen Af Fyn" køber nu hyldeplads til fynske madproducenter i det nye supermarked "Super Gastro" i Odense. Super Gastro lægger særlig vægt på at have fynske varer på hylderne. Samtidig lancerer "Smagen af Fyn" et nyt onlinemagasin, hvor fynske kokke præsenterer de fynsk producerede fødevarer, det skriver dr.dk/regioner.
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseFødevareproduktion06. 02. 2013 | Redaktionen
Det koster tre-fire stillinger, at Bornholms Andelsmejeri har valgt at stoppe med at producere yoghurt (som beskrevet i gårsdagens FoodWire). De berørte medarbejdere fik besked i dag, og for mejeriets direktør var det ikke nogen let beslutning at droppe yoghurten. Direktør Per Olesen vurderer, at mejeriet har tabt mellem 300.000 og 400.000 kroner på yoghurt-produktionen de
MarkedsføringMejeri06. 02. 2013 | Redaktionen
Der er indgået aftale om salg af Kolding Salatfabrik pr. 1. februar 2013. Køber er Wernsing Scandinavia. Aftalen indebærer, at hovedaktionæren Dragsbæk, sammen med medejerne New Food Kolding og Skovsgaard ApS sælger 100 procent af aktiviteterne i Kolding Salatfabrik til Wernsing Scandinavia. Kolding Salatfabrik havde 40 medarbejdere ved udgangen af 2012. Parterne er enige om
Markedsføring06. 02. 2013 | Redaktionen
Hvert år eksporterer de danske svineproducenter ni millioner smågrise til opfedning i Tyskland. Det svarer til en tredjedel af den samlede svineproduktion. Det skyldes bl.a., at de tyske svineproducenter betaler mere for smågrisene, til trods for de ekstra omkostninger ved transport. De danske svineproducenter kan altså få en højere pris ved at sælge deres svin til eksport, og
