Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMarkedsføring11. 02. 2013 | Redaktionen
Frostvareproducenten Findus fandt ved en intern undersøgelse, at en stor del af deres oksekødslasagner indeholdt mellem 60 og 99 procent hestekød. Det skriver det britiske medie Metro. Firmaet har efterfølgende trukket alle lasagneprodukter tilbage fra de britiske og svenske butikker. De pågældende lasagner findes ikke i de danske supermarkeder, fortæller Findus' nordiske
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMarkedsføring11. 02. 2013 | Redaktionen
Skandalen om hestekød i menneskemad er blevet et stort samtaleemne i flere europæiske lande. Her er et kort resume: 16. januar: Den irske fødevarestyrelse meddeler, at der er fundet dna fra heste i hamburgere, som sælges i en række fødevarekæder. 31. januar: Det viser sig, at Burger King i Irland har solgt hamburgere, der indeholder hestekød. 7. februar: Britiske
FødevareproduktionFødevaresikkerhed08. 02. 2013 | Redaktionen
Danskerne har siden 1970 fået flere penge imellem hænderne i takt med øget velfærd. Derfor er det også kun naturligt, at privatforbruget i samme periode - målt i faste priser - er øget. Men trods årtiers påvirkning fra eksempelvis TV-Køkkenet på DR og Karolines Køkken, herunder en ottedobling i mængden af mad- og kokkeprogrammer på tv de seneste fem år i Danmark, er det øgede
Detailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring08. 02. 2013 | Redaktionen
Danske virksomheder, der ønsker at søge uden for landets grænser, kan fremover få vanskeligere ved at få råd og vejledning til at etablere sig i udlandet. Det frygter Venstres vækst- og eksportordfører Mads Rørvig, efter tal fra Udenrigsministeriet viser, at midlerne til eksportfremmeindsatsen bliver beskåret i 2013. Hos Eksportforeningen, der repræsenterer over 500 danske
MarkedsføringPolitik og eksport08. 02. 2013 | Redaktionen
Det største spild af frugt og grønt sker i detailhandlen, hvor tabet tidligere er opgjort til 428 millioner kroner årligt. I Danmark smider vi frugt og grønt ud for 3,1 milliarder kroner om året. Teknologisk Institut leder derfor et projekt, som skal øge fødevarebranchens og detailhandlens indtjening på salg af frisk frugt og grønt. Holdbarheden kan nemlig forlænges, hvis
Detailhandel og en grosEmballageForskning og uddannelseFrugt og grøntIkke kategoriseretMarkedsføring08. 02. 2013 | Redaktionen
- Vi frygter at sundhedsanprisninger vil skabe forvirring og dårligere kostvaner, skriver professor Morten Grønbæk og professor Bente Klarlund Pedersen, hhv. formand og næstformand i Vidensråd for Forebyggelse i et debatindlæg i dagens udgave af Politiken. Endvidere skrives der videre i debatindlægget: "I Vidensråd for Forebyggelse er vi alvorligt bekymrede for, at disse nye
MarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport08. 02. 2013 | Redaktionen
Danske Slagtermestre var blandt de første, der påpegede, at fedtafgiften var på kanten af EU-lovgivningen. Formanden påpeger her, at politikerne ikke blot ønskede at fjerne fedtafgiften, men var tvunget til det af juridiske grunde. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport08. 02. 2013 | Redaktionen
Med navne som Bompas og Parr (England), Marije Vogelzang (Holland) og Prang Lerttaweewit (Thailand) kan den københavnske fødevaremesse, Copenhagen Food Fair, i samarbejde med Madelines - Zonen for Madkultur og Copenhagen Cooking præsentere nogle af de mest toneangivende maddesignere inden for måltidsdesign og madperformance, når messen åbner i Bella Center den 24. februar. Den
FoodserviceMesser og konferencer08. 02. 2013 | Redaktionen
Hvis man som CSR-Fonden arbejder for, at virksomheder skal tage et socialt ansvar og opføre sig anstændigt, så bør man også selv opføre sig ordentligt. Det mener restauratør Pia Bartholin fra Sønderborg, der ikke har fået de 450.000 kroner, som fonden skylder hende efter sidste års store CSR-begivenhed i Sønderborg, hvor bl.a. den tidligere amerikanske præsident Bill Clinton
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer08. 02. 2013 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen har fundet tegn på mus på Aldis centrallager 16 gange inden for de seneste fem år, skriver tv2.dk efter oplysninger fra Fødevarestyrelsen. De mange musebesøg har ifølge TV2 kostet discount-kæden 160.000 kroner i bøder. Senest i januar, hvor myndighedernes kontrolenhed fandt muselort på centrallageret, hvilket kostede supermarkedskæden en bøde på 30.000 kroner,
