Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMarkedsføringPolitik og eksport26. 02. 2013 | Redaktionen
Berry Bros & Rudd er en af Storbritanniens førende vinforretninger, og når vinslottene får en henvendelse om en ny leverance, bliver selv de kostbareste flasker sendt af sted uden at blinke. Det har svindlere udnyttet, skriver Vinavisen. I e-mails til leverandørerne fortæller de, at de er opkøbere hos den fine britiske vinhandel, og de underskriver sig endda med navne på
DrikkevarerMarkedsføringPolitik og eksport26. 02. 2013 | Redaktionen
Carlsberg-gruppen har via sin helejede dattervirksomhed Carlsberg Brewery Hong Kong Limited meddelt Chongqing Brewery Co., Ltd, at en potentiel transaktion i relation til et øget ejerskab af selskabet er under overvejelse. Efterfølgende er handlen med aktier i Chongqing Brewery Co., Ltd blevet suspenderet med henblik på at undgå unormale udsving i aktiekursen. - Indtil
DrikkevarerMarkedsføring26. 02. 2013 | Redaktionen
Foran de mange fremmødte i vinområdet på Copenhagen Food Fair blev 26 årige Christian Thorsholt Jacobsen, der også er Nordisk Mester i Sommelier, kåret som Danmarks bedste Sommelier. Christian Thorsholt Jacobsen, der udover titlen som Nordisk Mester også er chefsommelier på MASH i London, kan nu se frem til at repræsentere Danmark ved verdensmesterskaberne i Japan i slutningen
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer26. 02. 2013 | Redaktionen
Ikea Danmark stopper al salg af kødboller i Ikeas varehuse i Danmark. Det oplyser Ikea Danmark. Ikea er ved at teste varehusets kødboller, efter der er blevet konstateret hestekød i varehusets signaturkødboller i flere lande. - Det parti kødboller, som er blevet testet i Tjekkiet, har ikke været solgt i nogen af vores restauranter i Danmark, siger Tine Lindharth,
FoodserviceKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport25. 02. 2013 | Redaktionen
Kaffesalget stiger kraftigt i Asien, der også er hovedleverandør til resten af verden af de solide robustabønner. Den amerikanske kaffegigant Starbucks har mere end 700 kaffebutikker i Kina og er netop gået ind i Indien og Vietnam. I kaffekædens finansielle rapport for 1. kvartal af regnskabsåret 2013 bebuder Starbucks at ville åbne 600 nye caféer i Asien i 2013 - heraf
DrikkevarerMarkedsføring25. 02. 2013 | Redaktionen
Vinderen af konkurrencen Årets Kok blev Michael Miv Pedersen fra Aalborg. En titel, der kommer meget belejligt, da han åbner egen restaurant i Aalborg den 1. april i år. Forret: Tempereret rødfisk med blød rygeost, sprøde hvidløg og müsli. Hertil råsyltet kartoffel, persilleperler og aromatisk olie. Hovedret: "Brændt jordbund" - Gris og due med jordskok som blød og sprød,
Markedsføring25. 02. 2013 | Redaktionen
Der kan gå op til halvandet år, før kiloprisen på torsk stiger igen. Det vurderer direktør hos Espersen, Klaus Nielsen, over for Fiskeri Tidende. Bornholms fiskere har de første måneder i år fået 5,29 kroner per kilo i snit. Det er et fald på en tredjedel og dermed også en tredjedel mindre i indtjening for fiskerne. Årsagen er en meget stor tilførsel af norske torsk fra
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ25. 02. 2013 | Redaktionen
I 14 dage har kurator Troels Tuxen fra advokatfirmaet Bech-Bruun forsøgt at finde en køber eller investor til at holde det konkursramte Jutland Meat i gang. Men det er desværre ikke lykkedes - og derfor er de 250 ansatte blevet fyret. Det skriver Fødevareforbundet NNF i en pressemeddelelse. Afdelingsformand Steen Hartmann, NNF Midtvestjylland siger, at fyringerne ikke kommer
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring25. 02. 2013 | Redaktionen
Hårby Slagtehus i Skanderborg er blevet meldt til politiet af Fødevarestyrelsen for at blande både hestekød og svinekød i oksekød. Det bekræfter lederen af Fødevarestyrelsens Rejsehold, Michael Rosenmark, over for tv2.dk. I kontrolrapporten fra besøget på Hårby Slagtehus den 13. februar kan man læse: "Privat- og virksomhedskunder har bestilt oksekød og modtaget produkter
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport25. 02. 2013 | Redaktionen
Den franske virksomhed Spanghero, der spiller en central rolle i hestekødskandalen i Europa, får ikke lov at genoptage engrossalg af dybfrossent kød. Det har det franske landbrugsministerium afgjort i forbindelse med offentliggørelsen af en rapport om hestekødskandalen fredag. En undersøgelse har vist, at virksomheden bevidst har videresolgt 750 tons hestekød som
