Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport27. 02. 2013 | Redaktionen
Der er ikke spor af hestekød, siger leverandøren Dafgård, der har gennemført omfattende tests af Ikeas kødboller. Kødbollerne er taget af menuen i varehusenes restauranter i 24 lande, fordi myndighederne i Tjekkiet sagde, at der var spor af hestekød i en kilopose med kødboller fra Dafgård. - Af de 320 prøver, der er taget i de seneste tre uger, er der ikke fundet spor af
FoodserviceKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport26. 02. 2013 | Redaktionen
Grøn og sund kost er godt for dig, men det kan måske være mere belastende for klimaet end den røde bøf. Det peger ny fransk forskning på, ifølge Altinget. Undersøgelsen viser, at de sundeste diæter – dem, der har rigeligt med grøntsager, frugt og fisk – udleder lige så meget og måske endnu mere CO2, end de usunde diæter med et højt indhold af sukker og salt.
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed26. 02. 2013 | Redaktionen
Det er blevet så populært at uddanne sig til konditor, at der er opstået akut mangel på lærepladser. I 2005 valgte 78 unge at gå i lære som konditor. Sidste år var antallet steget til 108. Men branchen kan slet ikke følge med. Formand Hardy Christensen mener, der er behov for mindst 50 nye lærepladser. Kun tre steder i landet er det muligt at tage grundforløbet til bager- og
Brød og kagerForskning og uddannelse26. 02. 2013 | Redaktionen
Vækst hos Peter Larsen Kaffe skal ikke belaste miljøet. Derfor investerer firmaet i nye danske vindmøller. I et dansk kaffemarked på tilbagegang blev 2012 for Peter Larsen Kaffe endnu et år med vækst og større udbredelse blandt de danske kaffedrikkere. En vækst som ifølge firmaets direktør Claus Bertelsen bl.a. skal bruges til at kaste større fokus på miljøet. - Med opførelsen
DrikkevarerMiljø og sundhed26. 02. 2013 | Redaktionen
Amerikanske Yum Brands, der blandt andet står bag KFC-kæden, oplyste mandag, at selskabet ophører samarbejdet med mere end 1.000 kinesiske slagterier. Dermed reagerer selskabet på fjerkræskandalen i slutningen af sidste år, som fik selskabets salg til at dykke kraftigt. Yum Brands ønsker at stramme fødevaresikkerheden og dermed stoppe samarbejdet med mindre leverandører af
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring26. 02. 2013 | Redaktionen
Eurospar satser på discount, mens SuperBest får et bredere varesortiment. Discountvarer og fokus på skarpe priser. I alt er 50 SuperBest-butikker i gang med at skifte til Eurospar. Beslutningen blev truffet i slutningen af 2012, og i løbet af foråret skal ændringerne i butikkerne være ført ud i livet. - De skal være klar omkring den 1. april, og derefter gennemfører vi i maj
Detailhandel og en gros26. 02. 2013 | Redaktionen
Pundet er faldet i værdi, efter Storbritannien er røget ud af det gode selskab af lande med den bedste rating. Det påvirker blandt andre den danske mejerigigant Arla. Arla har regnet sig frem til, at hvis valutakurserne forbliver på de nuværende niveauer resten af året, vil det isoleret set betyde et tab i indtjeningen på 150 millioner kroner i 2013. Det forklarer koncernens
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMejeri26. 02. 2013 | Redaktionen
Sammen med Økologisk Landsforening dedikerer den københavnske fødevaremesse, Copenhagen Food Fair, dagen i dag til økologi og bæredygtighed. Formålet med en ØKO-dag er at sætte økologi og bæredygtighed på dagsordenen og skabe dialog og debat om det gode måltid, råvarerne og naturen. - Økologi er nødvendigt at forholde sig til i denne tid, fordi der er et ønske fra regeringen
FoodserviceMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed26. 02. 2013 | Redaktionen
Forbruget af økologiske æg steg til nye rekorder i 2012. Udviklingen ser ud til at fortsætte i år. I 1990 var over 90 procent af æggene fra burhøns. Men en kampagne fra Dyrenes Beskyttelse ændrede forbruget. I dag er lige under 60 procent buræg fulgt af øko-æg, skrabeæg og frilandsæg. En af landets største ægleverandører Hedegaards Foods solgte i 2012 72 millioner økologiske
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed26. 02. 2013 | Redaktionen
Fødevareminister Mette Gjerskov er efter mandagens møde i Bruxelles endnu ikke klar til at konkludere, at oprindelsesmærkning vil være den rigtige metode til at sikre, at forbrugerne ikke får hestekød uden at vide det. - Når vi end ikke ved, at der er hest i, så er det jo lige meget, hvor det kommer fra. Det er snyd og bedrag under alle omstændigheder. Så længe vi ikke ved,
