Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceForskning og uddannelsePolitik og eksport01. 03. 2013 | Redaktionen
På restaurant Skovlyst ved Fåborg er kok og indehaver Peter Anthony med på de nye trends, og han har selvfølgelig også kontaktet sin tidligere hestekødsleverandør for at være klar til at imødekomme den stigende efterspørgsel efter hestekød. - For 8-10 år siden lavede jeg tit hestebøffer, når gæsterne efterspurgte en anderledes menu, fortæller Peter Anthony. De senere år er
FoodserviceForskning og uddannelsePolitik og eksport01. 03. 2013 | Redaktionen
I Søndags blev Michael Miv Pedersen kåret som Årets Kok, og midt i april åbner han tapasrestauranten Canblau Ved Stranden i Aalborg. Det sker i samarbejde med Jimmy Holm, der står bag Canblau i Aarhus.
FoodserviceMarkedsføring01. 03. 2013 | Redaktionen
Forbruget af antibiotika inden for svinebranchen fortsætter med at stige, oplyser Fødevareministeriet. I januar 2013 blev der indkøbt 12 procent mere antibiotika i forhold til samme måned året før. Og generelt var der også en større stigning i forbruget i hele 2012 sammenlignet med 2011. I absolutte tal steg forbruget fra 2011 til 2012 med 5,5 procent, men da produktionen af
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser01. 03. 2013 | Redaktionen
Arla er på vej med en markant offensiv på sine to mælke-brands, Lærkevang og Harmonie. Offensiven indebærer både nyt design og kampagner, der vil køre fra midt i marts og frem til efteråret. - Der er tre ting, der driver danskerne på mælk: friskhed, økologi og pris. Aktiviteterne skal skærpe profilen på både Lærkevang og Harmonie og lægge mere kvalitet ind i mælkemærkerne,
EmballageForskning og uddannelseMarkedsføringMejeri01. 03. 2013 | Redaktionen
EU's forbrugerkommissær Tonio Borg advarer ved høring i EU-Parlamentet mod panik i hestekødskandalen. Den aktuelle hestekødskandale har ifølge ham ikke afsløret alvorlige fejl i den eksisterende lovgivning. - Lovgivningen er solid. Men der er problemer med håndhævelsen, ikke i selve lovgivningen. Svindel opstår, når loven ikke bliver overholdt. Det, at der bliver svindlet,
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport01. 03. 2013 | Redaktionen
Carlsberg vil på den kommende generalforsamling foreslå økonomiprofessor Nina Smith som nyt medlem af bestyrelsen. Nina Smith vil få den ledige plads efter Niels Kærgaard, der ikke genopstiller, fordi har har nået vedtægternes aldersgrænse. Nina Smith er også medlem af bestyrelsen i Nykredit.
DrikkevarerMarkedsføring01. 03. 2013 | Redaktionen
Danskernes køb af øl, sodavand og andre varer syd for grænsen bliver et af de helt centrale omdrejningspunkter i forhandlingerne om en vækstplan, der skydes i gang i dag. Både Venstre, de Konservative og Liberal Alliance møder op til forhandlingerne med et krav om at sænke afgifterne på øl og sodavand markant. De Konservative ønsker ligesom Venstre og Liberal Alliance at finde
DrikkevarerPolitik og eksport01. 03. 2013 | Redaktionen
Om sommeren skal du ud i solen. Om vinteren kan du hive en særlig mælk ned fra hylden i supermarkedet. Begge dele giver din krop det vigtige D-vitamin, som kroppen ikke selv kan producere. Men danskerne er ikke begejstrede for at købe sig til vitaminerne. En undersøgelse på DTU Fødevareinstitut viser ellers, at det virker. Undersøgelsen er lavet over et halvt år og involverede
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed28. 02. 2013 | Redaktionen
Kyllingeslagteriet BornPoultry har besluttet at indgive en konkurserklæring. Produktionen er stoppet. Øget konkurrence i markedet har ikke skabt mulighed for at øge indtjening nok til at redde virksomheden, fremgår det af en pressemeddelelse: - Vi har de sidste fire måneder lagt vores lid til, at en større dansk kyllingevirksomhed skulle tage os under sine beskyttende vinger,
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring28. 02. 2013 | Redaktionen
Nytænkning, udvikling og pejling af tiden var ingredienserne, da Bella Center, i samarbejde med Zonen for madkultur, gik i gang med at genopfinde koncernens velkendte fagmesse for fødevarebranchen. Med udgangspunkt i fire mad-oaser med fokus på inspiration, sanseoplevelser og networking er resultatet blevet en messe med et styrket kvalitetsniveau. - Copenhagen Food Fair i
