Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringRåvarer og ingredienser11. 04. 2013 | Redaktionen
Chr. Hansens største division, Cultures & Enzymes, opnåede i andet kvartal af det forskudte regnskabsår 2012/13 en omsætning på 105,2 mio. euro og et primært driftsresultat (EBIT) på 23,3 mio. euro. Dermed klarede divisionen sig svagere end ventet set som ventet, idet analytikerne ifølge Ritzau havde ventet en omsætning på 107 mio. euro og et primært driftsresultat (EBIT)
MarkedsføringRåvarer og ingredienser11. 04. 2013 | Redaktionen
Chr. Hansen fastholder forventningerne til det forskudte regnskabsår 2012/13, hvor der stadig ventes en organisk vækst på 7-9 pct. Hvis man ser bort fra den påvirkning, som ændringer i priserne på karmin har på salgspriserne, ventes den organiske vækst at være 8-10 pct., hvilket ligeledes er uændret fra tidligere. Det fremgår af regnskabet for andet kvartal
MarkedsføringRåvarer og ingredienser11. 04. 2013 | Redaktionen
Sophus Fuglsang Export maltfabrik A/S sender i næste uge 2200 tons malt til en række skotske whisky-destillerier. Den danske malt er efterhånden blevet efterspurgt, og i godt fem år har søsterselskabet til det Sønderjydske bryggeri Fuglsang leveret whisky-malt til en håndfuld større og mindre destillerier. Tomintoul og Glenfarclas er nogle af de skotske destillerier, der
DrikkevarerForskning og uddannelse10. 04. 2013 | Redaktionen
Nordic Service Partners, der har speciale i at drive fastfood-kæder, har stort set ikke tjent penge på sine nye danske Burger King restuaranter i 2012. Alligevel øjner den svenske franchisetager et stort potentiale i Danmark, de håber, at lempelser på skatte- og afgiftsområdet vil øge væksten i 2013. Der findes i dag ca. 110 Burger King restauranter i Danmark og Sverige,
FoodserviceMarkedsføring10. 04. 2013 | Redaktionen
Vækst hos Arla, Friland Food og Thise Mejeri betyder, at eksportpotentialet af økologi er meget større end hidtil forventet. Mens mange andre sektorer har ligget helt fladt hen over krisen, er økosalget til udlandet over de seneste seks år firdoblet til små 1,2 mia. kr. i fjor. Og væksten fortsætter. - Jeg kan ikke få øje på det, der skal stoppe den meget positive udvikling,
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMejeriØkologi og bæredygtighed10. 04. 2013 | Redaktionen
Mens de to store, landmandsejede slagteriselskaber kæmper for at få flere råvarer fra danske svineproducenter, etablerer et finsk/russisk selskab sig med slagtninger i Nordjylland. Ambitionen er at sikre sig eksport af dansk svinekød til især Rusland. Målet er at vokse til ca. 4.000 slagtninger om ugen. Det nye, danske svineslagteri åbner samtidig med, at der arbejdes intenst
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring10. 04. 2013 | Redaktionen
Det nystartede fiskeri efter søstjerner i Limfjorden går stort set som planlagt. Men fiskerne tjener ingen penge på det endnu. Limfjordsfiskerne har lavet en aftale med den tyske fiskemelsfabrik Vereinigten Fishmehlwerken om at levere mindst 2000 ton søstjerner i løbet af foråret. Søstjernerne bruges som ingrediens i fiskefoder til især karper. De danske fiskere håber at
Kød, fisk og fjerkræ10. 04. 2013 | Redaktionen
Om få uger må proteiner fra fisk og fjerkræ anvendes til fodring af fisk. Det oplyser Fødevarestyrelsen. Årsagen til, at svine- og fjerkræproteiner bliver tilladt, er, at der er godkendt en metode, der kan afsløre, hvis der er dele fra drøvtyggere i foderet. Producenter af foder til fisk skal søge om tilladelse til at anvende forarbejdet animalsk protein fra svin og fjerkræ til
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ10. 04. 2013 | Redaktionen
Det er en stor udfordring at berige fødevarer med de sunde omega-3 fedtsyrer fra fiskeolie, fordi de umættede fedtsyrer er meget følsomme over for harskning under både produktion og lagring. En mulig løsning på problemet er at beskytte fedtsyrerne i en olie-i-vand-emulsion, hvor olien er som dråber i vand. For at oliedråberne skal forblive intakte lægger man en emulgator
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed10. 04. 2013 | Redaktionen
Øget salg på eksportmarkederne og højere forædlingsgrad har givet det økologiske mejeri i Thise en klart forbedret økonomi. Det skriver dagbladet Børsen. Både omsætning og bundlinje gik i vejret og samtidig erkender mejeribestyrer Poul Pedersen, at andelsselskabet i 2012 har betalt sine ejere og råvareleverandører for lidt for deres mælk. Thise var ikke i stand til at betale
