Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ30. 04. 2013 | Redaktionen
Dyrenes Beskyttelse vil med en ny kampagne få detailhandlen til helt at fjerne burhønseæg fra hylderne efter en ny meningsmåling, hvor 53 pct. svarer ja til, at detailhandlen bør stoppe med at sælge buræg, mens kun 29 procent svarer nej. Det skriver Politiken. Talsperson Tina Engberg i Dyrenes Beskyttelse er glad for, at forbrugerne efter 20 års kampagner mod buræg tager
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ30. 04. 2013 | Redaktionen
Danskerne har mange gode intentioner, når det gælder dyrevelfærd, men når vi står i supermarkedet, ender de fleste af os alligevel med at hælde den billigste vare i indkøbskurven. Derfor satser Dyrenes Beskyttelse med en ny kampagne nu på at få detailhandlen til helt at fjerne burhønseæg fra hylderne. Og flertallet af danskerne bakker op om ideen. Det viser en meningsmåling
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed30. 04. 2013 | Redaktionen
Efter tre år på førstepladsen måtte Restaurant Noma vige pladsen som verdens bedste restaurant til den catalanske restaurant El Celler de Can Roca, der de seneste to år har besat andenpladsen. Det lykkedes derved ikke for Noma at komme op på siden af den nu lukkede spanske restaurant El Bulli, der som den eneste har vundet fire gange i træk. Tredjepladsen på den
Foodservice30. 04. 2013 | Redaktionen
Da restaurant Noma toppede listen over verden 50 bedste restauranter for anden gang i 2011, var alle yderst overraskede. Da det skete tredje gang sidste år, troede mange måske at træerne alligevel gror ind i himmelen. I år måtte den danske restaurant så en enkelt plads ned af rangstigen, men Nomadirektør Peter Kreiner er glad og stolt over dette års andenplads og bemærker, at
FoodserviceMarkedsføring30. 04. 2013 | Redaktionen
I morgen onsdag den 1. maj kan Bernd Griese fejre 40 års jubilæum på Harboes bryggeri i Skælskør. Han startede på bryggeriet som elektriker og elektroingeniør og har i de seneste 40 år været den toneangivende i processen med at omdanne det lille bryggeri til den position virksomheden har i dag.
DrikkevarerMarkedsføring29. 04. 2013 | Redaktionen
Fødevareminister Mette Gjerskov skriver følgende i et debatindlæg i dagens udgave af Politiken: "Vi skal gøre Danmark førende inden for bæredygtig landbrugsproduktion og teknologiudvikling. Vi skal have en effektiv svineproduktion, men vi skal på samme tid mindske miljøbelastningen og sætte barren for dyrevelfærd og dyresundhed højt. Dels gennem initiativerne i
Ikke kategoriseretMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed29. 04. 2013 | Redaktionen
Berlingske Research har foretaget en analyse af 34 restauranter, der alle befinder sig i den bedre ende af skalaen. Og den viser en lille fremgang i det samlede resultat før skat og en stigende egenkapital. Der er stadig tale om en meget forsigtig fremgang. Det, der dog er værd at bemærke, er, at færre restauranter kørte med underskud i seneste tilgængelige regnskab. Syv af
FoodserviceMarkedsføring29. 04. 2013 | Redaktionen
Den fortsatte lavkonjunktur i Daloons hovedmarkeder og det deraf følgende pres på både priser og mængder i dagligvarehandelen i Vesteuropa har resulteret i et utilfredsstillende resultat for Daloon i 2012. Markedssituationen i 2013 er fortsat ekstremt presset, så virksomheden er nødt til at foretage nogle drastiske indgreb på sine to fabrikker i henholdsvis Danmark og England
FoodserviceFødevareproduktionMarkedsføring29. 04. 2013 | Redaktionen
Selvom mediestormen er stilnet af, mærker slagterforretningerne stadig stor interesse for hestekød. Det gælder bl.a. hos Slagter Bertelsen i Holstebro og hos Adelgades Slagter, hvor Christian Jensen er slagtermester. Han beskriver det som hestekødets renæssance. - Interessen er stadig rimelig stor, men det er ikke sådan, at hestekød overtager frikadellens plads, siger
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ29. 04. 2013 | Redaktionen
EU vurderer, at byghøsten bliver 2,4 procent mindre, end man troede for en måned siden, det skriver nyhedsbureaet Bloomberg. Byghøsten forventes at lande på 55,2 mio. ton imod forventninger om 56 mio. ton i marts. Det er det kolde forårsvejr, som har forsinket væksten for byggen i mange EU landene og dermed mindsker sandsynligheden for, at byggen udnytter sit potentiale fuldt
