Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed07. 05. 2013 | Redaktionen
Efter sygdomsudbrud i bl.a. Næstved Kommune er Statens Seruminstitut nu gået i gang med at kortlægge omfanget af den smitsomme fødevarebakterie, Yersenia, der er hyppig i svinebesætninger, men som også smitter mennesker. Yersenia er ikke så udbredt som f.eks salmonella, men symptomerne kan være slemme og kan ofte forveksles med blindtarmsbetændelse, fortæller seniorforsker ved
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed07. 05. 2013 | Redaktionen
Den amerikanske fastfoodgigant Yum Brands er igen blevet inddraget i en fødevareskandale i Kina, hvor undersøgelser viser, at adskillige af selskabets kinesiske restauranter muligvis har brugt forfalsket lammekød. Sagen har fået stor opmærksomhed i de kinesiske medier, efter at det kom frem i sidste uge, at Shanghais’ politi havde slået ned på et kriminelt netværk, der har
FoodserviceMarkedsføring07. 05. 2013 | Redaktionen
Inden for de seneste år er det blandt mange danskere blevet populært at indsamle og spise planter og bær. Men at noget stammer fra naturen er ikke en garanti for, at det er ufarligt at spise. DTU Fødevareinstituttet inviterer til seminar den 16. maj 2013, hvor du kan komme og høre mere om de vilde planter, og hvad du skal være opmærksom på, inden du sætter tænderne i dem. På
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser06. 05. 2013 | Redaktionen
Danske landmænd er blevet mere internationale end nogensinde før. De ser muligheder for storproduktion af fødevarer og ekspansion på i lande, hvor priserne på landbrugsprodukter er højere end i Danmark. Det drejer sig især i EU-lande i Øst- og Centraleuropa, hvor priserne på landbrugs- og fødevareprodukter er væsentligt højere end verdensmarkedspriserne. Årsagen er, at landene
Forskning og uddannelseFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksportRåvarer og ingredienser06. 05. 2013 | Redaktionen
Elena Skytte Sørensen, 31 år, er ansat hos AgroTech A/S som innovationskonsulent i Center for Fødevareinnovation. Elena Skytte Sørensen får som hovedopgave at gennemføre madspildsworkshops og innovationsforløb i Foodturelab.
Ikke kategoriseretMarkedsføring06. 05. 2013 | Redaktionen
For et års tid siden fik Restaurant Relæ én Michelin-stjerne, en pris der nu efterfølges af prisen Det Økologiske Spisemærke, som er Fødevarestyrelsens mærkningsordning for, hvor stor en del af en restaurant eller kantines råvarer, der er økologiske. Restaurant Relæ får mærket i guld, hvilket betyder, at mellem 90 og 100 procent af råvarerne er økologiske. - Vi ønsker at
FoodserviceØkologi og bæredygtighed06. 05. 2013 | Redaktionen
En landmand på Tunø venter i disse dage spændt på at se, om den lange vinter har ødelagt hans drøm om at lave Danmarks første citrusplantage. - Vi har haft en lang vinter, så citrusplanterne er ikke begyndt at sætte knopper endnu, siger Bent Sundgaard. Han satte sidste år 25 dværgcitroner, som skulle være gode til at klare sig i det kolde danske klima. - Vi skal finde nogle
Forskning og uddannelseFrugt og grøntØkologi og bæredygtighed06. 05. 2013 | Redaktionen
Den franske fødevarekoncern Danone, som har store dele af sine aktiviteter i yoghurt og ostemarkedet, oplyser ifølge Bloomberg News, at selskabet har opkøbt en ejerandel på 50,1 pct. i den tyrkiske vandproducent Sirma. Danone er allerede repræsenteret på det tyrkiske vandmarked med Hayat, men dagens transaktion vil accelerere Sirmas ekspansion på det tyrkiske marked, det
Detailhandel og en grosDrikkevarerMarkedsføringMejeri06. 05. 2013 | Redaktionen
I 2012 er fiskekonservesproducenten, Bornholms A/S, kommet ud med et resultat efter skat på 4,1 mio. kr. Det er lavere end budgetteret, men alligevel en pæn fremgang fra 2011, hvor selskabet kom ud med et underskud på 6,6 mio. kr. Udviklingen lever ikke helt op til ledelsens forventninger, da der i perioden har været stigende råvarespiser på Island samt større omkostninger i
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring06. 05. 2013 | Redaktionen
Kød fra ræve, rotter og andre dyr er blevet solgt som lammekød i Kina. I den tre måneder lange kampagne, der var rettet mod sager, der har været typiske siden 2010, blev næsten 3.600 personer anholdt og over 20.000 tons kød beslaglagt. Og politiet erkender indirekte, at aktionen ikke har ryddet endeligt op i denne del af fødevaresektoren. - Vi vil fortsat forstærke indsatsen
