Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring08. 05. 2013 | Redaktionen
Trods vækstpakke, skattenedsættelser og lav inflation lader forbrugsopsvinget vente på sig. - Man kan ikke ændre danskernes forbrugeradfærd fra den ene dag til den anden. Det går langsomt, og det er tydeligt, at vores forbrugsmønster har ændret sig markant siden krisen, siger Ann Lehmann Erichsen, forbrugerøkonom i Nordea. Det lave forbrug hænger bl.a. sammen med, at
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring08. 05. 2013 | Redaktionen
Når filmfestivalen i Cannes afholdes den 15. maj, kan de amerikanske filmstjerner for første gang i 20 år ikke gå i baren og bestille en Coca-Cola. Den amerikanske pavillon har nemlig valgt at satse på cola fra SodaStream-maskiner. - Vi er selvfølgelig meget stolte over at have vippet Coca-Cola af pinden efter 20 års sponsering og dominans i den amerikanske sektion i Cannes,
DrikkevarerForskning og uddannelseMarkedsføring08. 05. 2013 | Redaktionen
På Foodexpo 2014 i MCH Messecenter Herning vil der første gang nogensinde blive afholdt nordisk mesterskab for tjenere, hvor Nordens fem dygtigste tjenere kæmper om titlen 'Nordic Waiter". Konkurrencen afvikles parallelt med Nordens Bedste Kok. De fem finalister skal samarbejde med kokkene om at servere og præsentere maden på bedste vis. Og for arrangørerne er der et helt
FoodserviceMesser og konferencer08. 05. 2013 | Redaktionen
Kyllingefarmen Rokkedahl Landbrug ved Løgstør har stor succes med at sælge et nyt klimaanlæg, som man for nylig importerede fra Holland, og virksomheden vurderer, at ca. en tredjedel af alle landets kyllingefarme nu har anlægget. Kyllingefarme kræver en betydelig varmeproduktion med typisk oliefyr eller halmfyr for at holde en konstant staldtemperatur på 30 grader. Men ved at
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed07. 05. 2013 | Redaktionen
Prisen "mad+medier" er en hyldest og anerkendelse til de madkommunikatører, som har stigende indflydelse på, hvad forbrugerne putter i munden. Blandt vinderne er: - Selina Juul, stifter af Stop Spild af Mad - Thomas Breinholt, faktaredaktør på DR, for tilrettelæggelsen af dokumentarserien ’Fedt, Fup og Flæskesteg’ i kategorien mad på film og tv - Holdet bag Gastromand i
FoodserviceMarkedsføringMiljø og sundhed07. 05. 2013 | Redaktionen
Cleide Møller har i sit ph.d.-projekt i DTU Fødevareinstituttet undersøgt, hvordan salmonella spreder sig og overlever i mad fra kantiner og cateringvirksomheder. Det har resulteret i udvikling af en ny risikomodel, hvor forekomst og koncentration af for eksempel salmonella bruges til at vurdere betydningen af arbejdsgangene i storkøkkener og cateringfirmaer i forhold til
FoodserviceForskning og uddannelseFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ07. 05. 2013 | Redaktionen
Gram Slot og Syddansk Fødevareklynge indvier i dag et fælles center, der skal promovere lokale og regionale fødevarer. Centeret er et nyt såkaldt velkomstcenter - det vil sige et sted, hvor samarbejdspartnere, turister og kunder kan netværke, købe produkter eller blot blive klogere på syddanske fødevarer. Tanken er at synergier vokse ved at lade lokale og regionale
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføring07. 05. 2013 | Redaktionen
Carlsbergs første kvartal levede op til analytikernes forventninger. I årets tre første måneder omsatte bryggeriet for 13,3 mia. kr. og overgik dermed konsensus med ca. en halv mia. kr. Det gav et driftsresultat på 661 mio. kr. og et nettoresultat på 62 mio. kr. Især fart under Asien og øget lønsomhed i Østeuropa hjalp på indtjeningen. Trods udfordringerne lykkedes det
DrikkevarerMarkedsføring07. 05. 2013 | Redaktionen
Rosmarin er siden oldtiden blevet hyldet for sine medicinske egenskaber. Nu har hjerneforskere fra England vist, at vores hjernes præstationsevne bliver forbedret, når vi indånder de æteriske olier, som rosmarin udsender. - Hvis det er rigtigt, er det jo ret spændende. Perspektivet her lyder jo som en naturlig performance-enhancer, siger lektor Anna Jäger, der forsker i
Forskning og uddannelse07. 05. 2013 | Redaktionen
Hestekødsskandalen, hvor hestekød blev solgt som værende oksekød, skal ikke kunne gentage sig, mener EU-Kommissionen og lancerer mandag derfor et nyt lovforslag, der skal sikre fødevarekæden i EU bedre. Det skal ske ved at tynde ud i de mange forskellige love og gøre lovgivningen mere simpel, hvilket kommer til at betyde, at EUs borgere i højere grad får garanteret kvaliteten
