Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksport16. 05. 2013 | Redaktionen
Det er helt urimeligt, at fødevare- og landbrugsaktører ofte kun får et par dage til at indsende høringssvar til Fødevarestyrelsen, når EU vil ændre i direktiver. Det mener fødevareminister Mette Gjerskov (S), som i et paragraf 20-svar til Dansk Folkepartis Pia Adelsteen langer skarpt ud efter EU's korte tidsfrister. Men ifølge fødevareministeren er der ikke noget at gøre ved
Politik og eksport16. 05. 2013 | Redaktionen
Mere end 200 virksomheder har i forbindelse med en mærkningskampagne sidste år haft besøg af Fødevarestyrelsen - ni ud af ti virksomheder overholder reglerne. Hovedparten af overtrædelserne vedrørte ukorrekt angivelse af ingredienser. Særligt for forbrugere med fødevareallergi kan det være farligt, hvis varen indeholder ingredienser, de ikke tåler, eksempelvis nødder, skaldyr
EmballagePolitik og eksportRåvarer og ingredienser16. 05. 2013 | Redaktionen
Efter at have fået produceret en del af sortimentet eksternt gennem 10 år flytter convenience- og brødvirksomheden Easyfood nu en del af sin produktion tilbage til Danmark. Ikke fordi det er billigere, men fordi virksomhedens ledelse vurderer, at det er bedre at få produceret produkterne af egne medarbejdere, der er tæt på virksomhedens værdier og ideer om fleksibilitet og
FødevareproduktionMarkedsføring16. 05. 2013 | Redaktionen
Vidensiværksætteri inden for fødevareområdet har kun i meget begrænset omfang eksisteret i Denmark, men de sidste par år har der været en stigende aktivitet inden for området, hvilket også afspejles i diverse investorers stigende interesse for investeringer inden for fødevareområdet. Derfor har Agro Business Park i regi af Future Food Innovation igen i år taget initiativ til
Forskning og uddannelseFødevareproduktionIkke kategoriseretMarkedsføring16. 05. 2013 | Redaktionen
To mænd, der søndag aften besøgte Nozawas bistro på Sild i Nordtyskland kom i slagsmål med stedets kok, Miki Nozawa, der døde af sine kvæstelser i mandags. Det skriver Sylter Rundschau. De to mænd på henholdsvis 36 og 50 år er stadig på fri fod. Politiet vil ikke sige andet end, at de efterforsker sagen som vold med døden til følge. Det er ikke klarlagt, hvorfor de to mænd
Foodservice16. 05. 2013 | Redaktionen
Fødevareminister Mette Gjerskov vil torsdag lancere en handlingsplan, som i løbet af de næste tre år skal mindske risikoen for at blive smittet med bakterien campylobacter fra dansk fjerkræ. På kort sigt skal antallet af bakterierne sænkes med 20 pct. blandt danske kyllingeflokke. - Campylobacter er den bakterie, der lægger flest danskere i sygesengen hvert år, så derfor skal
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport16. 05. 2013 | Redaktionen
1000 kr. kiloet – det koster årets første danske kartofler. De kommer fra Samsø. Og det er - for tredje år i træk - landmand Jens Øster Mikkelsen fra Østerby, der er kommet først med kartoftlerne. - Det skyldes de sydvendte skråninger, hvor de har mere sol, rettidig omhu og hvordan de bliver passet, forklarer han. Kartoflerne er solgt til den københavnske gourmet-restaurant
Forskning og uddannelseFødevareproduktionRåvarer og ingredienser16. 05. 2013 | Redaktionen
EU-kommissionens forslag til nye sortsregler vil give bedre vilkår for at forædle og handle med sjældne og/eller gamle kornsorter. Forslaget åbner for at sikre landmænd friheder, som de haft i tusinder af år, men som stærke industri-interesser i nyere tid har modvirket. - Det er godt nyt for både økologiske landmænd og forbrugere, mener Per Kølster, formand for Økologisk
Politik og eksportRåvarer og ingredienser16. 05. 2013 | Redaktionen
Ny forskning viser, at stigende havtemperaturer får fisk fra varmere vande til at flytte nordpå. Dermed er de danske farvandes bestand af typiske danske fisk som sild, torsk og rødspætter i fare for at blive skiftet ud med ansjoser, sardiner og sværdfisk. Det viser ny canadisk forskning, der har undersøgt sammensætningen i fiskefangst fra hele verden gennem de seneste 40 år.
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed15. 05. 2013 | Redaktionen
Mammen Mejeri har netop modtaget det synlige bevis på, at de producerer Danmarks mest perfekte Danablu. Efter 11 bedømmelser henover hele 2012 har Mammens oste scoret højest, når det gælder de klassiske dyder som smag, konsistens, holdbarhed etc. Alt sammen bedømt af branchen selv med de tre Danablu-mejerier Bornholms Andelsmejeri, Høgelund (Arla Foods) og Mammen samt flere
