Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ21. 05. 2013 | Redaktionen
Da TV2 oplyste forleden i en nyhedsudsendelse, at 24.000 danskere smittes hvert års med campylobacter fra danske kyllinger. Ifølge de opgørelser, som Statens Serum Institut (SSI) laver, og som TV2 refererer til, er der alene tale om 4.000 registrerede tilfælde af danskere, der er blevet syge af campylobacter. Et tal, som SSI mener, at man skal gange med faktor seks. - Men det
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ17. 05. 2013 | Redaktionen
Den nye campylobacter-handlingsplan er denne gang udvidet til også at omfatte fødevarer og miljø. Det glæder Landbrug & Fødevarer, at indsatsen nu kommer hele vejen rundt, skriver brancheforeningen i sit ugentlige nyhedsbrev. Campylobacter er den bakterie, der hvert år sender flest danskere i sygesengen. Derfor har de danske myndigheder sammen med fjerkræbranchen gennem de
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ17. 05. 2013 | Redaktionen
Bornholms, der er en af de store producenter af konserves med fisk og skaldyr, tager nu skridtet fra metal- til plastemballage. Blandt de vigtigste resultater er forbedret logistik, brugervenlighed og to års holdbarhed ved stuetemperatur. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
EmballageKød, fisk og fjerkræ17. 05. 2013 | Redaktionen
Den kendte kok, Per Mandrup, fra GTS-instituttet AgroTech har netop modtaget den fornemme hædersbevisning Cordon Rouge, som kan uddeles hvert andet år. Per Mandrup modtog prisen for gennem flere år at have bidraget til udviklingen af gastronomien i alle nordiske lande, hvor han har været med til at gøre nordisk gastronomi synlig.
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring17. 05. 2013 | Redaktionen
Hvis ikke Rusland vil lukke øllet ind, må man selv tage til Rusland og brygge den. Det eksklusive mikrobryggeri Mikkeller ændrer strategi. Den internationalt berømte danske ølbrygger Mikkel Borg Bjergsø, der står bag bryggeriet Mikkeller, er nu i gang med at brygge øl i Rusland. Det er for at komme i gang. Det at eksportere til Rusland er så utroligt omstændeligt. Nu har vi
DrikkevarerMarkedsføring17. 05. 2013 | Redaktionen
Når Det Europæiske Melodi Grand Prix løber af stablen på lørdag, vil maden spille en vigtig rolle som visitkort for Norden. Ny Nordisk Mad-programmet under Nordisk Ministerråd har således udviklet en særlig menu til Melodi Grand Prix i Malmø, hvor nordiske specialiteter som rabarber, lakrids og hyldeblomst sætter gang i smagsløgene. Al maden er for så vidt muligt økologisk
FoodserviceMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed17. 05. 2013 | Redaktionen
EU-Kommissionen truer med at lukke for import af færøske sild og nægte færøske skibe at gå til havn i EU. Overvejelsen om at straffe Færøerne skyldes, at de færøske fiskerimyndigheder har trukket sig ud af forhandlingerne med EU, Norge, Rusland og Island om den fælles håndtering af sildefiskeriet. Efter at have forladt forhandlingerne fastsatte Færøerne ifølge EU-Kommissionen
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport17. 05. 2013 | Redaktionen
Mejeriet Naturmælk i Sønderjylland skal levere en ny specialmælk til en af verdens bedste restauranter, Noma i København. Det er en biodynamisk hømælk specielt skånsomt pasteuriseret. Nomas ønske er at få en mælk så naturlig som muligt, men en mælk, som stadig kan opfylde kravene, siger mejerichef Leif Friis Jørgensen ifølge Jyske Vestkysten.
FoodserviceFrugt og grøntMejeri17. 05. 2013 | Redaktionen
Food on the go er mere og mere populært verden over. Det mærker Tulip blandt andet i Rusland, hvor salget af pølser og burgere på tankstationer steg med 55 procent i seneste regnskabsår, og den tendens fortsætter. - Vi begyndte at samarbejde med Statoil om salget på deres russiske tankstationer i 2002, og den aftale har været en stor succes for begge parter, fordi vi med vores
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføringØkologi og bæredygtighed17. 05. 2013 | Redaktionen
Der var markante lønstigninger til bestyrelse og øvrige folkevalgte, da Arlas repræsentantskab onsdag stemte en ny lønstruktur igennem for mejeriselskabet. 1,35 mio. kr. til formanden fremover - og klækkelige vederlagsforhøjelser til de øvrige bestyrelsesmedlemmer og tillidsvalgte. - Årsagen til ændringerne skal findes i, at Arla er blevet større, forklarer formand Åke
