Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring24. 05. 2013 | Redaktionen
Ved hjælp af store glas og rigelige mængder sodavand, har det japanske bryggeri Suntory fået flere unge mennesker i Japan til at drikke whisky. Ifølge brandmanager Hiroyoshi Miyamoto fandt yngre forbrugere de gammeldags whisky-barer intimiderende, hvorfor Suntory har udviklet en ny generation af cocktailbarer, hvor selskabets whisky kunne sælges som et alternativ til øl. Det
DrikkevarerFoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring23. 05. 2013 | Redaktionen
Den aarhusianske partydrink-producent Cult vil med et enormt eksportfremstød have det meste af verdens ungdom til at drikke cideren 'Cult Mokai'. - Vi er klar med en offensiv eksportstrategi, siger Brian Sørensen, ejer og grundlægger af Cult. Hidtil har Cult solgt halvdelen af sine produkter i Danmark, men fremover skal hjemmemarkedet kun udgøre en brøkdel af en mangedoblet
DrikkevarerMarkedsføring23. 05. 2013 | Redaktionen
Kampen om de kaffetørstige danskere er blevet skærpet voldsomt på få år. Danmarks største kaffekæde oplever et stigende pres fra andre aktører end de klassiske kaffebarer. Og det går ud over Baresso Coffees bundlinje. Baresso Coffee har dog formået at øge omsætningen i 2012 til 112 mio. kr. fra 101 mio. kr. i 2011. Men et til stadighed svagt forbrug og en øget konkurrence
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMarkedsføring23. 05. 2013 | Redaktionen
Private labels markedet har skudt hastigt frem og udgør i dag 30 pct. af hyldepladsen i landets supermarkeder. Og det skæpper godt i kassen - hos supermarkederne vel at mærke. Michael Gerling, direktør i BVLH (de tyske supermarkeders brancheorganisation) fortæller FoodCulture, at supermarkederne tjener mellem 10-30 pct. mere, når de sælger private label-produkter fremfor
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføring23. 05. 2013 | Redaktionen
Hestekødskandalen har givet en markant ændring i forbruget af kød i Storbritannien. Salget af fersk, kølet og frosset oksekød i Storbritannien var i den periode, der sluttede midt i april, 10 pct. større end i samme periode i fjor. Der er altså en markant stigning af forbrugere, der køber udskæringer og hakket kød på bekostning af færdigretter og burger, og det tilskrives
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport23. 05. 2013 | Redaktionen
Det nye kreaturslagteri i Holsted begynder at tage form. Derfor holder Danish Crown i dag rejsegilde på den 114.000 kvadratmeter store byggegrund i Holsted. Slagteriet, der løber op i en pris på 700 millioner kroner, skal efter planen være i fulde omdrejninger fra februar næste år. Kreaturslagteriet giver arbejde til op mod 500 personer i Holsted, når det kører med fuld
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring23. 05. 2013 | Redaktionen
Engelske muffins med æg er en vigtig del af McDonald’s nye morgenmadsmenu og Danæg leverer de økologiske såkaldte frugtplantageæg til måltidet. Adm direktør Jan Gerber mener, at samarbejdet med McDonald’s er endnu et bevis på, at Danæg som organisation er parat til at løfte de ekstremt høje krav, der stilles fra samarbejdspartnere. Hos McDonald’s Danmark siger
FoodserviceKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed23. 05. 2013 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen har gennemført en undersøgelse af fødevarer mærket ”glutenfri” med det formål, at kontrollere om produkterne markedsføres efter reglerne for ”glutenfri” produkter. Reglerne trådte i kraft 1.januar 2012. Resultatet af undersøgelsen viser, at virksomhederne har styr på reglerne og ”glutenfri” produkter holder, hvad de lover. I Fødevarestyrelsens undersøgelse
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføringMiljø og sundhed23. 05. 2013 | Redaktionen
Hummus i 1 kg’s foodservice bæger med vare nr. 50266, produktionsdato 14-05-2013 og holdbarhedsdato 04-06-2013, leveret til engros virksomheder i hele landet, tilbagekaldes af Flensted Snitgrønt A/S efter der er påvist Listeria monocytogenes i varen. Symptomer på infektion med Listeriabakterier er influenzalignende symptomer, feber og hovedpine og i sjældne tilfælde
FødevaresikkerhedRåvarer og ingredienser23. 05. 2013 | Redaktionen
Rødvinsmarineret nakkefilet, kam og svinekam uden ben med pakkedatoer mellem 13 og 18 maj og mærket med autorisationsnumer 2766 tilbagekaldes af Inco, der har solgt kødet til cateringfirmaer og engros-opskæringsvirksomheder på Sjælland. Inco har i deres egenkontrol påvist salmonella i rødvinsmarineret nakkefilet, hvorfor den også tilbagekalder andre produkter fremstillet med
