Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
09. 03. 2009 | Redaktionen
Unilevers varer kommer igen på hylderne i den belgiske kæde Delhaize, efter at parterne er blevet enige om priserne. Unilever ville forhøje priserne kraftigt, hvorefter Delhaize svarede med at fjerne Unilever-varer som et modtræk. Men det kostede mere end, man troede. 31 procent af kunderne gik ifølge en undersøgelse fra Brandhome til andre butikker for at købe
09. 03. 2009 | Redaktionen
At kaffe er vigtigt, ved de fleste af os. Men for den italienske kaffemester Gennaro Pelliccia er kaffe og hans egen tunge virkelig guld værd. Gennaro arbejder som kaffesmager for Costa, og forleden forsikrede han sin dyrebare og følsomme tunge for ikke mindre end hvad der i danske penge svarer til 83 millioner DKK. Lloyd's i London ordnede iføle The Sun forsikringen af
Ikke kategoriseret06. 03. 2009 | Redaktionen
Danske Slagterier præsenterer en ny plan for bekæmpelse af salmonella, som skal gælde de næste fem år, hvis den bliver godkendt af fødevareministeren, skriver Ritzau. Der bliver ændret i prioriteringen i Danske Slagteriers nye handlingsplan mod salmonella med navnet SH IV, altså nummer fire i rækken. Den nye plan skal forbedre kampen mod salmonella uden de store
Fødevaresikkerhed06. 03. 2009 | Redaktionen
Halvdelen af de danskere, der blev syge af salmonella i 2007, tog infektionen med hjem fra en rejse i udlandet. Det viser den årlige rapport om forekomst og udvikling i sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker, fra Zoonosecentret i DTU Fødevareinstituttet. Rapportens regnskab over smittekilder vurderer, at halvdelen af de danskere, der fik en
Fødevaresikkerhed06. 03. 2009 | Redaktionen
Uden brug af mere mælk kan verdens produktion af pizzaost vokse med 100.000 ton. Det skal kunne ske ved hjælp af nyt enzym fra Chr. Hansen og Novozymes, skriver Ingeniøren. De danske biotek-virksomheder Chr. Hansen og Novozymes lancerer nu i fællesskab et enzymprodukt, LactoYIELD, der skal hjælpe mejerier til en langt mere effektiv produktion af pizzaost og andre
Råvarer og ingredienser06. 03. 2009 | Redaktionen
Mens finanskrisen har sat økologien under pres, går Irma den modsatte vej og forstærker nu sin indsats på økologi. Kæden har udvidet sit samlede udvalg af økologiske varer betragteligt og sælger nu over 1100 forskellige økologiske varer, mod cirka 900 økologiske varer sidste år på samme tid. I årets to første måneder øgede Irmas salg af økologiske varer med 12 procent i forhold
06. 03. 2009 | Redaktionen
Trods hårde odds klarede Lurpak-mærket sig pænt i 2008. Oven i voldsomt faldende verdensmarkedspriser og et stigende salg af discountvarer på grund af finanskrisen, måtte Lurpak smør i 2008 også slås med den laveste pund-kurs nogensinde og endnu en forbrugerboykot i Mellemøsten. Til trods for de vanskelige betingelser er Lurpak smør stadig en god forretning sammenlignet med
Mejeri06. 03. 2009 | Redaktionen
Bestyrelsen i Arla Foods har nu en måned til at finde frem til en ny model for valutakorrigering af mælkeprisen til de svenske andelshavere. Inden 1. april skal den tage stilling til en ny model, som tager højde for en markant svagere svensk krone, skriver Landbrugsavisen. Hidtil har Arla Foods taget udgangspunkt i en svensk kronekurs som et gennemsnit over kursen de sidste tre
Mejeri06. 03. 2009 | Redaktionen
Tillidsmanden fra Danish Crown i Holstebro forslog i går bestyrelsen at lukke et større slagteri i stedet for afdelingen i Holstebro. Jørgen Christensen oplyser til DR Midt & Vest, at han har regnet på de seneste eksporttal fra januar, der viser, at flere svin end først antaget bliver sendt til udlandet for at blive slagtet. Og hvis tallene holder resten af 2009, er Danish
Kød, fisk og fjerkræ06. 03. 2009 | Redaktionen
Fødevareforbundet NNF er så utilfredse med udviklingen i dansk slagteribranche, at de nu tager usædvanlige tiltag i brug for at råbe politikerne og befolkningen op. NNF indkalder bl.a. til stormøde på mandag i Holstebro. Samtidig vil der blive demonstreret hos en lokal svineproducent, der transporterer alle sine smågrise til Tyskland, skriver Ritzau.
