Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevareproduktion06. 03. 2009 | Redaktionen
Det kan snart være fortid at købe wienerbrød i det omfang, danskerne normalt gør. Den nye fedtafgift vil ramme bager- og konditorbranchen hårdt, vurderer formand for Bager- og Konditormestre i Danmark (BKD), Ole Thorup Nielsen, over for Ehvervsbladet. "Vi har lavet beregninger, der viser, at et enkelt stykke wienerbrød får en prisstigning på cirka et par kroner – i ren afgift.
Fødevareproduktion06. 03. 2009 | Redaktionen
For elleve år siden kastede daværende byrådsmedlem Kirsten Thrane fra Hørsholm en rejemad i hovedet på et andet byrådsmedlem. Det skete under et skænderi på et af møderne - og det skulle hun naturligvis ikke have gjort. For er der nogen rejemad, fru Thrane nu fortryder hun overhovedet kom i nærheden af, er det den famøse rejemad for elleve år siden. Nu har hun nemlig måttet
Ikke kategoriseret04. 03. 2009 | Redaktionen
Global overproduktion og mindre efterspørgsel er hovedforklaringerne på at mælkeprisen nu falder igen, skriver Makinbladet. Fra og med 1. marts sænkes Arlanoteringen med 20 øre, så den nu er 212,4 øre pr kilo for konventionel mælk og 280,3 øre pr. kilo for økologisk mælk. Kravet fra bestyrelsen oven på prisnedsættelsen er klart: Der skal flere besparelser og yderligere
Mejeri04. 03. 2009 | Redaktionen
Formanden Danske Mælkeproducenter, Peder Mouritsen, mener at Arla Foods optræder på handlens præmisser og ikke varetager mælkeproducenternes interesser. "Igennem lang tid blev vi fortalt, at efterspørgslen ville stige mere end produktionen, så det hastede med at få afskaffet kvoterne, så der kunne blive produceret mere mælk. Det lykkedes og allerede inden produktionen steg, var
Mejeri04. 03. 2009 | Redaktionen
Det er Dansk Supermarked, som er Skånemejeriers nye storkunde, skriver Sydsvenskan. For en uges tid siden kom det frem, at det pressede svenske mejeriselskab var på vej mod en stor kontrakt i Danmark, men først nu oplyses det, hvem kunden er. Skånemejerier skal levere 23 millioner kilo mælk om året til Dansk Supermarked, i begyndelsen primært til butikker i hovedstadsområdet.
Mejeri04. 03. 2009 | Redaktionen
Trods indtæger på 5,45 milliarder DKK for salget af Danisco Sugar er Danisco-koncernen ramt af den økonomiske krise og nedjusterer for 950 millioner DKK og fyrer samtidig 200 medarbejdere flere steder i verden - heraf 50 i Danmark. Det skriver Ritzau. Dette sker efter at koncernen i mandags meddelte, at man for regnskabsåret 2008-09 ikke forventer noget overskud."Vi har siden
Råvarer og ingredienser04. 03. 2009 | Redaktionen
"Sidste år var ikke nemt for den polske ølindustri. Vi måtte overkomme prisstigninger på råmaterialer og emballage. Den stigning i detailpriser, som nødvendigvis fulgte, kombineret med et svækket økonomisk klima, havde en negativ effekt på ølforbruget i Polen," siger finansdirektør Piotr Majchrzak fra Carlsberg Polska. Carlsbergs nedgang i volumen var sidste år på fem procent.
04. 03. 2009 | Redaktionen
Den økonomiske krise begynder nu at tynde ud blandt de mange danske mikrobryggerier. Flere år med ekspansion og iværksættertrang er nu afløst af kamp for livet og gravøl for et stort antal mindre bryggerier, skriver Børsen. Sidste uge gik både Jensens Bryghus i Horsens og Baggaardsbryggeriet i Holstebro konkurs, og i går kom turen så til Hillerødbryggeriet Brøckhouse.
04. 03. 2009 | Redaktionen
Ny forskning viser, at økologiens succes i Danmark i høj grad skyldes den førte økologipolitik herhjemme, hvor der er lige dele fokus på at øge udbud og efterspørgsel. Det oplyser Økologisk Landsforening. Forskere fra Aarhus Universitet har sammenlignet Danmark med Sverige, Storbritannien og USA. Og Danmark skiller sig markant ud med en økologisk markedsandel i fødevaresalget
Økologi og bæredygtighed04. 03. 2009 | Redaktionen
Nordmændenes konsumtion af dybfrosne pizzaer fortsætter med at stige, skriver Dagligvarehandelen og henviser til nye tal fra AC Nielsen. I 2008 øgede konsumtionen med 8,8 procent til 1,5 milliarder NOK. Størst var stigningen i salget af pizzaer af italiensk model med tynd bund.
