Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ02. 11. 2009 | Redaktionen
Repræsentanter for Danish Crowns virksomheder i fem forskellige lande har været samlet til møde i København. Målet var ifølge NNF at opnå enighed om en fælles strategi overfor Danish Crown, blandt andet i forhold til bekæmpelse af social dumping.
Kød, fisk og fjerkræ02. 11. 2009 | Redaktionen
Der skal nu etableres et nyt, såkaldt "MadExperimentarium", som bl.a. skal have fokus på madhåndværket, maddannelse og sunde kostvaner. Fødevareministeren netop har sat en række kokke, agronomer og folk fra erhvervslivet sammen for at komme med en række anbefalinger til, hvordan et MadExperimentarium skal se ud. ”Danmark skal være forgangsland, når det handler om madkultur og
Forskning og uddannelse02. 11. 2009 | Redaktionen
Scan kompenserer nu tabet af kontrakten med Axfood om leverancer af forbrugertpakket kød ved at indgå en ny aftale med Coop. Det skriver Land Lantbruk. Scans fabrik for forbrugerpakning i Uppsala er længe gået på tomgang. Nu skal den flyttes til Linköping.
Kød, fisk og fjerkræ02. 11. 2009 | Redaktionen
Kraft Foods går over til holdbar kakao i Marabous chokolade i Danmark, Sverige, Norge og Finland. Det samme skal ske med varemærkerne Côte d'Or og Suchard, skriver Just-food. Senest 2012 skal al kakao i disse chokolademærker være holdbar, et arbejde, der sker i samarbejde med Rainforest Alliance.
Råvarer og ingredienser02. 11. 2009 | Redaktionen
Skånemejeriers adm. direktør Björn Sederblad bekræfter nu, at det virkelig er hans firma og Arla, der forsyner Lidl med dets nye svenskproducerede private brand-mælk. "Det er en aftale, vi indgik i foråret, da vi ville afsætte vores volumener," siger han til ATL, men konstaterer samtidig at problemet i dag er det modsatte og at Skånemejerier nu i stedet må købe mælk udefra for
02. 11. 2009 | Redaktionen
I Norge er mange mennesker nu urolige over at kunne blive smittet med svineinfluenza via Halloween-slik, som går fra hånd til hånd, når børnene er ude og tigge slik. Det norske Folkehelseinstituttet affærdiger dog denne risiko som minimal i forhold til den, der er ved at blive smittet via hoste eller nys, skriver Adresseavisen.
Konfekture02. 11. 2009 | Redaktionen
Kiksmærket McVitie's ejer, det britiske United Biscuits, er den seneste i rækken af fødevarevirksomheder, som vil gå over til holdbar palmeolie. Sammen med New Britain Palm Oil vil virksomheden prøve at skaffe palmeolie på en måde, der ikke skader regnskovene lige så meget som ellers, rapporterer Just-food.
Fødevareproduktion02. 11. 2009 | Redaktionen
Fødevarekrise eller ej - mad skal altid være noget stort og pompøst, hvertfald ovre i staterne. Og formentlig til ære for de sultende børn i Afrika har amerikanerne nu sat endnu en verdensrekord i omfangsrig mad: En frikadelle på 101 kilo. Restauratøren Matthew Mitnitsky fra Nonni's Italian Eatery in Concord i New Hampshire oplyser ifølge BBC, at hans frikadelle nu er anerkendt
Ikke kategoriseret09. 10. 2009 | Redaktionen
Carlsberg er parat til at flytte sit kinesiske hovedsæde fra Chengdu til Chongqing, hvis det lykkes at købe sig til en større andel i Chongqing Brewery Group. Det skriver Jyllands-Posten. I dag ejer det danske bryggeri 17,5 procent af den del af Chongqing Brewery Group, som omfatter 13 bryggerier. I alt har gruppen mere end 30 bryggerier i sit net af noterede og unoterede
09. 10. 2009 | Redaktionen
De danske gartnerier fik sidste år det dårligste resultat i mange år. Gartneriernes gennemsnitlige driftsresultat var ifølge Landbrugsavisen 142.000 DKK - et fald på 30.000 DKK i forhold til året før. Gartnerier for frilandsgrøntsager fik redusceret deres driftsresultat med hele 60 procent. Baggrunden for tilbagegangen er større omkostninger til arbejdskraft, finansiering og
