Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Råvarer og ingredienser11. 11. 2009 | Redaktionen
Danones tvist med det kinesiske Wahaha er afgjort i Stockholms Handelskammer, men hvem, der egentlig vandt, er et åbent spørgsmål. Teknisk set vandt Danone, men koncernen fik ikke medhold i en række af sine påstande om at joint venture-partneren og Wahaha-grundlæggeren Zong Qinghou bl.a. skulle have gjort sig skyldig i bedrageri mod samarbejdet. Derimod blev det fastslået, at
Råvarer og ingredienser11. 11. 2009 | Redaktionen
På ét år er den canadiske eksport af levende svin til USA faldet med ikke mindre end 27 procent. Samtidig viser ny statistik ifølge Landbrugsavisen, at de canadiske procenter havde godt syv procent færre dyr i staldene sammenlignet med samme måned sidste år.
Kød, fisk og fjerkræ11. 11. 2009 | Redaktionen
Efter to år har japanerne nu genvundet den eftertragtede Krystal King titel for højhastigheds-spisere. Det skete for nylig, da den japanske mesteræder Kobayashi ved det såkaldte Krystal Square Off World Hamburger Eating Championship i Chattanooga USA satte 93 Krystal-burgere til livs på otte minutter. Dermed slog han mesteren de seneste to år, amerikaneren Joey Chestnut, der
Ikke kategoriseret10. 11. 2009 | Redaktionen
Royal Unibrew bliver hovedleverandør til Tivoli. Bryggeriet skal fra 2010 levere øl og sodavand til forlystelsesparken. "Tivoli er et af Danmarks stærkeste brands, og det er derfor et samarbejde, som vi er meget stolte af. Det giver os en helt unik mulighed for at styrke vores mærker yderligere ikke blot i Hovedstadsområdet, men i hele Danmark, da Tivoli jo er et
10. 11. 2009 | Redaktionen
Butikkerne kan stadig sælge frosne ænder uden en slagtedato på. Derfor er der ingen grænse for, hvor gamle ænderne må være, og de kan have flere år på bagen, skriver Politiken. I et par år har fødevareminister Eva Kjer Hansen ellers lovet, at der skal strammes op på reglerne for frosne fødevarer, så det er muligt at se, hvor gammel en frossen vare egentlig er. I dag oplyser
10. 11. 2009 | Redaktionen
Når Tivoli slår dørene op til næste års Fredags Rock på Plænen, er det ikke længere med bryggerikoncernen Carlsberg - og Tuborg - i ryggen. Det er i stedet Royal Unibrew, der bliver sponsor på de cirka 20 sommerlige koncerter. Det skriver Ritzau. Fremover bliver det Royal Unibrew, som står for rocken.
10. 11. 2009 | Redaktionen
Fødevareministeriet udgiver nu en kogebog med 12 klimavenlige opskrifter. ”Klima på bordet” indeholder 12 årstidsbestemte retter kreeret af danske kokke. Blandt bidragsyderne er kokke fra Noma, kokke fra Meyers Madhus, junior- og senior kokke fra det danske kokkelandshold og Danmarks sølvvinder ved VM for kokke i 2007, Rasmus Kofoed. Opskrifterne i ”Klima på bordet” er kokkenes
Forskning og uddannelse10. 11. 2009 | Redaktionen
Peter Ryttergaard afløser ved udgangen af næste år Ulrik Sørensen som koncernøkonomidirektør i Royal Unibrew. Sørensen afgår for at gå på pension, men vil indtil da bistå Ryttergaard efter behov.
Markedsføring10. 11. 2009 | Redaktionen
Et svensk forskerhold på universitetet i Lund har sammen med kolleger i USA fundet en forklaring på, hvorfor baketeriesporer i fødevarer overlever så længe. Vandet i dem har helt andre egenskaber, end man tidligere troede. Proteinerne i dem er urørlige og sporekernens membran beskytter dets DNA mod giftige stoffer. Opdagelsen ventes at kunne føre til nye metoder i kampen mod
Forskning og uddannelse10. 11. 2009 | Redaktionen
Lidl lukker sine butikker fem forskellige steder i Sverige. I fremtiden vil kæden fokusere mere på boligområder, når der skal nyetableres.
