Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ25. 11. 2009 | Redaktionen
Friland har klaret sig bedre gennem krisen end de fleste andre fødevareproducenter. Det skyldes en kombination af kundeloyalitet og øget eksport, skriver Maskinbladet. "Vore kunder har vist stor loyalitet overfor produkterne, også i en krisetid. Økologi og dyrevelfærd betragtes af stadig flere som en naturlig del af hverdagen, som ikke blot spares væk efter lyst og behov. Det
Kød, fisk og fjerkræ25. 11. 2009 | Redaktionen
Presset på danske slagteriarbejdere vil ikke lette i de kommende år. Strømmen af griselaster, der transporteres sydpå over grænsen og ender på de tyske slagterier, vil tage til, mener fødevareforbundet NNF. De tyske forbrugere vil have billigt svinekød. Samtidig er det i stadig stigende grad midlertidigt ansatte arbejdere fra f.eks. Polen og Ukraine, der slagter svin i Tyskland
Kød, fisk og fjerkræ25. 11. 2009 | Redaktionen
Dansk Supermarked har måttet tilbagekalde frosne, serbiske hindbær fra Netto-butikkerne, da det har vist sig at de indeholder norovirus. Norovirus kan fremkalde roskildesyge med symptomer som kvalme, opkast, diarré og feber.
Fødevaresikkerhed25. 11. 2009 | Redaktionen
Kampagnen for at få unge danskere til at drikke mindre sodavand og cola er blevet stoppet efter et brev fra Coca-Cola, skriver Avisen.dk. De billeder, der blev brugt i kampagnen, forestillede dåser og flasker,der lignede Coca-Cola lidt for meget. Derfor mente drikkevaregiganten,det det drejede som en krænkelse af varemærket.
DrikkevarerPolitik og eksport25. 11. 2009 | Redaktionen
Den 33-årige seniorforsker Hanne Christine Bertram fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, er tildelt Danisco Prisen 2009 på en 250.000 DKK for sin forskning i kød og kødprodukter. Hun har bl.a. afsløret, at grise fodret med fuldkorn har et højere indhold af betain, skriver Maskinbladet. Opdagelsen kan bidrage til at forklare, hvorfor fuldkornsprodukter
Forskning og uddannelse25. 11. 2009 | Redaktionen
Retssagen mod Ica, hvor en gruppe norske handlende har stævnet kæden, skulle være indledt i dag. Ifølge Handelsbladet FK skyldes det, at de handlende i sidste uge en stor mængde nye akter i sagen, som Ica ønsker mere tid til at gennemgå.
25. 11. 2009 | Redaktionen
Den norske lavpriskæde Bunnpris forhandler med koncernen Spis Grllstad om at overtage lejekontrakten og inventaret i Spis Grilstads fabrik i Vestnes, skriver Handelsbladet FK. Spis Grilstad har besluttet at nedlægge fabrikken, men Bunnpris tror på, at man kan etablere en lønsom forædlingsvirksomhed i eget regi.
25. 11. 2009 | Redaktionen
Som Foodwire for nylig kunne fortælle på denne plads, kan man nu på en amerikanske restaurant opleve duften a bacon fra stearinlysene på bordet. Eftersom de ikke var lavet af stearin, men af svinefedt! Der er åbenbart mange, der elsker baconduft, for nu er et andet amerikansk firma i baconbranchen kommet på idéen at lancere konvolutter, der smager af bacon, når man slikker på
Ikke kategoriseret24. 11. 2009 | Redaktionen
"Jeg vil opfordre Danish Crown til at melde ud, hvor mange arbejdspladser, de skal bruge fremover, og så få tilpasset produktionen til det. Som det er nu, er det 8-9000 mennesker, der går og er usikre på deres job i fremtiden. Det er en umenneskelig belastning for alle." Det sagde fødevareforbundet NNFs formand Ole Wehlast i går som en reaktion på den analyse om den tyske
Kød, fisk og fjerkræ24. 11. 2009 | Redaktionen
Bo Jacobsen fra "Restaurationen" i København er af Fonden til fremme af Dansk Gastronomi blevet kåret til Kokkenes Kok 2009. Han frik prisen med begrundelsen at han "er en af Danmarks største gastronomiske ildsjæle, og han danner forbillede for både yngre og ældre kollegaer, ikke mindst som samfundsrevser og god saglig debattør".
