Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Økologi og bæredygtighed08. 12. 2009 | Redaktionen
EU-kommissionen er nu næsten klar med Europas nye, obligatoriske økologimærke på fødevarer. Designstuderende i EU-landene har haft mulighed for at komme med deres bud på et unikt logo, som på tværs af sproggrænser skal signalere økologi på fødevarernes emballage. Et dommerpanel har ud af cirka 3000 forslag udvalgt tre til den endelig finale. Og det er nu op til EU-borgerne via
Økologi og bæredygtighed08. 12. 2009 | Redaktionen
Det er på tre år lykkedes Arla Foods at nedbringe udledningen af CO2 i forbindelse med mælkepulver-produktionen med 12.000 ton. En stor del af den varme, der anvendes ved inddampningen af flydende mælk til pulver, kan nu genanvendes. "Vi forventer at kunne nedbringe med yderligere ti procent over de næste tre år," siger koncernmiljøchef i Arla Foods, Jan Johannesen, til
Mejeri08. 12. 2009 | Redaktionen
Den direkte og sexede markedsføring af energidrikken med alkohol Cult har gjort mærket som den største spiller på markedet, rapporterer Jyllands-Posten. Man sidder i dag på 66 procent af markedet. Årsagen er markedsføringen med et billede af en nøgen kvinde med en flaske Cult i hånden - noget der har ført til et salg af 45 millioner flasker og et overskud for 2009 på omkring 18
08. 12. 2009 | Redaktionen
Det er ikke kun kødets klimabelastning, der skal regnes med, når man vil regne ud, hvor meget ens mad belaster klimaet. Valget af kost har, sammen med alle andre former for forbrug, energi og transport stor betydning både for vores sundhed, miljøet og for klimaet, skriver FoodCulture. Samtidig er spild af mad stadig et stort problem. Hvert år smider hver dansker mellem 60 og 65
Fødevareproduktion08. 12. 2009 | Redaktionen
Den økonomiske krise har fået forbrugerne til at skære de dyre dessertoste ud af budgettet. Og det har givet et mindre comeback til den gode, gamle ostemad, skriver FoodCulture. En Gallup-analyse viser, at forbruget af specialost kommer til at vokse i fremtiden, men også, at de danskere, der spiser ost, i høj grad nyder den i skiver på brødet. 66 procent indtager mellem en og
Mejeri08. 12. 2009 | Redaktionen
Næste år afsættes der fra den norske stats side 106 millioner NOK til at markedsføre norske fødevarer. Pengene går til de såkaldte Oplysningskontorer, skriver Nationen.
Markedsføring08. 12. 2009 | Redaktionen
De norske kæder befinder sig i øjeblikket i en ordkrig, og i fokus står den norske national-julemad, revelsben. Kæden Meny går i helsidesannoncer til angreb mod konkurrenten Rema 1000s revelsben, som de påstår indeholder saltvand og krydderier. Meny mener, at Rema 1000 "udtynder" nordmændenes jul.
08. 12. 2009 | Redaktionen
Den brittiske kæde Tesco nedsætter nu priserne på 200 produkter i kategorien Tesco's Finest, skriver Just-food. Tiltaget beskrives som et "angreb" mod det britiske marked for premiumprodukter.
08. 12. 2009 | Redaktionen
For nogle uger siden kunne vi på denne plads berette om Peberkagebyen i Bergen i Norge. En hyggelig juletradition, som i år tog en anderledes og ubehagelig vending. Hele Peberkagebyen blev ødelagt af unge hærværksmænd, men hele Bergen greb til kagerullerne og bagte nye peberkagehuse, så byen kunne genopstå. Så på en måde kom der noget godt ud af katastrofen. Og for en bestemt
Ikke kategoriseret07. 12. 2009 | Redaktionen
Tican gør nu klar til at sælge sine aktiviteter i Polen og forædlingsvirksomheden Nove. Slagteriets polske eventyr har ifølge Børsen efterhånden kostet over 110 millioner DKK eller lidt under en krone pr. kilo slagtet kød.. Dog er der endnu ikke truffet endelig beslutning om, hvorvidt forædlingsvirksomheden skal sælges. "Rent strategisk bruger vi alt for mange
