Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri11. 01. 2010 | Redaktionen
I samarbejde med Lact Innovation har Thise Mejeri udviklet en ny mælkedrik, som uden risiko kan indtages af de mange forbrugere, der ikke kan tåle kasein og lactose. I løbet af nogle få uger vil Thise køre de første prøveproduktioner af den ny anti-allergi-mælk, oplyser Thise til Foodwire. - 98 pct. af den nye mælkedrik består af valle, der jo ikke indeholder kasein, og desuden
Mejeri08. 01. 2010 | Redaktionen
Gram Slot, der i århundrede har haft landbrug, og gennem de sidste 20 år også økologisk landbrug, er gået i samarbejde med Butikskæden Rema 1000 om leverance af økologisk mælk, kartofler og havregryn. Gram Slot dyrker i dag 1000 hektar og er ikke i tvivl. På slottes hjemmeside forudsiges: Om 10 år er økologien den stærkeste folkebevægelse på Jorden!
08. 01. 2010 | Redaktionen
Konsulent i Retail Institute Scandinavia, Kasper Baldvinsson, vil ikke aflyse priskrigen på dagligvarer i lyset af de positive forbrugstal. - Det er en rigtig god tilkendegivelse, som jeg gerne ser fulgt op af meldinger ude fra butikkerne om, at det er sådan, at de også oplever situationen, siger han til Foodwire. - Vi har brug for flere fakta, men positive nyheder kan til
08. 01. 2010 | Redaktionen
To dage efter nyheden om, at den lokale ledelse overtager det skotske Arla-mejeri Claymore Dairies, kommer nu meddelelsen om, at 65 stillinger på mejeriet vil blive skåret væk på mejeriet. Med rationaliseringen og det nye ejerskab – der har virkning fra 1. februar – mener man hos Arla og den nye ledelse, at mejeriets fremtid er sikret.
Mejeri08. 01. 2010 | Redaktionen
Arla Foods har store planer i England. Som et led i selskabets vækststrategi har Arla Foods netop løftet sløret for sine planer om at opføre et kæmpemejeri udkanten af London. Mejeriet vil blive det største og mest teknologisk avancerede konsummælksmejeri i verden. Mejeriet ventes at stå færdigt i 2012 og vil være helt i særklasse, når det gælder effektivitet og miljømæssige
Mejeri08. 01. 2010 | Redaktionen
Den store joker i dansk økonomi denne vinter er privatforbruget. Vil forbrugerne begynde at bruge penge igen i lyset af skattereform og lave boligrenter? De første indikationer kommer fra dankortforbruget og byder på en markant overraskelse. Omsætningen fra brug af dankort nåede i december op på 27,6 milliarder kroner, viser nye tal fra betalingskortselskabet PBS. Korrigeret
08. 01. 2010 | Redaktionen
Chokolade med nødder har gavn af at blive emballeret i pakninger med modificeret atmosfære (MAP) tilsat en såkaldt iltscavenger, viser en nylig offentliggjort undersøgelse. Chokoladen beholder sin aroma, smag og kvalitet. En iltscavenger er et stof, der tilsættes emballagematerialet, så det over tid kan optage ilt, der dannes i selve det emballerede produkt. Endnu er
Konfekture08. 01. 2010 | Redaktionen
Manglende ordrer koster nu 22 ansatte jobbet hos Espersens Færdigvare i Hasle på Bornholm. Den konkrete årsag til fyringerne på fiskefabrikken skyldes, at virksomheden kort inde i det nye år mistede to store kontrakter, oplyser koncernchef Klaus Nielsen. De to ordrer havde i flere år været grundlaget for at holde produktionen kørende på en af produktionslinjerne, men efter
Fødevareproduktion08. 01. 2010 | Redaktionen
I en kommende rapport fra WHO slår organisationen fast, at fødevareforgiftninger i dag udgør et verdensomspændende problem, og dermed truer sundheden for millioner af mennesker. Mere end 2 mio. mennesker dør hvert år som følge af fødevarerelaterede sygdomme. Det værste eksempel de seneste år på en samlet forgiftning var den kinesiske mælkeskandale, men generelt mener
Fødevaresikkerhed07. 01. 2010 | Redaktionen
Den amerikanske fødevarekoncern Kraft Foods meddeler i dag, at indtil nu er det kun 1,5 procent af den engelske slik-koncern Cadburys aktionærer, der har sagt ja til tilbuddet fra Kraft. Det betyder formentlig, at Kraft nu må øge tilbuddet. Kraft sagde i går, at den dels vil bruge pengene fra salget af pizza-divisionen til Néstle for at øge den kontante del af buddet, dels
