Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ26. 01. 2010 | Redaktionen
Et nyt konsortium, AlgeCenter Danmark, går nu i gang med at etablere et unikt algedyrkningsanlæg ved Kattegatcentret på Grenaa Havn, der skal forædle dyrkning af tang. Med er bl.a. Danmarks Miljøundersøgelser (DMU) ved Aarhus Universitet, Teknologisk Institut, Kattegatcentret og udviklingsprojektet Havets Hus. Pionerindsatsen indenfor dyrkning af alger og tang kan blive
Kød, fisk og fjerkræ26. 01. 2010 | Redaktionen
Nordic Sugar har præsenteret en rekordstor sukkerproduktion på lige over 1 mio. tons sukker. Det er ca 175.000 tons over sidste års niveau, og overgår både de nationale sukkerkvoter og forventningerne fra årets begyndelse. Det positive resultat skyldes et ekstra højt sukkerindhold i roerne fra især Danmark og Sverige. Det høje indhold fremkom efter en optimal blanding af sol og
Konfekture25. 01. 2010 | Redaktionen
Supermarkederne, slagtere og andre fødevarevirksomheder kan fra i dag og de kommende måneder se frem til en ekstra dybdegående kontrol af både hakket kød og neutralmarineret kylling. En større kontrolkampagne fra Fødevarestyrelsen følger de kommende måneder op på efterårets kødskandaler og kigger detailbranchen og engrosvirksomhederne over skuldrene. Målgruppen for kampagnen er
Fødevaresikkerhed25. 01. 2010 | Redaktionen
Hakket oksekød pakket midt i januar og solgt fra Bilka, Føtex og Netto over hele landet kan indeholde metalsplinter, advarer Fødevarestyrelsen. Forbrugerne advares mod at bruge hakket oksekød, der er pakket den 15. og 16. januar, og som er solgt i Bilka, Føtex og Netto-butikker over hele landet. Der er nemlig konstateret metalsplinter i kødet. Det er virksomheden Harboefarm i
Fødevaresikkerhed25. 01. 2010 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen mistænker fransk Lollo Bionda-salat for at være skyld i flere udbrud af den Roskildesyge (norovirus), som inden for de seneste knap 14 dage har ramt mere end 200 forbrugere. Fødevarestyrelsen opfordrer derfor forbrugere, cafeer og restauranter og storkøkkener, som indtil 22. januar har købt fransk Lollo Bionda-salat pakket af Fresh Choice i Slangerup og
Fødevaresikkerhed25. 01. 2010 | Redaktionen
Balladen om frokost i vuggestuer og børnehaver skaber splittelse i regeringspartiet Venstre. Formand for Kommunernes Landsforening (KL), venstremanden Erik Fabrin, er vred over, at Venstre-folk på Christiansborg kritiserer KL for at stå bag den nuværende madordning, hvor det er obligatorisk for alle landets institutioner at være med. - Hver gang, jeg hører det synspunkt, må jeg
25. 01. 2010 | Redaktionen
Kommunerne ønsker erstatning fra regeringen for spildt arbejde med at indføre madpakker. Karen Ellemann vil ikke sige, om regeringen betaler regningen. Nybyggede køkkener i vuggestuer og børnehaver, massevis af nyansat køkkenpersonale og kontrakter med private madleverandører. Kommunerne har brugt millioner af kroner på at forberede den omstridte obligatoriske madordning i
25. 01. 2010 | Redaktionen
Den 31-årige Tommy Friis fra Molskroen i Femmøller på Mols er kåret til Årets Kok 2010. Han vandt i weekenden finalen på Skandinaviens største fødevaremesse, Foodexpo i Herning. Andenpladsen i konkurrencen gik til Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro, mens Michael Pedersen fra Villa Vest i Hjørring fik bronzemedaljen. Vindermenuen bestod af bækforel til forret, lam til hovedret
Messer og konferencer25. 01. 2010 | Redaktionen
Danmarks bedste Gourmetprodukt inden for slagterfaget finder man hos Slagteren i Strib. Det drejer sig om en klassisk røget filet med dild. Den blev søndag blev kåret som vinder af Danske Slagtermestres gourmet-konkurrence i forbindelse med Foodexpo 2010 i Herning. Kenneth Guldhammer fra Landslagteren i Faaborg sikrede sig Innovationsprisen. Vinderproduktet er en røget
Ikke kategoriseretMesser og konferencer25. 01. 2010 | Redaktionen
Der produceres igen øl og vand på Carlsberg. Efter strejken i fredags er bryggeriarbejderne gået i arbejde igen og regner med at have garanti mod lønnedgang. De første medarbejdere i produktionen og på lagrene normaliserede arbejdet sent søndag aften, og i løbet af natten til mandag har chauffører også genoptaget arbejdet. Baggrunden for strejken var, at Carlsberg har spillet
