Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
29. 01. 2010 | Redaktionen
Der blev lanceret 30 procent færre nye føde- og drikkevare-produkter i USA i 2009, viser en analyse fra Mintel International. Der er især de mindre virksomheder, der kraftigt har beskåret deres lanceringer. Analysen viser, at der var en stigning i fødevarer, der blev lanceret med markedsføring omkring miljø og lav pris.
29. 01. 2010 | Redaktionen
Sverige er et meget cider-glad land, og derfor er det måske ikke overraskende, at det netop er i nabolandet, at Carlsberg lancerer en Somersby-nyhed. Det handler om en økologisk pærecider, som første gang kan nydes den 24. marts. Danskerne må vente til senere på året.
29. 01. 2010 | Redaktionen
Tre-enigheden i den canadiske fødevarekontrol har spillet fallit, mener Richard A. Holley fra the Department of Food Science, Manitoba Universitet. Landet har delt ansvaret for fødevaresikkerheden på mellem en national, regional og lokal myndighed, og det har ikke virket, siger han. Fødevarekontrollen er ikke udpræget proaktiv, og ved kontrolbesøg går man mere op i
Fødevaresikkerhed29. 01. 2010 | Redaktionen
De amerikanske sundhedsmyndigheder er alligevel ikke helt så klare i mæglet i sagen om Bisphenol A, som først antaget. Fremfor at forbyde stoffet, har FDA anbefalet, at det vurderes i forhold til en ny regelsamling fra 2000, fremfor det gamle regelsæt, der er mere end 40 år gammelt. Fra flere sider lyder der dog advarende ryster. Det nye regelsæt er udarbejdet til brug overfor
Fødevaresikkerhed28. 01. 2010 | Redaktionen
”Der har de seneste dage været en række usandheder i omløb om Danish Crowns virksomheder i Tyskland.” Sådan indleder Danish Crown en erklæring, der nu bringes på forsiden af slagteri-koncernens hjemmeside. Samtidig offentliggøres en erklæring fra koncernens tyske advokat, der afviser at 29 rumænere skulle være beskæftiget illegalt, sådan som det danske fagforbund NNF har
Kød, fisk og fjerkræ28. 01. 2010 | Redaktionen
En ny undersøgelse fra FDB Analyse viser, at de forbrugere, som ikke køber økologisk, spiser dobbelt så meget kød som den fjerdedel af forbrugerne, der spiser mest økologisk mad. Undersøgelsen viser, at de 30 pct., der ikke køber økologi, gennemsnitligt spiser 172 gram kød til et aftensmåltid, mens den fjerdedel af danskerne, der køber mest økologi, tilsvarende kun spiser 86
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed28. 01. 2010 | Redaktionen
Til trods for, at der er et politisk flertal på Christiansborg for, at fødevareindustrien skal berige basisføder som mælk, brød og mel med D-vitaminer, så er der stor tvivl om, hvornår det bliver en realitet. - Sundhedsstyrelsen siger, at udvalgsarbejdet ikke er skrinlagt, men samtidig kommer der ingen udmeldinger om, hvornår vi skal gå i gang, siger en af Danmarks førende
Forskning og uddannelse28. 01. 2010 | Redaktionen
Slagtergården St. Lihme, der ligger mellem Vejle og Billund, bliver udvidet med 700 kvadratmeter, nye maskiner til at færdigpakke kød og op mod 20 nye ansatte i år. - Tidligere lavede vi kun halvfabrikata, som supermarkedernes slagterafdelinger selv hakkede og pakkede. Nu øger vi forædlingsgraden - vi skal til at producere færdige pakker med hakket kød til detailkæder, siger
Kød, fisk og fjerkræ28. 01. 2010 | Redaktionen
Hvert år piller dagligvarehandlen fire ud af fem nylanceringer ned fra hylderne, fordi forbrugerne er stokkonservative og prisbevidste. Det koster fødevareindustrien massive millioninvesteringer og undergraver udviklingen. - Fire ud af fem nylancerede fødevareprodukter, der kommer på butikshylden, pilles hurtigt ned igen. Man kan godt regne ud, at det er et massivt
28. 01. 2010 | Redaktionen
Carlsberg er den mest kendte bryggeri-sponsor indenfor fodbold. Den største konkurrent Heineken kan ikke følge med trods hollændernes køb af rettighederne til Champions League, skriver epn.dk i dag. Det er især de mange års sponsorat af Liverpool kombineret med EM-slutrunderne, der har slået den danske bryggerigigants navn fast, viser en undersøgelse fra den internationale
