Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
01. 02. 2010 | Redaktionen
Selvom kun godt 400 fødevareprodukter er mærket med det lille nøglehul, der signalerer, at produktet er sundt, så stiger kendskabet til mærket. En ny undersøgelser viser, at 57 procent af dem, som står for det daglige indkøb, kender til det fællesnordiske ernæringsmærke. - Det lille grønne nøglehul viser den nemme vej til et sundere valg. Og den nye undersøgelse viser, at både
01. 02. 2010 | Redaktionen
I løbet af få år vil slik-emballager ikke bare være farvestrålende, men vil både udsende dufte og have lækre overflader, som skal lokke forbrugerne til at købe varen. Det er i hvert fald den trend, som gæsterne på Prosweets, der finder sted netop i disse dage i Køln, kan se. I det hele taget er det point of sale, der er messens helt store fokus, og på Packaging Arcade viser 300
Messer og konferencer01. 02. 2010 | Redaktionen
EU har godkendt den anprisning, som Unilever bruger på sit produkt Becel pro-activ. Produktet indeholder plantesteroler, og det er sammenhængen mellem plantesteroler og sænkning af kolesterolindholdet i blodet, som anprises på produktet. Dermed er Becel pro-activ den første og eneste funktionelle fødevare af sin art i Danmark. EFSA (European Food Safety Authority) har vurderet
Miljø og sundhed29. 01. 2010 | Redaktionen
Fødevaresygdommen Listerose – der blandt andet kan give blodforgiftning og meningitis - er i voldsom vækst. Antallet af tilfælde er to- til tre-doblet på få år, og det giver anledning til bekymring hos Statens Serum Institut. - Det ser ikke godt ud, siger Kåre Mølbak fra Statens Serum Institut til Foodwire. I løbet af 2009 registrerede vi næsten100 Listeria-tilfælde, og normalt
Fødevaresikkerhed29. 01. 2010 | Redaktionen
Den profitable italienske osteproduktion af dyr mozzarella lavet på bøffelmælk er ramt af en skandale. Et af de kendte kulinariske trækplastre, den italienske mozzarella lavet på bøffelmælk i stedet for ordinær komælk, er ramt af svindel. En afsløring af omfattende brug af komælk i bøffelmozzarellaost i Italien kan skade hele det europæiske marked for disse specialoste, skriver
Mejeri29. 01. 2010 | Redaktionen
Krisen betyder, at det går godt for McDonald's i England. Kunderne går efter de billige løsninger, når de går ud for at spise, så fastfood-kæden har planer at ansætte 5000 nye medarbejdere, skriver Daily Mirror. Job-boomet kommer, efter at McDonald’s har udpeget Storbritannien som fastfood-gigantens bedste marked. Salget af McDonald's-mad i Storbritannien steg sidste år med 11
29. 01. 2010 | Redaktionen
Den kvindelige præsident i Argentina, Cristina Fernández, anbefaler svinekød som et alternativ til det verdenskendte lægemiddel til behandling af impotens, Viagra, skriver internetmediet Pig Progress. Ifølge Reuters Bureau havde hun har tilbragt en tilfredsstillende weekend med sin mand og blandt andet spist have spist grillet svinekød. - Jeg har fundet ud af noget, jeg ikke
Kød, fisk og fjerkræ29. 01. 2010 | Redaktionen
Bruno Olesen er ansat som ny salgs- og marketingdirektør i Royal Greenland. Bruno Olesen er 52 år gammel og kommer fra en stilling som salgsdirektør hos Tulip Food Company, en del af Danish Crown Gruppen, hvor han havde ansvaret for al omsætning udenfor Norden.
Kød, fisk og fjerkræ29. 01. 2010 | Redaktionen
99,4 procent af de danske restauranter, bagerforretninger, slagtere og købmandsbutikker og en række andre fødevarevirksomheder fik mindst et besøg af Fødevarestyrelsens kontrollører i 2009. Det viser en aktuel optælling af mere end 60.000 smileyrapporter fra hele landet. Derudover var Fødevarestyrelsen på knap 4.000 øvrige besøg, blandt andet på festivaler, dyrskuer og i
Fødevaresikkerhed29. 01. 2010 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarers formand, Michael Brockenhuus-Schack, opfordrer nu regeringen til at hjælpe det nødlidende erhverv. Især jordskatten står for skud. - Vi balancerer på en knivsæg lige nu, og hvis vi ikke gør det rigtigt, så risikerer vi en nedsmeltning og meget store tab, siger han til Berlingske og erkender at, landbrugstoppen måske burde have løftet pengefingeren
