Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføring06. 02. 2019 | Peter Friis
Selvom det kun er en lille del af danskerne, der udelukkende spiser plantebaseret, satser flere butikskæder på at øge udbuddet til disse veganere. Ikke mindst fordi plantebaseret mad også vinder frem hos forbrugere, der leder efter ideer til kødfrie dage. Også antallet af veganske færdigretter er stigende i takt med, at flere og flere danskere køber convenience-food. En af de
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføring06. 02. 2019 | Peter Friis
Teknologisk Institut genåbner fødevarelaboratorium med bl.a. nye 3D printere til fødevarer. Det skal forkorte udviklingstiden og træfsikkerheden for nye fødevarekoncepter. Udviklingskøkkenet FoodtureLab, som tidligere befandt sig i Agro Food Park, er nu genopstået i nye rammer på Teknologisk Institut på Kongsvang Allé i Aarhus. Dermed er FoodtureLab koblet direkte på en bred
AktueltForskning og uddannelse04. 02. 2019 | Peter Friis
Den nykårede Bocuse d'Or verdensmester Kenneth Toft Hansen fra Svinkløv Badehotel har haft fingrene i en helt særlig ny ost, som han har udviklet i samarbejde med Arla Unika. Kenneth Toft-Hansen ønskede en danbo-type ost i særklasse, og mener, at det bør være første skridt i en udfordring af de danske osteklassikere. Osten er en fed og aromatisk skæreost, der er kitmodnet og
Mejeri01. 02. 2019 | Peter Friis
Frihandelsaftalen mellem Japan og EU kan øge eksporten af danske fødevarer betydeligt. Japanerne skal til at spise flere danske fødevarer. Det giver den frihandelsaftale mellem EU og Japan, der trådte i kraft fredag, dem i hvert fald mulighed for, lyder det fra Landbrug & Fødevarer, der i en analyse forudser, at eksporten af fødevarer kan stige med 83 pct. i løbet af de
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMejeriRåvarer og ingredienser01. 02. 2019 | Peter Friis
Arla Foods har med virkning fra 1. februar 2019 udnævnt Peter Giørtz-Carlsen til medlem af direktionen. Baggrunden for udnævnelsen er et ønske om yderligere at styrke ledelsen og selskabsledelsen i forbindelse med, at omfanget af selskabets aktiviteter vokser i en stadig mere kompleks og global fødevareindustri, der er præget af store udsving og hastige forandringer. Som
AktueltMarkedsføringMejeri01. 02. 2019 | Peter Friis
Der er brug for mere viden, før flere restprodukter kan godkendes som foder til opdræt af insekter, så insekterne er sikre at spise for dyr og mennesker, viser undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet. For at sikre tilstrækkeligt med mad til verdens voksende befolkning, er det nødvendigt at finde nye produktionsformer og fødevarekilder. Insekter kan i den sammenhæng være en
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMiljø og sundhed01. 02. 2019 | Peter Friis
Deltagerne på dansk fællesstand på verdens største sødevare- og snackmesse melder om større interesse end nogensinde før. - Messen har været endnu bedre end de foregående år. Der har i år været flere mennesker gennem vores hal, og der har været en meget stor interesse for virksomhederne på den danske fællesstand, siger direktør Thomas Møberg, Easis, efter verdens største
KonfektureMesser og konferencer01. 02. 2019 | Peter Friis
Forudsigelserne i landbruget var dystre efter sommerens tørke, men tabet blev ikke helt så stort som frygtet. Sommeren 2018 var ekstraordinær varm og tør og kostede dyrt for mange landmænd med afsvedne, gule marker. Men når regnskaberne er gjort op, blev sommeren knap så hård for landbrugets økonomi som frygtet, skriver Ritzau med reference til den årlige rapport om
Frugt og grøntMarkedsføring31. 01. 2019 | Peter Friis
Ny teknologi og mange entusiastiske hjælpere var med til at sikre dansk succes i Lyon. Efter hård kamp mod verdens allerbedste kokke kunne danske Kenneth Toft-Hansen onsdag lade sig kåre som verdens bedste kok. Ved præmieoverrækkelsen i Lyon var det en tydelig rørt dansker, der med sin assistent Christian Wellendorf kunne bestige sejrsskamlen ved Bocuse d'Or. De fik selskab
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencerTop30. 01. 2019 | Peter Friis
Fredag d. 1. februar åbner Restaurant Mastek i Pakhus 12, der i en årrække husede det legendariske spisested M/S Amerika. Når Restaurant Mastek slår dørene op i de historiske lokaler i Pakhus 12 på Amerikakaj i Nordhavn i København er det en livslang drøm, der går i opfyldelse. Det gastronomiske univers bygges op om et fundament bestående af franske teknikker og nordisk
