Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice05. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
I vinterferien er der endnu engang tid for Danmarks største restaurantfestival. Her slår ca. 250 restauranter i 50 byer i Danmark atter dørene op, når Dining Week inviterer til restaurantfestival fra 10.-19. februar. Billetsalget åbner i morgen d. 6. januar. Dining Week er en hyldest til Danmarks restauranter, der tilbyder madoplevelser for enhver smag, sult og lyst.
Foodservice05. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det er fødselsdagflag på bordet i dag hos Dagrofa Foodservice, hvor den administrerende direktør fylder 50 år. Han har i knap et år været administrerende direktør for virksomheden, der er en af landets største fødevaregrossister. Niels Miles Frandsen tiltrådte som adm. direktør i Dagrofa Foodservice i marts 2021, og han har siden da fokuseret på at navigere virksomheden
Detailhandel og en grosFoodservice05. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Hos Techmedia, der udgiver blandt andet Fødevarefokus og magasinet Food&Drink har den tidligere redaktør Kasper Mundt-Nielsen søgt nye græsgange. I stedet kan vi byde velkommen til freelancejournalist Mikkel Bækgaard, der ertiltrådt som ny redaktør, både for magasinet og for Fødevarefokus. Mikkel har gennem en årrække skrevet om fødevarer og gastronomi for blandt
Top04. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Snart skal øl fra Nørrebro Bryghus være mere end en københavner-ting. Det mener man hos Royal Unibrew, der har købt Nørrebro Bryghus, der var med til at starte craft-beer-revolutionen i Danmark. Med købet håber Royal Unibrew blandt andet på at styrke deres position på markedet for netop craft beer. Royal Unibrew og Nørrebro Bryghus kunne mandag i denne uge offentliggøre,
AktueltDrikkevarerFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed03. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Hver femte dansker havde ifølge Gallup et nytårsfortsæt i 2021 om mere bæredygtighed i hverdagen, og flere angiver, at de gerne vil spise mindre kød. Men det ser ikke ud til, at de gode viljer slår igennem, når man ser på danskernes indkøbsvaner, viser en ny analyse fra DTU Fødevareinstituttet. Talrige undersøgelser peger på, at danskerne gerne vil spise mindre kød. Næsten
Frugt og grøntMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed03. 01. 2023 | Mikkel Bækgaard
Søndag den 8. januar 2023 bliver en sukkermættet og historisk dag i Operaens og kagens tegn. Det Kongelige Teater har i samarbejde med kok og madskribent Trine Hahnemann og Almanak i Operaen besluttet, at Operaen skal have en officiel kage. Trine Hahnemann fra Hahnemanns Køkken har stået for udformningen af tre bud på Operakagen, der skal findes ved Den store
