Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosForskning og uddannelse22. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Mindre frugt og grønt, dårligere madpakker og nej tak til sociale arrangementer. Det er virkeligheden for mange danske børn, viser ny undersøgelse fra Madkulturen. Hver tiende børnefamilie i Danmark er så presset økonomisk, at de må gå på kompromis med kvaliteten og mængderne af den mad, der ender i familiens maver, viser en ny rapport fra Madkulturen. Det mærker børnene
AktueltDetailhandel og en grosForskning og uddannelse22. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Campylobacter var årsag til 5.142 registrerede sygdomstilfælde i Danmark i 2022, og salmonella var årsag til 899 tilfælde. Dette er en stigning for andet år i træk og dermed på samme niveau som før covid-19 pandemien. Det fremgår af årsrapporten over forekomsten af zoonoser i Danmark for 2022. Campylobacter har længe været den bakterie, som er skyld i det højeste antal
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedTop20. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Teknologisk Institut udvider med et nyt bioprocesanlæg til fermentering og meranvendelse af bioressourcer. Anlægget skal hjælpe virksomheder med at udvikle nye biobaserede produkter og bioteknologier. Det er en del af et nyt center på Teknologisk Institut, som skal hjælpe Danmark til at blive førende indenfor bioressource-området. Teknologisk Institut vil med etableringen
Forskning og uddannelseFødevareproduktionRåvarer og ingredienser20. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Danskerne spiser for lidt fisk, og næsten hver femte siger, de ikke kan lide smagen. Ifølge forsker kan hjernen dog påvirkes, så vi ændrer smag og synes bedre om fisk. Men hos Salma håber man, at en ny ny lakseburger kan gøre danskerne til fiskespisere. Fødevarestyrelsen anbefaler 350 gram fisk om ugen, men mere end fire ud af fem danskere spiser langt mindre - og bortset
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed20. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Too Good To Go er kendt for sine lykkeposer, der fokuserer på at redde god mad fra at blive spildt i butikkerne. Nu introducerer de ‘lykkepakken’, der giver danskerne mulighed for at få leveret overskudsvarer direkte fra fødevareproducenterne. Mere end 35 producenter samarbejder allerede med Too Good To Go om at sælge deres overskudsvarer, herunder Nestlé, Orkla, Unilever og
FødevareproduktionMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed20. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Arla Unika har næsten tredoblet sin omsætning de seneste fem år med en gennemsnitlig årlig vækst på 24 procent. Nu skal næste skridt tages, hvor fokus på bundlinjen øges ved at nå flere osteelskende danskere. Det vil den nyansatte direktør, Sofie Biltoft-Riis, blandt andet sikre gennem en ny strategi, der ændrer fokus fra egne butikker til foodservice og specialbutikker.
AktueltFoodserviceFødevareproduktionMejeri20. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
I dag lanceres de nordiske næringsstofanbefalinger 2023. For første gang indeholder de videnskabelige anbefalinger for både sundhed og miljø, og de peger på en mere planterig kost, mere fisk og mindre kød på tallerkenen. Den sjette udgave af de nordiske næringsstofanbefalinger, som offentliggøres i dag, er den hidtil største opdatering i rapportens 40-årige historie. I et
Frugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed15. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Et nyt projekt indenfor Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram vil udvikle et fuldautomatisk overvågnings- og præcisionssprøjtesystem, samt introducere droner som den nye marksprøjte. Målet er, at landbrugeren sparer sprøjtemidler, arbejdstimer og tabte afgrøder. Det er ikke kun dronerne i projektet CROPDRONE, der er højt oppe at flyve. Det samme er ambitionerne i et
FødevareproduktionLandbrug15. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Knap fire år efter Alfa Laval slog dørene op til væksthuskonceptet Innovation House i Søborg er første iværksættervirksomhed nu flyvefærdig. Kaffe Bueno, som blandt andet udvinder olie af kaffegrums til brug i kosmetik og fødevarer, er i fuld gang med at opføre verdens første bioraffinaderi til kaffe og er netop flyttet ind i deres nye lokaler i Rødovre. Efter knap fire år
FødevareproduktionRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed15. 06. 2023 | Mikkel Bækgaard
Royal Unibrew kan med stor begejstring annoncere sin nylige anerkendelse som ”ESG Industry Top Rated” virksomhed i 2023 fra Morningstar Sustainalytics, en global leder i ESG research og data. Royal Unibrew modtog i april 2023 en ESG-rating på 15,5 fra Sustainalytics, hvilket udgør en lav risikovurdering og placerer virksomheden som ”ESG Industry Top Rated” i 2023. ESG
