Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Certificering17. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
I juni i år blev Danones forretning i Danmark tildelt B CorpTM-certificeringen. Med denne certificering tilslutter Danone sig den globale bevægelse af virksomheder, der forpligter sig til at skabe positiv samfundsforandring gennem deres forretning. B Corp-certificeringen opnås gennem en grundig verifikationsproces, der administreres af non-profitorganisationen B Lab. Her
Certificering17. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Priserne på dagligvarer skal generelt være lavere, mener man hus Coop, der der derfor lancerer prisprogrammet ”Discountmatch”, hvor 500 varer hver uge matches op mod Rema 1000, Netto og 365discount. Det skal være billigere at handle dagligvarer, og derfor sænker Coop nu priserne på en række hverdagsvarer i SuperBrugsen og Kvickly. Med prisprogrammet ”Discountmatch” bliver
Detailhandel og en gros17. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Danish Crowns andelsejere har bekræftet, at de vil levere cirka 11 millioner grise det kommende år. Med udgangspunkt i det tal skal forretningen nu skarpslibes, og konkurrencekraften genskabes. Det skal ske ved at effektivisere, så indtjeningen øges. Danish Crowns konkurrencekraft har siden foråret 2022 været under stigende pres. Afregningen for grise i Danmark ligger lige
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræTop15. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Er det slut med at spise oksekød? Eller er der flere nuancer, der ikke kun omhandler udledning af metan, prutter og bøvser? Sådan lyder nogle af spørgsmålene, når Food Organisation of Denmark inviterer fødevarebranchens fagprofessionelle til netværksdebat og frokost. I fællesskab skal parterne drøfte oksens plads på fremtidens grønne tallerken og det gøres ved at sætte Okse på
Kød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed15. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Husbryggeriet Jacobsen lancerer nu den næste øl i rækken af eksperimentelle øl fra Jacobsen Experimental, der er målrettet udvalgte barer og restauranter og stammer fra et forskningsprojekt med Carlsbergs forskningslaboratorie. I den nye øl har man som noget helt særligt erstattet al bygmalten med hvedemalt i brygningen og anvendt en atypisk gær til hvedeøl. Redigeret 16.
DrikkevarerFoodservice15. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den 1. januar 2025 indføres der nye regler i Danmark om miljørigtig emballage. Men det er ikke nogen god ide at sidde og vente på, at den nye ordning træder i kraft. Virksomhederne inden for den danske fødevareindustri bør allerede nu gå i gang med den grønne omlægning af emballagen. Sådan lyder rådet fra Michael Borch, der er business director hos Nemco, førende leverandør af
EmballageFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed15. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fra i dag holder varevognene klar ved seks Bilka-hypermarkeder fordelt over hele landet til at levere dagligvarer hjem til kundernes hoveddør. Efter en længere periode med grundige tests melder Bilka nu om grønt lys til at starte bilerne pakket med dagligvarer og levere dem hjem til kundernes privatadresse. Bag rattet sidder Bilkas egne servicebude, som tager hul på ruten
AktueltDetailhandel og en gros15. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Arla udbetaler nu for første gang et månedligt tillæg til landmændenes mælkepris, der belønner klimahandling og arbejdet med bæredygtighed på gårdene ved hjælp af et datadrevet og videnskabsbaseret pointsystem. De mest klimaeffektive Arla-landmænd vil fra nu af få en højere pris for deres mælk. Sidste år præsenterede Arla sin tillægsmodel, som belønner landmændenes
FødevareproduktionLandbrugMejeriMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed10. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den 21. august 2023 åbner Danmarks største leverandør til storkøkken- og gastronomibranchen 1.600 m2 showroom, inspirationskøkken og afhentningslager i Københavns Sydhavn. ”Endelig kan vi tilbyde vores københavnske og østdanske kunder samme superinspirerende faciliteter, som vi tilbyder i Aarhus,” siger Peter Lonnebjerg, administrerende direktør i Bent
Foodservice10. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
De Samvirkende Købmænd (DSK) har fra august ansat Isabell Bøgh Kristiansen som ny fødevarekonsulent. Isabell erstatter Karina Kjeldgaard-Nielsen, der efter næsten fem år hos DSK har valgt at søge nye udfordringer. Isabell Bøgh Kristiansen har oprindeligt en bachelor i ernæring og sundhed fra Københavns professionshøjskole tilbage i 2011. En uddannelse der i 2014 blev fulgt
