Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros31. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Konkurrencerådet har godkendt, at Rema 1000 overtager 114 Aldi-butikker. For at opnå godkendelsen har Rema forpligtet sig til at frasælge et mindre antal butikker. Frasalget sikrer, at fusionen ikke skader konkurrencen i nogen lokalområder. "Indgrebet betyder, at Rema 1000 også fremover får en væsentlig konkurrent i alle de lokalområder, hvor fusionen har betydning. Dermed
Detailhandel og en gros31. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Nu går det igen løs på Tangkrogen under årets Food Festival og denne gang med fokus på bæredygtighed hos den italienske kaffevirksomhed Lavazza. Her sætter Lavazza fokus på kaffens mange anvendelsesmuligheder – også som restprodukt og upcycling af kaffe. Det vil ske i samarbejde med den aarhusianske iværksættervirksomhed Connecting Grounds. Den bæredygtige tilgang til
AktueltDrikkevarerØkologi og bæredygtighed31. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
“Tallene sætter en tyk streg under, at der er bred opbakning til afgifter på stærkt klimatunge fødevarer som f.eks. kød, så længe de klimavenlige fødevarer samtidig bliver billigere,” siger Rune-Christoffer Dragsdahl, der er generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening. Danskernes modstand mod en afgift på klimabelastende fødevarer som kød er begrænset, såfremt varer som
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed29. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Der har været nysgerrighed, kreativitet og madglæde på menuen gennem 10 sensommerdage, mens København har summet af langbordsmiddage, debatter, workshops, smagninger, markeder, madfester, kartoffelkram og et særligt besøg fra venskabsbyen Zürich. Søndag aften blev den sidste tallerken i forbindelse med dette års Copenhagen Cooking serveret, og mens solen dansede over
AktueltMesser og konferencer29. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Danmarks ikoniske lakridspibe lancerer sin første nyhed i 7 år: Skipper’s Mini Pipes, som er en stor pose fuld af små, bløde lakridspiber med det karakteristiske pink krymmel på toppen. "Det kan ikke blive større! Er du ægte Skipper’s Pipes-fan, er det her nyheden, du har ventet på - formet efter den danske folkesjæl med en umiskendelige tro på, at større ikke altid er
Konfekture29. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Falsled Kro på Sydfyn får ny køkkenchef. Det bliver Simon Juel Petersen, der har været Kroens assisterende køkkenchef de sidste par år. Simon bliver den femte i rækken af køkkenchefer siden 1971 og afløser nuværende køkkenchef Kasper Hasse, der har bestridt køkkenchefstillingen siden 2017. "Simon har vist endog meget stort talent, hvorfor et skifte på posten forekommer
Foodservice29. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
På få år har indonesiske landmænd i samarbejde med lokale og danske myndigheder formået at omstille sig til økologi. Et konkret resultat er, at indoneserne nu er klar til at eksportere deres første økologiske ost. Næste skridt for indoneserne er at udbrede økologien til hele landet. Det lyder måske ikke som en stor bedrift, når man som dansker er vant til at kunne vælge
MejeriPolitik og eksport29. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Arla har præsenteret deres regnskab for første halvår af 2023. Som forventet var første halvår af 2023 præget af fortsat inflationspres, faldende markedspriser på mejeriprodukter og et skift i forbrugeradfærd mod discountkanaler og private label-produkter. Dette påvirkede Arlas resultater i første halvdel af 2023. Arla-koncernen havde en omsætning på 7.067 millioner EUR i
MejeriTop24. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Brønnum har i de senere år oplevet stor vækst og samtidig stor interesse for at benytte virksomhedens Food Lab, og det tager man nu konsekvensen af. Derfor arbejder Brønnum på at åbne et nyt Food Lab og Showroom, der efter planen skal åbne ved virksomhedens 150 års jubilæum næste år. Der har været fuld fart på, siden Brønnums Food Lab for tre år siden kunne byde de første
FoodserviceMarkedsføring24. 08. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den aarhusianske slikvirksomhed Scan Choco A/S har opkøbt konkursboet efter Laberlarven.dk, der i starten af august indgik konkursbegæring. Dermed fortsætter Laberlarven under navnet Sukkerstokken.dk, så danskerne stadig kan sidde hjemme i sofaen og bestille bland-selv-slik online. Tidligere på måneden blev online-slikbutikken Laberlarven erklæret konkurs, men nu er
