Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltBrød og kagerPolitik og eksport05. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det ser lovende ud for fødevaresektoren, hvor især fødevareeksporten oplever en markant stigning. Det viser en ny rapport fra Erhvervshus Midtjylland. Den midtjyske fødevaresektor har næsten 54.000 fuldtidsbeskæftigede og er det næststørste ressourceområde i Region Midtjylland - kun overgået af ressourceområdet for bygge/bolig, hvilket gør fødevaresektoren til en særdeles
AktueltBrød og kagerPolitik og eksport05. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den nordøstatlantiske sildebestand er presset ned til kritiske niveauer, og fangsterne anbefales nu at blive reduceret med 44 pct. mener MSC. "Årsagen til denne udvikling er fiskerinationernes manglende evne til at blive enige om fordeling af kvoter for den såkaldt atlanto-skandiske sild (AS-sild), der både er den mest spiste i Danmark, og en af Europas mest ikoniske og
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed05. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Nordiske virksomheder, der har fokus på bæredygtighed og økologiske føde- og drikkevarer, samles i Malmø på Nordic Organic Food Fair for at udveksle viden, erfaring og for at præsentere nye produkter og teknologier - og det har de gjort i de sidste 10 år. I messecentret MalmöMässan kan interesserede opleve Nordic Organic Food Fair og få en fornemmelse af fremtiden inden
Detailhandel og en grosFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed03. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Halvdelen af alt produceret mad bliver smidt væk. Madspild er et globalt problem, hvor verdens husstande står for over halvdelen af det totale madspild. Det skal et nyt bakteriedræbende UV- produkt, kaldet EcoLoc, være med til at nedbringe og forlænge madvarernes liv i køleskabet med op til 300 procent. Ifølge EU-Kommissionen går næsten 59 millioner ton mad til spilde i EU
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed03. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den 1. oktober var kaffens dag, men hvis man ønsker en fremtid for vores kaffe, skal der skrues op for indsatserne for en mere bæredygtig kaffeproduktion. Hele kaffebranchen arbejder på højtryk for at imødekomme FN’s verdensmål og fremtidssikre verdens kaffeproduktion. Derfor er Lavazza Foundation nu indgået i et samarbejde med andre aktører som fx United Nations Industrial
DrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed03. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Mere smag, højere kvalitet og bredere variation. Begrundelserne for at prioritere grønne råvarer i sæson er ikke få, og som kantineleverandør bør vi forpligte os til at udnytte vores mangfoldige smagspallet af danske råvarer i sæson. Sådan lyder meldingen fra divisionschef i Kokkenes Køkken, Asmus Thorsøe Hamann, i kølvandet på, at kantinevirksomheden netop har indført det
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhed03. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Der kommer liv i det gamle bankpalads, når Kjær & Sommerfeldt primo november slår dørene op for et oplevelsesunivers med vinhandel, vinbar og smagninger for både feinschmeckeren og den nysgerrige vinnyder i det gamle pengepalads på Fisketorvet 8 i Odense. Den hvide historiske bygning på Fisketorvet 8, der siden midten af 1800-tallet har huset en verden af banker,
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarer03. 10. 2023 | Mikkel Bækgaard
Fra oktober vil danskerne landet over møde et mere enkelt og digitaliseret smileymærke hos den lokale slagter, købmand eller pizzeria. Fødevareminister Jacob Jensen (V) glæder sig over det nye mærke og håber, at det vil være med til at sikre, at forbrugerne også i fremtiden kan have tillid til høj fødevaresikkerhed i danske fødevarevirksomheder. Siden 2001 har det lille,
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevaresikkerhedPolitik og eksportTop28. 09. 2023 | Mikkel Bækgaard
Peter Larsen Kaffe har med sit LIVE-koncept og mobile kaffebarer leveret lindring til tømmermænd og hæse halse på de fleste danske festivaler i mange år. Nu flytter det succesrige eventbrand hjemmefra og skal videreudvikles af kaffe- og eventvirksomheden Woodys i tæt samarbejde med Peter Larsen Kaffe. Hvis du har været på NorthSide, Smukfest, Roskilde eller andre danske
Drikkevarer28. 09. 2023 | Mikkel Bækgaard
Salget af alkoholfri øl i Carlsberg Danmarks on-trade forretning, der dækker salget til bar- og restaurationskunder, går rigtigt godt. Porteføljen er steget med 40 pct. i volumensalg sammenlignet med samme periode sidste år. Alkoholfri øl bliver stadigt mere populært i Danmark, og det kan man mærke i Carlsberg Danmarks forretning, der dækker salget til barer, restauranter,
