Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltCertificeringFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed19. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Det internationale Science Based Targets-initiativ har valideret de mål og metoder, som Meyers bruger til at reducere CO2. Det er en vigtig blåstempling, der både sikrer korrekt måling og understøtter Meyers’ ambition om bl.a. at opnå markant CO2-reduktion. Gennem det seneste år har Meyers arbejdet målrettet mod at blive certificeret af non-profit-initiativet Science Based
AktueltCertificeringFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed19. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Den mentale trivsel bliver sat på menuen, når HORESTA, Norion og Food Organisation of Denmark henover de kommende måneder rækker ud til landets restauranter og spisesteder for at undersøge, hvordan man øger både arbejdsglæde og mental velvære i en branche, hvor der er stort fokus på at styrke arbejdsmiljøet. Med den dybdegående trivselsundersøgelse håber parterne, at man i
AktueltFoodservice19. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Trods inflation og højere fødevarepriser steg eksporten af danske økologiske fødevarer med tre procent i 2022, viser en ny opgørelse fra Danmarks Statistik. Sidste år blev der eksporteret økologi for i alt 3,4 milliarder kroner. Det glæder både Landbrug & Fødevarer og Økologisk Landsforening sig over. Der blev sendt endnu flere økologiske fødevarer ud af Danmark i
Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed13. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Godt håndværk betaler sig, og det er endnu en gang blevet slået fast ved den årlige prisuddeling European Coffee Awards. Her vandt den italienske kaffevirksomhed Lavazza prisen som Best Coffee Roaster - Europe. Prisen er en anerkendelse af kollegaer fra kaffebranchen, da virksomheder kun kan blive indstillet gennem en særlig afstemning blandt 1.500 brancherepræsentanter.
Drikkevarer13. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Bælgfrugter, tang og insekter kan udgøre mere klimavenlige alternativer til protein og være med til understøtte den grønne omstilling af dansk landbrug. Regeringen har præsenteret e ny strategi for grønne proteiner, der skal fremme udviklingen af langt flere grønne proteiner i Danmark. I sidste uge offentliggjorde regeringen sin strategi for grønne proteiner til dyr og
Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed13. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Et nyt GUDP-projekt vil sætte ind på et punkt, hvor det alt for ofte gør ondt på malkekvæg – i klovene. Projektets kunstige intelligens kan potentielt forbedre dyrevelfærden signifikant og samtidig give et positivt udslag i metanregnskabet. Klovlidelser hos malkekvæg, der forårsager smerte og halthed, anses i dag som et af de største velfærdsmæssige problemer i kostalden.
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktionLandbrug13. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Roskilde Universitet har modtaget en bevilling fra EU som ledende partner i et nyt forskningsprojekt med en samlet bevilling på 45 millioner kroner. Projektet skal styrke tværfaglig forskning i bæredygtige fødevaresystemer i samarbejde med førende europæiske universiteter. Store landbrugsvirksomheder, der dyrker afgrøder uden hensyntagen til økosystemets langsigtede
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed13. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Selvom danskerne er interesserede i at spise mere plantebaseret, står mange over for en række barrierer, der forhindrer dem i at gøre det. Det er en af konklusionerne i en ny undersøgelse om plantebaseret kost, som Kantar har foretaget på vegne af HelloFresh blandt mere end 7.500 personer. HelloFresh, verdens førende virksomhed inden for måltidskasser og integrerede
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed07. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Områderne Outdoor og Butikstorvet hører til nyhederne, når den tiende udgave af Foodexpo løber af stablen i MCH Messecenter Herning 17.-19. marts 2024. Og blandt udstillerne er forventningsglæden allerede nu stor forud for næste års udgave af Nordens største fødevaremesse. Menuen tager form: Foruden hundredvis af udstillere og et omfattende aktivitetsprogram udgøres næste
FoodserviceMesser og konferencer07. 12. 2023 | Mikkel Bækgaard
Irsk græsfodret oksekød er blevet tildelt status som beskyttet geografisk betegnelse (BGB) af Europa-Kommissionen i anerkendelse af dets unikke egenskaber og geografiske oprindelse. Europa-Kommissionen tildeler specifikt BGB-status til produkter, der har tilknytning til et bestemt område i EU. I henhold til EU's kvalitetsordninger beskyttes betegnelser for produkter, for
