Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktionMejeriMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser19. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Bag margarines perlemorsfarvede, matte ydre gemmer der sig voldsomme historier om krig, globalisering, døde blåhvaler, vrede smørbønder, giftige transfedtsyrer, banebrydende dansk forskning og forarbejdet mad. Det sætter en ny udstilling på Medicinsk Museion fokus på. Fra 22. marts 2024 kan gæster opleve en ny udstilling på Medicinsk Museion, der handler om margarine.
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktionMejeriMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser19. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Investeringen i topmoderne teknologi, der placeres på andelsselskabets Taw Valley-anlæg i Storbritannien, gør det muligt for Arla Foods at imødekomme kundernes krav endnu bedre, sikre konkurrenceevne og levere vækst inden for kategorien, som er en del af virksomhedens Future26-strategi. Arla Foods, som er en af verdens førende producenter af mozzarella, annoncerer i dag
FødevareproduktionMejeri19. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
For første gang nogensinde løb samme restaurant med begge titler, da Årets Kok og Årets Tjener søndag blev kåret efter 6½ times intense finaler. Det skete i under Foodexpo i Messecenter Herning, der stadig er i gang på sin tredje og sidste dag i dag, tirsdag. Restaurant Treetop i Vejle løb med begge titler, da der søndag var finale i Årets Kok og Årets Tjener 2024. Det er
FoodserviceMesser og konferencerTop14. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
For tiende gang slår Foodexpo i Herning dørene på søndag op til hundredvis af udstillere, et omfattende aktivitetesprogram og en række spændende nyheder. Selve jubilæet markerer man med velomstdrinks, en tidslinje og en jubilæumsmiddag for udstillerne. Mød blandt andet Fødevarefokus og Food&Drink. Læs også Food&Drinks store messeudgave af magasinet Det er en
Messer og konferencerTop14. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Danskerne har en imponerende appetit på fuldkorn, og vi er blandt de nationer i verden, der spiser allermest fuldkorn. Der er flere gode grunde til at spise fuldkorn. Udover at være en del af de officielle Kostråd spiller fuldkorn en vigtig rolle i upcycling af fødevarer. Og så er kornprodukter - herunder fuldkornsprodukter blandt de fødevarer, der har det laveste
Brød og kagerFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed14. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Frokostleveringskonceptet Dabba, der har været en succes i Aarhus, rykker nul ind i København. Her serverer de frokost til virksomheder på en helt ny måde. En 'ny' frokostordning gør sit indtog i København. Frokostleveringskonceptet Dabba, der siden opstarten i 2021 har været en aarhusiansk succeshistorie, udvider fra april til hovedstadsområdet. "Vores frokostkoncept
Foodservice14. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
I dag lanceres en ny rapport om, hvad der skal til for at ændre madvanerne i de nordiske lande. Rapporten viser, at skatter og subventioner er vigtige politiske værktøjer, og den indeholder desuden forslag om samarbejde, når det gælder mærkning og regler for markedsføring med henblik på at gøre det lettere for nordboerne at spise sundere og mere
AktueltDetailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed14. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
I 2025 tager Rasmus Munk ud i stratosfæren. I samarbejde med to amerikanske virksomheder skal Alchemist-kokken skabe en holistisk spiseoplevelse ombord på Space Perspectives rumkapsel Neptune. Seks passagerer vil skabe verdenshistorie ved at nyde deres livs måltid på den yderste kant af jordens atmosfære. Kapslen forventes at lette fra Floridas kyst i 2025, og prisen for at
AktueltFoodserviceForskning og uddannelseØkologi og bæredygtighed14. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
For første gang nogensinde åbner en 3-stjernet Michelin-restaurant pop-up i Danmark. Det sker, når slovenske Hiša Franko med stjernekokken Ana Roš i spidsen gæster Tivoli til Jul i Tivoli med en særlig menu kreeret specielt til Tivolis gæster. Til jul bliver magien fra en af verdens ældste forlystelseshaver blandet med gastronomien fra en af verdens bedste restauranter,
FoodserviceTop12. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Teknologisk Institut indvier Biosolutions Technology Center. Et nyt anlæg, som med teknologiske løsninger og procesviden skal hjælpe industrien med at skabe klimavenlige produkter ved at forarbejde biologiske råvarer med naturens egne processer. Med indvielsen af Biosolutions Technology Center kan Teknologisk Institut nu hjælpe både danske og udenlandske virksomheder med
