Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer23. 02. 2017 | Klaus Hansen
Når kalenderen næste måned viser den 21. marts, er det igen tid til at kåre Danmarks dygtigste kokke og tjenere ved Årets Kok- og Årets Tjener-konkurrencerne. I november blev der sat navn på de ti kokkefinalister og de fem tjenere, som skal kæmpe om titlerne. Traditionen tro vil hver tjener skulle koordinere med to køkkener, og igen i år sidder to stjernespækkede dommerpaneler
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer23. 02. 2017 | Klaus Hansen
De nominerede til 2017’s Food Innovator Award kommer fra mange forskellige dele af fødevarebranchen. Og det er vigtigt, mener sidste års prisvinder, Nicolai Hansen, CEO ved KMC. Han peger på evnen til udvikling i alle dele af branchen som afgørende i den internationale konkurrence: - Verdens befolkning og særligt middelklassen er voksende, og forbrugerne efterspørger sund mad
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionMejeri23. 02. 2017 | Klaus Hansen
I et år med kraftige udsving i både mælkeproduktion og mælkepriser har Arla Foods amba leveret økonomiske resultater, der ligger over målet på en række nøgletal, med et nettoresultat på 3,6 procent af omsætningen, en volumendrevet omsætningsvækst for strategiske brands på 5,2 procent og en vækst i brand-andelen til 44,5 procent. Som følge af en periode med overforsyning af
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionMarkedsføringMejeri16. 02. 2017 | Klaus Hansen
Jesper Julian Møller, der har drevet Restaurant Julian på Nationalmuseet i mere end 16 år, er nu sammen med sit team klar med en ny menu inspireret af museets udstillinger ’Danmarks historier’ og ’Danmarks Oldtid’. Menuen skifter hver tredje måned, men altid med retter, der har været en del af det danske måltid – lige fra oldtiden, bondekøkkenet under enevælden og til danske
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktion16. 02. 2017 | Klaus Hansen
Det går så godt for Aarstiderne, der leverer måltidsløsninger til døren, at firmaet nu har rundet en halv milliard kroner i omsætning. Det kan man læse af Aarstidernes årsregnskab. I alt landede omsætningen et godt stykke over den halve milliard på 566 millioner kroner. Det er en betydelig vækst fra sidste år, hvor omsætningen lød på 452 millioner kroner. Overskuddet efter
Detailhandel og en grosFrugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføring16. 02. 2017 | Klaus Hansen
Frihandelsaftalen mellem EU og Canada (CETA) er i dag endeligt godkendt i Europa-Parlamentet og ventes at træde i kraft 1. marts. Den nye frihandelsaftale mellem EU og Canada (CETA) indebærer blandt andet, at den toldfri kvote for ost til Canada bliver mere end fordoblet. Danmarks eksport af ost til Canada var i 2015 på ca. 90 millioner kroner. - Vi forventer klart at kunne
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføringMejeriPolitik og eksport16. 02. 2017 | Klaus Hansen
En svensk undersøgelse forsøger endnu en gang at koble højt indtag af mælk med øget risiko for tidlig død. Undersøgelsen lider under en række åbenlyse svagheder og koblingen mellem mælkeindtag og øget dødelighed er adskillige gange blevet afvist af store, internationale studier. Der er ingen sammenhæng mellem, hvor meget mælk, du drikker, og hvor tidligt, du dør. Så
DrikkevarerFoodserviceForskning og uddannelseFødevaresikkerhedMejeriMiljø og sundhed10. 02. 2017 | Klaus Hansen
Marel afholder hvert år i marts et stort kundearrangement, som hedder Meat ShowHow. Arrangementet foregår i Progress Point, Marels demo- og træningscenter i Kastrup. I løbet af dagen demonstreres virksomhedens store udvalg af systemer og udstyr til kødforarbejdning. Arrangementet finder sted næste gang den 8. marts 2017. I 2016 købte Marel det hollandske firma MPS Meat
AktueltEmballageFødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ09. 02. 2017 | Klaus Hansen
Den tyske dagligvaregigant Lidl har ansat en 38-årig dansker som øverste topchef for koncernen. Den nye administrerende direktør for hele Lidl-koncernen er danske Jesper Højer. Jesper Højer kommer til at stå i spidsen for Lidl's 215.000 ansatte og en omsætning på 400 milliarder kroner. Den nye danske direktør har siden 2013 været global indkøbschef for Lidl. Han overtager
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring08. 02. 2017 | Klaus Hansen
Fødevarestyrelsen har i en ny undersøgelse påvist, at der er husdyr-MRSA på knap halvdelen af det danske svinekød. Hvis man har mediernes dækning af MRSA-problemerne i frisk erindring, kan man let blive bekymret, når man ser den slags tal. Men det er der ingen grund til. MRSA på kød smitter nemlig ikke mennesker. Det har den såkaldte DANMAP-styregruppe, med repræsenter fra
