Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltForskning og uddannelse12. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Brun sovs og kartofler er en fast del af julemenuen for de fleste danskere, men når det gælder and og flæskesteg, er nationen splittet. Og det viser sig, at der er flere regionsforskelle, når det gælder julemenuen. Hver tredje fynbo har medister på julebordet, mens hver fjerde sønderjyde spiser kalkun. Sådan lyder det i en befolkningsundersøgelse fra Karolines Køkken, som her
AktueltForskning og uddannelse12. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Plantebaserede retter er en voksende del af menukortet hos Ikea Danmark, der hver dag serverer grønne planteburgere, veggie hotdogs og meget mere til sultne kunder. I 2025 skal halvdelen af alle måltider i Ikeas bistroer og restauranter være plantebaserede for at inspirere danskerne til at spise mere klimavenligt. Når danskere strømmer til Ikea for at handle nyt til
FoodserviceTopØkologi og bæredygtighed12. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Dan Kolding bliver ny adm. direktør i Dagrofa Logistik, som er en del af Dagrofa. Dan Kolding starter pr. 1. januar 2023 som adm. direktør for Dagrofa Logistik med hovedkontor i Vejle og med aktiviteter i Herning og Ringsted. Han indtræder desuden i koncernledelsen hos Dagrofa. Dan Kolding skal fra 2023 stå i spidsen for Dagrofa Logistik, hvor han skal bidrage til den
Detailhandel og en gros08. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Madspildsappen YourLocal vil have forbrugerne til at sende deres overskydende mad videre; Det vil både hjælpe dem, der er mest pressede på økonomien, og på danskernes store madspild, lyder det fra folkene bag appen. Priserne stiger på maden og ikke alle har råd. Det kunne FødevareFOKUS berette tidligere på ugen: Flere og flere springer et måltid over. Her beretter
Økologi og bæredygtighed08. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Fastfood-kæderne kom godt ud af corona og flere fik etableret nye kundegrupper. Det gør kæderne attraktive på ejendomsmarkedet. Projektudbyderen Blue Capital har netop handlet en Burger King i Haderslev og en Sunset Boulevard i Rødekro til i alt 33 millioner kroner. To ejendomme med Burger King i Haderslev og Sunset Boulevard i ligeledes sønderjyske Rødekro er overtaget af
Detailhandel og en grosFoodservice08. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens den danske økonomi er udfordret og den generelle restaurationsbranche ligeså, går det godt for tapasrestaurantkæden Pincho Nation, der kan fremvise sorte tal på bundlinjen trods ekspansion og investeringer. I 2023 forsætter ekspansionen, og kæden åbner nye restauranter i løbet af året. Pincho Nation har netop åbnet to nye restauranter i henholdsvis Randers og Aalborg.
FoodserviceTop07. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Katja Seerup Clausen er den nye festivalchef for Copenhagen Cooking. Hun overtager roret for en af landets største madfestivaler den 1. januar 2023. Katja Seerup Clausen kommer fra en karriere i og omkring restaurationsbranchen, hvor hun blandt andet har været chief operation officer på Restaurant Alchemist, eventmanager på Honest Cooking i New York, projektkoordinator på
FoodserviceMesser og konferencer06. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Gastronomi har de senere år været efterspurgt blandt sommerens festivalgæster og på fynske Heartland er det ingen undtagelse. Deres gæster kan se frem til en sommer, hvor blandt andet den svenske Michelin-restaurant Knystaforsen er på programmet. I forlængelse af Heartlands særlige gastronomiske ånd vil gæsterne på Egeskov til juni næste år få mulighed for at opleve
FoodserviceMesser og konferencer06. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarebranchen blev taget under kærlig behandling på Landbrug og Fødevarers Fødevaredagen 2022 på Hindsgavl Slot. - I i fødevarebranchen fortjener ros for jeres evne til at holde fødevarekæden stram under de seneste års udfordringer. Således åbnede direktør for Landbrug & Fødevarer, Flemming Nør-Pedersen, Fødevaredagen 2022 på Hindsgavl Slot i september måned. En
AktueltMesser og konferencer05. 12. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Bornholm Spirits, der bl.a. står bag Snaps Bornholm og Vodka Bornholm, har netop offentliggjort et partnerskab med Conaxess Trade Beverages. Aftalen betyder, at Conaxess Trade Beverages fremover kommer til at stå for al salg af Bornholm Spirits produkter til offtrade (detail) og for hele Bornholm Spirits brede portofølje til ontrade. Bornholm Spirits erhvervede for
