Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice09. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Kartoflen har sin helt egen dag den 15. juni. Det fejres landet over, og hos Iben i Store Kongensgade bliver det med smørrebrød. I Store Kongensgade i hjertet af København finder du Iben’s Smørrebrød med 10 siddepladser med udsigt til det åbne køkken. Derudover er der 4 siddepladser på fortovet ved Kongens Bord med udsigt til liv, leben og Nyboder, hvor du kan nyde dit
Foodservice08. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Slik og sodavand indtages i store mængder, men der skal ikke så meget til at nedsætte forbruget af det søde hos børnefamilier og hygge sig samtidigt. Nye materialer, strategier og budskalber skal hjælpe børnefamilier med at nedsætte forbruget. Materialerne er testet i Hvidovre Kommune med lovende resultater. Danskerne har gennem flere år fastholdt sit verdensmesterskab i
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedTop07. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Fur Bryghus har siden åbningen i 2004 etableret sig som en turist- og kulturinstitution ved Limfjorden og i specialølsforretninger landet over. Nu træder fire investorer ind i ejerkredsen, med målet om at udvikle brandet i craft beer segmentet. - Det er ikke nogen hemmelighed, at min dåbsattest efterhånden siger ,at det er tid for nye visioner og kræfter, siger Mildred Fog,
Drikkevarer07. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
På blot et halvt år har slagterigiganten Danish Crown spist en stor bid af den plantebaserede markedsandel. Der bliver spist masser af veggiedeller og plantebøffer ved de danske spiseborde. I januar lancerede Danish Crown sin første plantebaserede produktserie under brandet "Den Grønne Slagter" og har ifølge virksomheden allerede nu en markedsandel på ca. 20 procent. -
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhed07. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Lokale råvarer, håndværk og passionen for god mad kender ingen grænser, og fire nye kulinariske ruter i det sydlige Danmark og nordlige Tyskland viser nu vej til en lang række producenter og restauranter af høj kvalitet. Med appen Naturlandet kan alle komme med på ruten af producenter og restauranter. I sommeren 2019 startede et tæt samarbejde mellem 9 tyske og danske
FoodserviceFødevareproduktionMarkedsføring07. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Grundsmagene salt, sødt, surt og bittert kender de fleste til, men i følge ny undersøgelse er den femte grundsmag, umami, stort set ukendt blandt danskerne. Ifølge professor i gastrofysik kan det få konsekvenser for omstillingen til mere bæredygtig kost. Umami kan hjælpe forbrugerne med at undvære kød. Den bæredygtige kost er for alvor kommet på dagsordenen den seneste
MejeriTop07. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er ingen hemmelighed, at foodservice-sektoren har været udfordret under corona, men efter de sidste restriktioner blev fjernet den 31. januar i år, er der fremgang i branchen. Der er flere restaurantbesøg, hotelovernatninger og også mindre hjemmearbejde, og det kan de mærke hos Dagrofa Foodservice. - Allerede i april kunne vi tydeligt mærke, at der for alvor var kommet
AktueltFoodservice07. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny rekordomsætning og et mindre underskud end forventet giver tilfredshed hos den vestjyske whiskyproducent Stauning Whisky. Ifølge direktøren i Danmarks største destilleri investeres der i en større opskalering på flere kernemarkeder. Hos Stauning Whisky, der er landets største destilleri, gælder det om at kigge ind i fremtiden og forudse, hvor meget whisky de kan sælge
AktueltDrikkevarer07. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Pinsesolen dansede over Madens Folkemøde, hvor knap 10.000 gæster kiggede forbi fredag og lørdag til aktiviteter afholdt af mere end 200 virksomheder og organisationer. Både antallet af besøgende og opbakningen fra erhvervsliv og organisationer er det hidtil største, Madens Folkemøde har oplevet.- Det er gået over al forventning, og vi er lidt paf over den store opbakning,
Forskning og uddannelse02. 06. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Danish Agro har netop indgået aftale om opkøb af 28 procent af aktierne i den plantebaserede fødevarevirksomhed Organic Plant Protein A/S. Aftalen er offentliggjort blot en uge efter koncernen kunne melde om et køb, via datterselskabet Møllerup Brands, af 100 procent af aktierne i Karlsens A/S. Med de to opkøb styrker de koncernens plantebaserede profil. - Danish Agro
