Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros01. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det svenskbaserede madspildssupermarked Motatos fortsætter med at vise stærk vækst, og i dag annoncerer e-handelsvirksomheden, at den har lukket en ny finansieringsrunde, der vil give et løft på 282,6 mio DKK (38 mio €). Dette bringer de samlede investeringer i virksomheden op på mere end 130 mio. €, eller knap en milliard DKK. Investeringen skal især anvendes til at accelerere
Detailhandel og en gros31. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Star Wine List har netop offentliggjort deres priser for de bedste vinkort og holdene, der står bag dem. Alchemist og Admiralgade 26 figurerer flere gange, og opnår begge to første pladser, eller Gold Stars, som de hedder i Star Wine List regi. - Alchemist har med omhu sammensat et beundringsværdigt vinkort som sætter fokus på det brede spektrum af fantastiske producenter.
DrikkevarerFoodservice31. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny type mælkesyrebakterie, udviklet på DTU Fødevareinstituttet, danner naturlig smøraroma, når den vokser i plantebaserede drikke som soya- og havredrik.Flere og flere forbrugere ønsker plantebaserede alternativer til mælk, ost, smør og yoghurt, men udbredelsen af produkterne er stadig begrænset af, at kvaliteten ikke er god nok. Mange forbrugere ønsker nemlig en smag og
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser30. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
En livscyklusanalyse af nemlig.coms klimapåvirkning foretaget af den danske rådgivningsvirksomhed Force Technology, konkluderer, at dagligvarer leveret til døren ikke alene er en belejlig, men også en mere bæredygtig måde at gøre sine indkøb på. Analysen undersøger klimaaftrykket for levering af en uges forbrug af dagligvarer sammenlignet med et tilsvarende indkøb i den
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed29. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Chefkok på Treetop i Vejle Nicolaj Møller modtog søndag aften prisen for Årets Ret 2022 i kategorien HAV med retten ’letsaltet helleflynder med dashisauce og Prunier Paris caviar’.Det skete ved en gallamiddag som Danske Madanmeldere, der arrangerer Årets Ret, stod bag.- Jeg er sindssyg glad og stolt af holdet! Vi var oppe mod nogle enormt dygtige kollegaer, der i blandt en
Foodservice29. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Når sulten skal stilles på metalfestivalen Copenhell, er køerne lange til boder med kreative navne og store kødserveringer, men et grønt sats fra arrangøren sikrer vegetariske tilbud i omtrent 75 procent af boderne. Det lange hår er mere end blot grånende blandt de mest hærdede gæster, mens det for de yngste slet ikke er vokset langt nok til en hestehale. Der er stor
FoodserviceTop29. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Når 30.000 madentusiastiske gæster den 2.-4. september besøger Food Festival i Aarhus, tænker de færreste af dem på, at de deltager i et brancheevent. Men med over 250 fødevarevirksomheder på pladsen og flere tusinde professionelle fra fødevarebranchen til Branchefredag eller i weekenden, er det en af fødevarebranchens største netværksbegivenheder. Vinsmagning, pizzakursus,
AktueltMesser og konferencer29. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvert år sender Arla Pro 380.000 styks 10 liters dunke med mælk og fløde ud til de danske storkøkkener. Men nu bytter Arla Pro de klassiske plastdunke ud med en ny ‘bag in a box’-løsning, der mindsker brugen af plastik med 75 procent og reducerer emballageproduktionens CO2-udledningen med 50 procent. Emballagen er udviklet i et unikt samarbejde mellem Arla Pro og kunder som fx
AktueltDrikkevarerEmballageMejeriMiljø og sundhed25. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Med Rotosolveren fra Admix er det muligt at få opløst selv de mest vanskelige ingredienser til en ensartet blanding, der eksempelvis kan passere de fineste nåle i multistiksprøjte.Af Klaus Hansen Ikke alle ingredienser er nemme at få dispergeret og opløst i vand eller et andet opløsningsmiddel på kort tid. Visse ingredienser som f.eks. CMC (carboxy-methyl-cellulose),
Fødevareproduktion25. 08. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
AN GROUP bliver en del af den nye nordisk automationsgruppe og fusionerer med Picca og Logimatic. Dermed forstærkes fundamentet yderligere i målet om at skabe nordens førende automationshus.Den nye gruppe består derved af 3 fusionerede danske virksomheder Picca, Logimatic og AN GROUP, samt af svensk-norske Acobia. Siden januar 2022 har branchen oplevet store forandringer gennem
