Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri08. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Der var stærke følelser og stor velsmag på spil, da dommerpanelet onsdag 31. august kårede årets fire vindere af Gourmetprisen 2022. 45 mejeriprodukter deltog, 12 produkter blev nominerede og 4 vandt, produceret af mejerier fra både Sønderjylland, Vestjylland, Nordsjælland og Sverige. Det høje kvalitetsniveau over hele linjen gjorde det svært for dommerne at udvælge
Mejeri08. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvor mange Scoville skal din chili være på, og skal din tomat være ”sweet pea” eller ”sungold”? Tivolis gæster kan nu prøve kræfter med et væld af chilier og tomater, når der d. 10. september er dækket op til den store Chili- og Tomatsmagning. Lige meget om du er til lidt let kradsen i halsen eller en decideret ildebrand i hele hovedet, er der helt sikkert en chili der passer.
Frugt og grønt08. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny gourmet-oplevelse krydser nu landegrænsen mellem Danmark og Tyskland. Hotel Alte Post i Flensborg bliver nemlig de første i Tyskland, der begynder at servere is-cocktails med Kastbergs Gourmet Is for stedets bargæster. Det danske ismejeri, Kastbergs Gourmet Is har lavet et koncept, hvor de blander deres velsmagende iskugler i drinks. Det giver dels den kølighed, som
AktueltMejeri05. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Med knap 28.000 igennem billetlugen, var de fleste gæster på den nyligt afsluttede Food Festival almindelige, madinteresserede forbrugere. Men Food Festival er også en vigtig begivenhed for den professionelle del af fødevarebranchen. Et bredt udsnit af fødevarebranchen deltog i weekenden i Food Festival. For nogle er det de faglige aktiviteter og konferenceprogrammet, der
Messer og konferencerTop05. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Over 2000 kølere slukkes og fjernes fra butikkerne, der bliver skruet ned for temperaturer og lys og derudover gennemføres en lang række individuelle tiltag i hver butik. Mandag blev lyset kortvarigt slukket i de ca. 300 butikker i Dagli´Brugsen. Det var symbolsk, for at tydeliggøre, at mange af disse mindre forretninger er ekstremt pressede af de eksplosivt stigende
AktueltDetailhandel og en gros05. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter en stigende interesse for koffeinfri produkter har sodavandsgiganten Coca-Cola netop lanceret en cola uden sukker og koffein, der bygger videre på den velkendte, sukkerfri Coca-Cola Zero Sugar. - Vi arbejder hele tiden på at introducere nye produktalternativer til alle måltider på dagen og styrke vores profil som en komplet drikkevareproducent. Men vigtigst af alt er
Drikkevarer03. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
25 procent af børn og unge deler madbilleder med vennerne på de sociale medier. Det viser en ny rapport fra Arla Fonden. Men de er ikke kun interesserede i at dele billeder af deres egen mad. Børnene bliver i den grad også inspireret den anden vej. Faktisk svarer 51 procent, at de får inspiration til retter gennem sociale medier. Det gør SoMe til den næststørste
AktueltForskning og uddannelse02. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Sidste år kunne det skotske destilleri Macallan og den britiske luksusbilproducent Bentley fortælle, at de indgået et parnerskab og nu er frugterne heraf snart klar til at blive vist frem. The Macallan Horizon er endnu kun en prototype, hvor flaskens noget specielle udformning og designdetaljer er inspireret af Bentley-bilernes horisontale linjer versus de vertikale i
DrikkevarerEmballage01. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 21. september slår AB Catering, BC Catering og Inco dørene op for Cateringmesse Øst i Brøndby Hallen, hvor landets madprofessionelle inviteres med til at fejre den fælles passion: kærligheden til god mad. Til Cateringmesse Øst går man helt tilbage til rødderne og giver dig den klassiske messeoplevelse, når den er allerbedst. Derfor kan du se frem til nye
AktueltMesser og konferencer01. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi har alle en holdning til kartoflen, men trods årtiers udvikling i køkkenerne, forbindes den stadig mere med sovs end kreativ og sund kokkekunst. Det, selvom at kartoflen både er alsidig, næringsholdig og ikke mindst langt bedre for klimaet end både ris og pasta. Sovs og kartofler. Ord, der for mange aktiverer gode minder om en anden tid. En indgraveret del af den danske
