Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksport18. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
De seneste uger er fødevareminister Mogens Jensen blevet kritiseret for sin håndtering af COVID19-smitten blandt danske minkbesætninger, og han valgte derfor onsdag at træde tilbage som minister. - For at jeg som minister skal kunne varetage mit hverv, er det afgørende, at jeg har den fornødne tillid i Folketinget. Ikke mindst i en situation, hvor mit ministerium står over for
Politik og eksport18. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er bud efter danske erfaringer med bæredygtige fødevaresystemer. Den danske startup, Changing Food, som er en del af Greater Copenhagen Food Startup, har landet en aftale om at omlægge samtlige af Berlins offentlige køkkener til økologi i 2021 efter ‘Københavnermodellen’. En model, der har sikret de offentlige køkkener i Danmark og særligt Københavns Kommune en
AktueltFoodservicePolitik og eksportØkologi og bæredygtighed18. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Den danske foodtech-virksomhed Råhandel vil med en online markedsplads gøre små fødevareproducenter mere tilgængelige på markedet. Nu har en større investorgruppe med Johan Bülow investeret i virksomheden. Magten skal tilbage til fødevareproducenterne. Det var visionen, der lagde grundstenene til den danske foodtech-startup Råhandel. En online markedsplads og
Detailhandel og en grosPolitik og eksport18. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Julefrokostperioden er en vigtig indtægtskilde for mange virksomheder. Danske Cocktail Company plejer at have knap 20.000 mennesker til events i november og december, men grundet nedlukningen af Danmark, så højtiden pludselig ikke spændende ud længere. Det lavede en god idé dog om på, og nu vælter kunderne igen ind. Julen er hjerternes tid, men det er bestemt også sæson
AktueltFoodservice17. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Convenience har fået et massivt kvalitetsløft de senere år og konkurrencen udbyderne imellem har aldrig været større. Nu søsætter Cirkle K-kæden et initiativ, der skal sikre mad-på-farten af ensartet høj kvalitet på tværs af kædens mere end 200 butikker. Der er stor efterspørgsel på høj kvalitet og god smag – og den vil Circle K være på forkant med. Hos Circle K har
FoodserviceForskning og uddannelse16. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Målet er en topplacering ved Coupe du Monde de la Pâtisserie i 2023, som er det officielle navn for konditor VM. Kvalifikationen for de nye landsholdskonditorer begynder i januar. Konditorlandsholdet afholder kvalifikation lørdag den 9. januar for landets skarpeste konditortalenter, som til dagligt slår deres folder rundt i landets konditorier og restauranter. Denne dag
AktueltBrød og kager16. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter at have drevet kantinen i Portland Towers i Nordhavn siden april 2020, kan kantineforretningen Food By Coor fremvise det eftertragtede Svanemærke. Dermed er endnu en Coor-kantine blevet certificeret med det stærke kvalitetsstempel. Den hurtige certificering er et tydeligt tegn på et stærkt fokus på bæredygtighed i alle dele af hos Food by Coor. Hos Food by Coor ser man
CertificeringFoodservice16. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Innovation, ny teknologi og adfærdsændringer skal alle spille en rolle i landbrugets grønne omstilling. Det var der bred enighed om blandt forskere, politikere og landbrugets organisationer til Mejeriforeningens konference om fremtidens klimaneutrale fødevaresektor – nu handler det om at skabe de rette incitamenter. - Der skal være en incitamentstruktur, og den kommer kun
FødevareproduktionMejeriMesser og konferencerPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed16. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Specialbrygget IPA, mousserende æblevin og økologisk gin er nogle af de specialprodukter, som de seneste år er blevet mere og mere populære blandt danskerne. Men netop de små drikkevareproducenter lider ekstra meget under coronakrisen, og restriktionerne kan i værste fald betyde, at flere af dem må dreje nøglen om. Nu er detailkæden Irma klar med en redningspakke, der skal gøre
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice16. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Når julen står for døren, er det igen ved at være tid til de årlige julebesøg og familiesammenkomster i hele landet. Naturligvis pakket ind i de restriktioner, som coronakrisen påkræver. Men restriktioner eller ej, så kan det meget vel blive portvin, som danskerne vil skåle i denne jul. Danskerne er nemlig intet mindre end vilde med denne særlige vin, der hitter som aldrig før.
