Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en gros15. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Med et nyt butikskoncept og udvidet varesortiment, satser Lidl nu på at blive danskernes foretrukne detailbutik. Dagligvarekæden Lidl har netop sat gang i lidt af en make-over. Samtlige af kædens butikker får fremover et helt nyt look samtidig med, at cirka 200 nye produkter i fast sortiment rammer hylderne. Transformationen er et led i Lidl Danmarks strategi om at tage
AktueltDetailhandel og en gros15. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Noget tyder på, at de bløde værdier har fået en større betydning i den danske detailhandel, hvor det røde Ø-mærke har fået en betydelig konkurrent. Økologi har længe ligget i top på skalaen for de bløde værdier, når danskerne har valgt varer fra hylderne. Men de sidste 2 år har Fairtrade Mærket taget et markant hop på skalaen og i corona-året 2020, mener næsten halvdelen
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed14. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Vand med brus, smag og alkohol vinder frem - også på det danske marked. Royal Unibrew vil satse stort på kategorien i 2021 og lancerer alternativer til øllet, der byder på en langt mindre sød smagsoplevelse end en normal alkoholsodavand eller cider gør. Opskriften er simpel: Vand med brus, smag og alkohol. I USA er den simple drik med navnet Hard Seltzer på rekordtid
AktueltDrikkevarer14. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Alfa Laval Nordic A/S, Food & Water Division, vil endnu tættere på kunderne på det islandske marked. Derfor har selskabet indgået et strategisk samarbejde med en af Islands største leverandører af service til den islandske fiskerisektor og fiskeflåden, Hamar ehf. Hamar er i december blevet udnævnt til autoriseret forhandler for Alfa Lavals portefølje til
Fødevareproduktion11. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Måltidskasseudbyderen Sundtakeaway.dk i Auning på Djursland har håndteret over tre gange så mange ordrer som i 2019. Det har tvunget den unge virksomhed til at vende op og ned på produktionen. Sundtakeaway.dk vil gøre det let for danske familier at følge de officielle kostråd. Den målsætning har bragt rekord-mange kunder ind på nye abonnementer i løbet af 2020. Ved indgangen
Detailhandel og en gros09. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er intet slagtilbud over Irmas mandler, der bliver solgt til en ublu kilopris. Men der er mening med galskaben. Forklaringen på den ekstremt høje pris er ikke den kendsgerning, at den er økologisk eller, at den er soltørret i Spanien… Heller ikke at Irma skal score kassen på en vare, de fleste har brug for juleaften. Forklaringen er, at den sælges til fordel for
AktueltDetailhandel og en gros09. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Én af Europas hurtigst voksende plantebaserede virksomheder Meatless Farm kommer nu til Danmark efter på få år at have skabt en global succes med kødfrie produkter. Den internationale virksomhed er stiftet af den danske iværksætter Morten Toft Bech, der tror på, at stor volumen og god smag er vejen til en mere bæredygtig verden. Meatless Farm er langt fra den første
Detailhandel og en grosFoodserviceØkologi og bæredygtighed09. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Havregrynskugler. Det er det i hvert fald, hvis man bruger tal fra Arlas nye undersøgelse over de søgte konfektopskrifter på arla.dk, der årligt har mere end 30 mio. besøgende. Mens havregrynskugler ligger suverænt i toppen med over 180.000 besøgende, er det jødekagerne, pebernødderne, brunkagerne og vaniljekransene, der hitter blandt de klassiske julesmåkager. Opskrifter
Brød og kager09. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
I ni europæiske lande arbejder det ambitiøse forskningsprojekt FoodSHIFT 2030 for at fremme den bæredygtige omstilling af fødevaresystemerne og skabe tættere forbindelser mellem land og by. Det sker i ambitionen om at nå FN’s verdensmål inden 2030, og forskningsprojektets mål er via data at påvise behovet for forandring og sætte skub i udviklingen. Projektet kickstartes i
AktueltForskning og uddannelse09. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Corona-pandemien er hård ved den gastronomiske branche, og salget af øl fra danske mikrobryggerier er faldet markant. Derfor har den veletablerede madblog Gastromand & Venner nu stiftet initiativet Bottle&Can, der tilbyder kuraterede ølpakker fra danske mikrobryggerier leveret lige til døren. På den måde håber Gastromand & Venner at kunne hjælpe en branche i knæ,
