Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFødevaresikkerhedMiljø og sundhed23. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Miljøforureningen PFAS er fundet i økologiske æggeblommer. Særligt børn, der spiser mange økologiske æg, er i risikogruppen. Stofferne er højst sandsynligt overført via fiskemel, der indgår i foder til hønsene. Det viser en undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet lavet i samarbejde med Fødevarestyrelsen. Miljøforureningen PFAS er fundet i økologiske æg fra hønsefarme fra
AktueltFødevaresikkerhedMiljø og sundhed19. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
De seneste tre år har 20 danske virksomheder i projektet Elektrificering af fødevareindustrien fået hjælp til omstille deres produktion fra sort til grøn. Erfaringerne herfra viser, at det både teknologisk og økonomisk er inden for rækkevidde at erstatte fossile brændsler med grøn strøm - og dermed skære én mio. ton af Danmarks årlige CO2-udledning. Projektets opsigtsvækkende
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktionMesser og konferencer19. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Dansk konference samler for første gang nogensinde virksomheder og forskere fra hele verden for at udvikle effektive løsninger, der kan reducere klimaaftrykket for landbrugs- og fødevaresektoren. Det nytter ikke, at forskere og virksomheder verden over hver især prøver at opfinde den dybe tallerken for at reducere landbrugs- og fødevaresektorens klimaaftryk. For effektive
FødevareproduktionLandbrugMesser og konferencer17. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Efter 30 år med topstillinger i udlandet vender 52-årige Thomas Holm nu hjem til Danmark. Han er netop startet i et job som CCO hos Nemco Machinery A/S, der er førende nordisk leverandør af løsninger til fødevareindustrien. Thomas Holm har senest været topchef i USA hos Bettcher Industries, der er anerkendt som en af verdens bedste producenter af skære- og trimningsudstyr
Fødevareproduktion17. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Verdens største fællesskab af innovatører inden for fødevareinnovation, EIT Food, har sammen med sine partnere arbejdet for at fremskynde innovation inden for alternative proteiner, som en del af sit arbejde med at løse udfordringerne i det nuværende fødevaresystem. Blandt EIT Foods partnere er Institut for Fødevarevidenskab ved Aarhus Universitet. Organisationen har
AktueltForskning og uddannelse12. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
En ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet viser, at økologisk omlægning af professionelle køkkener kan være en løftestang til at gøre måltiderne mere klimavenlige. De køkkener, som deltog i undersøgelsen, vurderer, at arbejdet med økologiomlægning har givet dem forudsætninger for at arbejde videre med bæredygtighed. Klima og bæredygtighed er højt på dagsordenen i de
Økologi og bæredygtighed12. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Resultaterne af en undersøgelse af kartoffelskimmel viser 100 pct. resistens overfor et af de vigtigste fungicider i kartoffelproduktionen. Forskere finder udviklingen af den nye variant af kartoffelskimmel bekymrende i forhold til fremtidig bekæmpelse på danske marker. I august 2022 rapporterede SEGES Innovation, at kartoffelskimmel var svært at bekæmpe flere steder i
AktueltFrugt og grøntFødevareproduktion10. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Malin og Nimrod Regev har lavet en kogebog, der lige som deres to restauranter, har hummus som stjernen. For hummus er et helt fantastisk og næringsrigt grundelement i mange retter. Hvorfor er hummus så lækkert? Hvordan kan det være, at den her så ubetydeligt udseende ret er så utroligt god og næringsrig? Hummus er meget mere end bare en dip til grøntsager. Hummus er en
Markedsføring10. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Med en stor pose penge fra EU skal danske forskere udvikle deres bud på en ny digital infrastruktur til landbruget. Det skal sætte yderligere skub i erhvervets grønne omstilling. I de seneste år har vi fået mange flere droner, robotter, smarte sensorer og meget mere kunstig intelligens i landbruget. Det gør det for eksempel muligt for landmanden at køre smartere med
AktueltLandbrug05. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Hos Teknologisk Institut har man i et tværfagligt samarbejde givet sig i kast med at 3D-printe broccoliforme, som skal hjælpe mennesker med tygge- og synkebesvær til at få et mere æstetisk og ikke mindst velsmagende måltid. Til dagligt beskæftiger Center for Fødevareteknologi hos Teknologisk Institut sig med en lang række problemstillinger inden for fødevarer, og man
